يُعد المطبخ السعودي “Saudi Arabian Kitchen” من أشهر المطابخ في العالم العربي في الوصفات الغنية، وتتنميز أشهر وصفات السعودية “Saudi Recipes” بنكهة خاصة وغنية، وتعتمد في ذلك على إستخدام أنواع مختلفة من التوابل مثل الزنجبيل والزعفران، ويضم الكثير من الوصفات الشهية التقليدية والحديثة التي يأتيها الزائرين من عشاق المطبخ الخليجي من جميع أنحاء العالم، ويميز تلك الوصفات النكهة الفريدة والطيبة كما أنها غنية بالدهون والدسامة وتعتمد على اللحوم بشكل أساسي، وإليكم طريقة تحضير أشهر الوصفات من المطبخ السعودي نتعرف عليها معاً في السطور التالية.

أشهر وصفات سعودية

من أهم وأشهر الأكلات السعودية المميزة هي الكبسة وهي من الأكلات التقليدية التي يتميز بها المطبخ السعودي، كما أن التمرية تعد من أشهر الحلويات السعودية وكذلك العصيدة ونتعرف على طريقة إعداد أشهر وصفات سعودية بالمطبخ الخليجي.

وصفات سعودية
وصفات سعودية

وصفة الكبسة السعودي باللحم

المطبخ السعودي غني بالوصفات المميزة ومن أشهرها الكبسة، وعلى الرغم من إنتشار طبخ وصفة الكبسة في العديد من الدول إلا أن الكبسة السعودي تظل الأكثر شهرة، ولتحضير الكبسة السعودي نحتاج إلى:

المكونات

  • 1 كيلو جرام لحم قطع
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح
  • 2 حبة طماطم مقطع ومنزوع القشر
  • 3 كوب أرز بسمتي مغسول
  • 1/4 كوب صلصة طماطم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • وقرنفل
  • ورق لورا
  • هيل
  • كركم
  • بهارات كبسة
  • زنجبيل
  • زيت للطهي

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار مع شرائح البصل حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي.
  • يضاف اللحم حتي يقلى جيدًا ويضاف البصل والطماطم والصلصة والبهارات ويتم إضافة الماء.
  • بعد غليان الماء يوضع الأرز وبهارات الكبسة ويتم التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • يٌترك لمدة 5 دقائق فقط على نار عالية ثم على نار هادئة حتى تكتمل النضج.
وصفات
وصفات

وصفة الكبسة السعودي بالدجاج

حيث يتم استبدال قطع اللحم بالدجاج وللتحضير نحتاج إلى:

المكونات

  • دجاجة كاملة مقسمة إلى 8 أجزاء
  • أرز بسمتي
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 حبة طماطم مفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • هيل
  • ورق لورا
  • بهارات كبسة
  • بهارات دجاج
  • كركم
  • زنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت للطهي
  • 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير

  • في مقلاة يوضع الزيت ثم إضافة البصل المفروم حتى يذبل وبعدها الدجاج ليصبح اللون ذهبي.
  • تضاف الطماطم والملح والفلفل وورق لورا والهيل والكركم والزنجبيل والماء ويترك حتى يغلي.
  • بعد ذلك يضاف الأرز ويكون مغسول ومصفى جيدًا مع بهارات الكبسة والدجاج ويقلب جيداً.
  • يترك لمدة 5 دقائق وبعدها يوضع على نار هادئة للتسوية.
أشهر وصفات سعودية
أشهر وصفات سعودية

وصفة المندي السعودي

وجبة المندي من أشهر الوجبات في الخليج العربي، وهي من أصل يمني وانتقلت بعد ذلك إلى سائر دول الخليج العربي، ويعتبر المندي من الأكلات الدسمة والشهية، وأضاف إليها المطبخ السعودي لمساته خاصة لتصبح من أهم الأكلات السعودية المميزة، ويمكن تحضير المندي السعودي باللحم أو الدجاج حسب الرغبة ويقدم مع صلصة الدقوس.

المكونات

  • 2 كيلو جرام من اللحم ويفضل لحم الغنم
  • 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى
  • 4 حبات بصل مفروم
  • ثوم مهروس
  • حبات طماطم منزوع القشر ومفروم
  • 1/4 كوب سمن
  • فلفل أحمر حار مقطع
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • أعواد قرفة
  • ورق الغار (اللورا)
  • قرنفل
  • زعفران
  • حبهان (هيل)

