البطاطس نبات من الفصيلة البادنجانية وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة، ولها قيمةٌ غذائية وأضرار صحية كذلك و هذا ما نقدمه لكم على مجلة رجيم

لماذا ندمن البطاطس

دخلت البطاطا الأنديز منذ أكثر من 4 قرون، وهي محصول درني تنمو ثماره تحت الأرض، وأصبحت جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق في العالم، بالبطاطا محصول غذائي يُزرع في كل أنحاء العالم، وهي مصنفة في المركز الرابع من حيث الأهمية بعد القمح والأرز والذرة. وتحتاج البطاطا إلى رعاية خاصة عند تخزينها، إذ أنها تخزن في مستودعات باردة لتجنب فسادها.

سنتحدث عن سبب إدمان البطاطا المقلية – خاصة من مطاعم الوجبات السريعة.

ماذا يوجد في البطاطس المقلية؟

• بطاطس
• الزيت النباتي (الذرة ، الكانولا)
• نكهة لحم البقر الطبيعي (القمح والحليب)
• دكستروز (جلوكوز صناعي مشتق من الذرة)
• ملح صناعي
• حمض الستريك
• المواد الحافظة TBHQ
• حمض الصوديوم (بيروفسفات – اللون)

  1. المشكلة الكبيرة هي أنه عندما تستهلك البطاطس المقلية ، فإنك تحفز الناقلات العصبية في الدماغ.
  2. أنت في الواقع تحفز جزء الدماغ المتعلق بالإدمان. هذا الجزء من الدماغ سيزيد من تحفيز الناقلات العصبية الدوبامين والسيروتونين.
  3. عندما تضيف الكاتشب ، فأنت تضيف أيضًا شراب الذرة عالي الفركتوز مع شراب الذرة الإضافي ، مما سيؤدي إلى تضخيم آثار البطاطس المقلية على السكريات في دمك.
  4. الغلكزة وهو ارتباط جزيء السكر مع الدهون أو جزيء السكر مع البروتين.

أضرار هذا الارتباط (الغلكزة)

  • يقلل من المرونة داخل الشرايين والأوردة والأوتار
  • تسد وتثبط بعض الروابط في الدماغ
  • يخلق البروتينات المتصلبة في الجسم مما يسرع الشيخوخة
  • تسبب الانتفاخ
  • ارتفاع الأنسولين بشكل حاد

شاركها.