دجاج بيستو بالخضار

دجاج بيستو بالخضار وصفة شهية ولذيذة لدجاج البيستو بالخضار والطماطم المجففة، والهليون، في صلصة الريحان اللذيذة.

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

1 باوند دجاج فخذ بلا عناق وبدون جلد ، مقطعة إلى شرائح

1/3 كوب من الطماطم المجففة في الزيت، مفرومة

1 باوند هليون، مقطع إلى النصف

¼  كوب بيستو ريحان

1 كوب من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء ، مقطعة الى انصاف

الطريقة:

تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون، ثم قطع الدجاج، ويتبل الدجاج بسخاء بالملح، ونصف الطماطم المجففة المفرومة – على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-10 دقائق، مع التقليب بضع مرات ، حتى يتم طهي الدجاج تماما. يرفع الدجاج والطماطم من المقلاة ، ويترك الزيت فيها.

يضاف الهليون ويتبل بالملح، مع ما تبقى من نصف الطماطم المجففة تحت الشمس، ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج الهليون تماما. يرفع الهليون إلى طبق التقديم.

يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُضاف إليها البيستو ويُحرَّك المزيج على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تتم إعادة تسخين الدجاج مرة واحدة أو دقيقتين. يرفع عن الحرارة. تضاف الطماطم الكرزية، وتخلط مع البيستو والدجاج. يُضاف الدجاج والطماطم إلى طبق التقديم مع الهليون.