طريقة عمل الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة
الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة هي وصفة فرنسية نالت شهرة ن خلال فيلم الفأر الطباخ اليك طريقة تحضير الراتاتوري او خلطبيطة بالصلصة.
مقادير الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة:
- 1 حبة بصل متوسط الحجم – مفروم
- 1 حبة جور مبشورة
- 2 فص ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون الزيتون الاسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 حبة باذنجان
- 2 حبة بطاطس
- 2 حبة كوسة
- 2 حبة طماطم
خطوات تحضير الراتاتوي او خلطبيطة بالصلصة:
- تقطع الخضروات لحلقات متوسطة الحجم ثم تغطى وتترك جانبا. يشوّح البصل مع زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر والثوم ثم معجون الزيتون ويقلب الكل جيدا.
- تضاف صلصة الطماطم ثم يبهر الكل بالملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب . يضاف قليل من الماء وعند الغليان تسكب الصلصة في برام فخاري .
- ترص حلقات الخضروات بالتناوب بشكل مستدير ، الى ان يمتلئ البرام . ترش بقليل من الملح والفلفل والزعتر، يغطى البرام بالفويل ثم يخبز في فرن حار مدة 30 دقيقة.
- ينزع الفويل ثم يسكب قليل من زيت الزيتون على الوجه، ويعاد البرام للفرن ثم يحمّر تحت الشواية الى أن يأخذ اللون الذهبي.