طريقة التحضير

  • يُحضر الأرز ويوضع السمن في قدر على النار والبصل ثم الثوم حتى تظهر رائحته.
  • يضاف كوب من الماء مع القرفة، والفلفل الحار، وورق الغار، والحبهان، والملح حسب الرغبة.
  • بعد تجانس المكونات والغليان تُضاف الطماطم مع التقليب.
  • يوضع الأرز المغسول مع كمية مناسبة من الماء ويترك حتى يغلي، ثم يغطى بورق قصدير مع عمل ثقوب به.
  • نبدأ بعد ذلك تحضير اللحم حيث يتبل مع البصل المفروم، والملح، والفلفل، والثوم مع زعفران ثم يُضاف عصير الليمون.
  • يُفرك اللحم جيدًا بهذه الخلطة حتى يتشربها تماماً، ثم يوضع على سطح قدر الأرز المغلف ويتم التغليف بالقصدير أيضًا.
  • يوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد التأكد من النضج يوضع للتحمير.
  • يقدم الأرز بعد التأكد من نضجه في طبق التقديم ثم يزين بقطع اللحم.
  • يقدم مع صلصة الدقوس ولتحضيرها يوضع زيت الزيتون في مقلاة مع إضافة الثوم المهروس وقطع الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل، بعد ذلك يضاف البقدونس المفروم والطماطم والملح والفلفل ويترك حتى يغلي ويصبح قوامه غليظ.

وصفة المفطح أشهر الوصفات السعودية الشعبية

المفطح من أشهر الوصفات السعودية الشهية الشعبية ويعد من الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية، ومكونات عمل المفطح هي:

المكونات

  • 2 كيلو جرام لحم خروف غير مقطع
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 3 كوب ماء
  • حبة بصل كبيرة مقسمة 4 أجزاء
  • 4 فصوص ثوم
  • فلفل اخضر مقطع
  • سمن
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ورق غار
  • حبهان
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • زعفران
  • كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة دهن الضأن
  • بهارات مشكلة

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار يوضع الماء مع البصل، والثوم، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، والحبهان، والفلفل ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الزعفران، والبهارات، وفلفل أحمر بودر، مع اللحم ويترك على النار حتى ينضج.
  • يوضع الملح في النهاية ويرفع اللحم من المرق.
  • ويوضع في صينية مناسبة ويدخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبي.
    بعد التحمير يوضع زيت في وعاء صغير في الصينية.
  • ويغلف بورق قصدير حتى يسخن، ثم نضيف قطعة من الفحم وتغطى الصينية جيدًا.
  • في مقلاة نضع السمن والدهن حتى يذوب، ثم نضيف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  • وبعدها يُضاف الملح والفلفل والقرفة والقرنفل ويقلب جيدًا.
  • يُضاف بعد ذلك الأرز ثم مرق اللحم ويقلب؛ حتي تمتزج المكونات، ويترك حتى يغلي ثم نهدأ النار لكي ينضج.
  • في كوب نضع نصف ملعقة من الزعفران مع ربع كوب ماء وبعد النقع نصفي الماء ويوضع على وجه الأرز.
  • يقلب الأرز ويوضع في طبق التقديم وتوضع قطع اللحم فوقه.
وصفات سعودية شعبية
وصفات سعودية شعبية

أشهر وصفات الحلويات السعودية

تمتلك المملكة العربية السعودية هوية خاصة في تقديم أشهى الأكلات كما تتميز بأنواع متعددة من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، ومن أهم أنواع الحلويات السعودية هو المعمول، وهو نوع من أنواع الكعك ويتميز بحشو التمر والمكسرات منها اللوز، كما تتميز السعودية بحلوى اللقيمات أو كرات العجين وتسمى أيضًا الزلابية، ويكثر عملها في شهر رمضان المبارك، كما يوجد حلى التمر والحنيني والبسبوسة والعصيدة والمعصوب،

وصفة حلوى المعصوب السعودية

ومن أشهر الحلويات السعودية هو المعصوب وهو من الوجبات سريعة التحضير ومناسب في كل الأوقات.

المكونات

  • كوب من الدقيق الأسمر
  • علبة قشطة
  • 1/2 كوب سمن
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • ملح
  • عسل أبيض
  • 2 ثمرة موز

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الماء والملح لتكوين عجيبة سائلة.
  • في مقلاة نضع زيت ويفرد جزء من العجينة بملعقة خشبية وتحمر على الوجهين.
  • في وعاء يوضع الخبز ويهرس مع الموز، ثم نضيف العسل حسب الرغبة وملعقة من القشطة والسمن، ويخلط ثم يوضع في طبق تقديم.
  • نزين بالقشطة مع المكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة وإضافة العسل.
وصفات سعودية شهية
وصفات سعودية شهية

وصفة حلى التمر السعودية

المكونات

  • كوب دقيق أسمر
  • 2 كوب تمر
  • حبهان مطحون
  • نصف كوب لبن مكثف
  • نصف كوب زبدة

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب، ثم ننخل الدقيق في وعاء ويوضع فوق الزبدة مع حبهان مطحون، ويقلب حتى يصبح اللون ذهبي.
  • يضاف التمر ثم اللبن المكثف مع التقليب الجيد حتى يختفي اللبن وبعدها تكون جاهزة للتقديم، ويمكن تزيين حلى التمر بحبات من الفستق الحلبي أو اللوز والتمر.

شاركها.