طريقة طبخ كباب الخروف
تُعتبر أكلة الكباب من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى عدد كبير من الأشخاص لما تتمتع به من مذاق رائع، ويزداد هذه المذاق روعة إذا ما كان الكباب مشوياً، فالأطعمة المشوية بشكل عام تتمتع بمذاق مميز ورائحة شهية، هذا بالإضافة إلى مدى صحة تناول الطعام المشوي بدلاً من الطعام المقلي في الزيوت الضارة، ولحم الخروف له مذاق مميز عن سائر أنواع اللحوم الأخرى، لذلك إذا قمنا بتنفيذ طريقة طبخ كباب الخروف سنحصل على وجبة ممتازة، والتي يُمكن تقديمها في العزائم العائلية لمدى سهولة تحضيرها ومذاقها المفضل لدى الجميع.
طريقة طبخ كباب الخروف الحار
المكونات
- 1 كيلو من لحم الخروف ويُفضل أن يكون مقطع إلى مكعبات
- 1 كأس من اللبن الرايب
- 1/4 كأس من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- 1 حبة من البصل
- 3 ثمرات من البرتقال
- 4 فصوص من الثوم
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود
- الأسياخ المستخدمة في الشواء
طريقة التحضير
- إبدئي أولا بغسل ثمرات البرتقال جيداً؛ للتخلص من جميع الأتربة الموجودة عليها.
- بعد ذلك قومي بتقشير البرتقال، وإحتفظي بقشر ثمرة واحدة منه.
- إعصري ثمرات البرتقال جيداً، ثم إبدئي في بشر قشر ثمرة البرتقال إلى قطع صغيرة.
- قومي بتقطيع حبة البصل إلى شرائح متساوية الحجم.
- إجلبي صينية واسعة، ثم إبدئي في وضع مكعبات اللحم وشرائح البصل في الأسياخ حتى تنتهي من الكمية.
- إهرسي فصين من الثوم جيداً ثم إخلطيهم مع النعناع، وعصير البرتقال، وقشر البرتقال، وزيت الزيتون في وعاء.
- بعد ذلك ضعي أسياخ اللحم في الصينية، ثم قومي بسكب خليط الثوم، والبرتقال، وزيت الزيتون عليه؛ حتى يكتسب اللحم طعماً رائعاً.
- إتركي اللحم حتى يُتبل جيداً لمدة نصف ساعة أو يُمكنكِ تركه لمدة ساعتين.
- إهرسي بتقي كمية الثوم وأضيفيها إلى اللبن الرايب، والشطة، والكمون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
- إستخدمي الملعقة أو المضرب اليدوي ليُساعدك في تقليب الخليط بسرعة.
- بعد مرور المدة المحددة إبدئي في عملية شوي اللحم؛ للحصول على كباب شهي ولذيذ.
- تستغرق عملية شواء الكباب حوالي 7 دقائق، ولكن يجب مراعاة تقليب الكباب كل دقيقة.
طريقة طبخ كباب الخروف باللحم المفروم
المكونات
- 1 كيلو من لحم الخروف المفروم
- 1/4 كوب من الزيت
- 1/2 كوب من النعناع الطازج المقطع إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 حبة من البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- مجموعة من عيدان الشوي الخشبية المدببة
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البصل جيداً إلى قطع صغيرة، ثم ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق.
- أضيفي بالوعاء الفلفل الحار، والبصل المقطع، والزنجبيل، والكزبرة الخضراء، والنعناع.
- بعد ذلك قومي بتقليب المكونات جيداً؛ حتى تندمج سوياً مع اللحم.
- أضيفي الكمون، والباباريكا، والملح، والشطة، والكزبرة المطحونة إلى الوعاء، ثم قومي بتقليب المكونات مرة أخرى.
- خذي كمية مناسبة من خليط اللحم، ثم ضعيها على عود خشبي.
- إستمري في عملية فردها على العود بأكمله، ثم كرري هذه العملية حتى تنفذ كمية الأعواد بأكملها.
- قومي بوضع القليل من الزيت على الشواية، ثم ضعي عليها الكباب.
- إحرصي على تقليب الكباب بإستمرار؛ حتى ينضج تماماً من جميع الجهات.
- إذا كنت لا تفضلين عملية الشواء يُمكنك قلي الكباب في زيت نباتي.
