مقادير عمل بسكويت الجوز والمربى
- 1/4 كوب سكر بني فاتح.
- 1/4 كوب سمن نباتي لين.
- 1/4 كوب زبدة لينة.
- 1 حبة كبيرة صفار البيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 كوب دقيق.
- الطبقة العلوية
- 1 حبة كبيرة بياض البيض.
- 1 كوب جوز مجروش.
- للتقديم
- مربى مشمش أو فراولة.
طريقة عمل بسكويت الجوز والمربى
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- احضري صواني قصيرة الحافة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
- في وعاء الخلاط ضعي السكر، السمن والزبدة.
- ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الصفار.
- اضيفي الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
- خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز، شكلي العجينة إلى كرة ملساء.
- الطبقة العلوية، في طبق عميق ضعي بياض البيض، باستعمال شوكة قلبي البياض لعدة ثواني.
- في طبق عميق آخر ضعي الجوز المجروش.
- ضعي كرة العجينة في البياض، باستعمال الشوكة قلبي الكرة لتتغطى بطبقة رقيقة من البياض.
- أنقلي الكرة مباشرة إلى الجوز وقلبيها لتتغطى بالجوز.
- ضعي الكرة في الصينية، أكملي تشكيل بقية العجينة إلى كرات وضعيها في البياض ثم الجوز.
- ضعي الكرات في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والثانية.
- بواسطة إصبع الإبهام إضغطي في وسط كرات العجينة لتتكون فجوة صغيرة في الوسط.
- إخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت بهدوء وحذر على شبك معدني.
- دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما.
باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي المربى في حبات البسكويت ثم قدميها.
زر الذهاب إلى الأعلى