طريقة تحضير اللحم
اقترب عيد الاضحى و معه يتزايد البحث عن طرق تحضير اللحم بطريقه لذيذة و طرية و سهلة ايضا و هذا ما ستقدمه لكم مجلة رجيم فقط تابعو معنا طريقه تحضير اللحم بوصفات متعددة .
وصفة اللحم المتبل بالليمون و الثوم في الفرن
- نحتاج كتف او فخض الخروف
- نحدث فيه ثقوبا بالسكين
- نحتاج عصير 4 ليمونات
- 2 راس ثوم مفروم
- ملعقة كبيره كمون
- ملعقه كبيره فلفل اسود
- ملعقة حتى اثنان ملح حسب الرغبه
- ملعقة كبيره خردل ديجون
- ملعقة زعتر
- نصف حبة فلفل حار
- نمزج الكل في الخلاط
- نفرغ المزيج فوق اللحم و نفركه جيدا
- يغطي و يترك على الاقل ساعتين في الثلاجه ليتشرب
- نضعه في صينيه فرن من الافضل ان يكون عندها غطاء
- نضيف فوق اللحم شرائح ليمون و بصل مقطع جوانح و طماطم و ثوم
- نضيف قطع صغيره من الزبده ( لحم الغنم مليء بالدهون )
- نغطي بالغطاء او بورق الاليمنيوم
- يوضع في فرن على درجه 200 درجه حوالي ساعتين .
- بعد الساعتين ننزع الغلاف او الغطاء نتاكد من ان اللحم طري و مطبوخ و نتلركه يتحمر قليلا من فوق
- يمكن ارفاقه مع خضار او رز او بطاطا مهروسه و حتى مقلية
وصفة اللحم بالخضروات مطبوخ على البخار
- نحتاج قطع فرديه من اللحم .
- نضيف لها فلفل اسود و ملح و البابريكا
- نقطع بصل و فلفل و ثوم و جزر
- نضيف القليل من الزبدة الذائبه او الزيت
- ورق الغار و الاريغانو
- نمزج الكل جيدا
- يترك ليله كامله في الثلاجه
- يوضع في ورق الالمنيوم او كيس حراري مع احداث ثقب
- يطبخ على البخار مده ساعه الى ساعه و نصف
- يقدم مع النشويات كالارز او المكرونه او الكسكسي .
وصفة اللحم المشوي بكريمة الفلفل الاسود
- نحتاج شرائح لحم نتبلها بالفلفل الاسود
- نشويها على الفحم
- نضيف الملح في الاخير لان اضافته في البدايه تجعله قاسيا .
- تحضير الكريمة سهل جدا
- نحتاج فلفل اسود مهروس و ليس مطحون
- نقوم بتذويب ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين طحين حتى يمتزجا
- نضيف الحليب حتى نتحصل على قوام كثيف
- نضيف حبيبات الفلفل الاسود المهروس .
- و نضيف الحليب مره اخرى
- قوام الصلصه ليس مثل البيشاميل يكون اخف .
- نضع شرائح اللحم و نفرغ فوقها الصلصة
شطيطحة لحم ( طبق جزائري )
- في قدر نضع رأس ثوم مفروم
- مع القليل من الزيت
- نضيف القليل من الماء بعد تشويح الثوم
- نضيف ملعقه طماطم مصبره و القليل من الشطة
- نشوح جيدا
- نضيف لحم مقطع مكعبات
- نضيف الماء و كميه من الحمص
- ملح فلفل اسود و كمون
- نضيف حبه حار في الاخير
- يطهى في قدر الضغط مدة 40 دقيقه .