رجيم دوكان

رجيم دوكان Dukan Diet هو نوع من الرجيم يعتمد على تثبيت الوزن، ويقوم بشكل أساسي على تطبيق نظام غذائي قليل الكربوهيدرات وزائد في البروتين، ويعود مسمى رجيم دوكان إلى إسم طبيب فرنسي متخصص في إدارة الوزن، وهو الطبيب “بيير دوكان”، وهو من قام بإبتكار رجيم دوكان في السبعينات، وقد أتى ذلك الإبتكار عندما جاءه مريض واقترح عليه أن يتبع نظام معين للرجيم، لكن المريض أخبر الطبيب أنه يستطيع التوقف عن تناول كل شئ من أجل تطبيق الرجيم فيما عدا اللحوم، ومن هنا كان وضعه لنظام رجيم دوكان الذي قد إشتهر بعد نشر كتابه الخاص بتعريف النظام.

رجيم دوكان

هو عبارة عن أربعة مراحل يتبعهم الشخص لخفض الوزن بدون التعرض إلى ضرر، وتهدف المرحلتان الأوليتان إلى التخلص من الوزن الزائد، بينما المرحلتان الأخيرتان هما من أجل ثبات الوزن، وقبل البدء بأي شئ يجب أن يحسب الشخص كلاً من وزنه، وعمره، وتاريخ فقدانه للوزن، كما يجب أن يتم تتبع كل مرحلة منهم مع مراقبة مقدار الوزن الذي يتم فقدانه والذي يحدد مدة كل مرحلة في رجيم دوكان، والأربع مراحل تكون كالأتي:

المرحلة الأولى

تلك المرحلة هي مرحلة “الهجوم”، ويطلق عليها علمياً إسم “مرحلة البروتينات الصافية”.
وذلك لتناول متبع الرجيم جميع الأطعمة التي تحتوي على الأغذية التي تتضمن البروتينات والخالية من الدهون، فيما عدا لحم الخراف.
كما يجب أن يتم بها تجنب أكل الفواكه بأنواعها والخضروات كذلك.
وكل يوم يجب أن يأكل مقدار لتر ونصف من الماء، وأيضاً ملعقة ونصف من الشوفان أثناء تلك المرحلة، والتي تستمر لمدة أسبوع تقريباً.
كما يفضل أن يقوم الفرد يومياً برياضة المشي لمدة نصف ساعة.

المرحلة الثانية

تسمى تلك المرحلة “بالإبحار”.
وهنا يبحر أو يبدل الشخص بين البروتينات الخالية من الدهون و الخضروات غير النشوية.
ويتم ذلك بحيث يتم تناول البروتينات في أول يوم من المرحلة وأنواع معينة من الخضراوات مع البروتينات في اليوم التالي.
وفي تلك المرحلة يجب تناول ملعقتان كبيرتان الحجم من الشوفان كل يوم لمدة شهر أو سنة كاملة فهذا يتوقف على إستجابة الجسم ورغبة الفرد، حيث يفقد نصف كيلو من وزنه كل ثلاثة أيام.
ويفضل المشي كل يوم مدة 20 دقيقة تقريباً.

المرحلة الثالثة

مرحلة “الدمج” أو “التماسك” ومن الأسم هي مرحلة يدمج فيها الشخص على مدار اليوم البروتينات والقليل من الكربوهيدرات والدهون.
بينما يختار البروتينات الخالية من الدهون لدمجها مع ذلك النظام في تلك المرحلة لمدة يوم في الأسبوع.
ويتم هذا مع تناول ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الشوفان كل يوم.
المدة هنا تعتمد على الوزن الذي تم فقده في المرحلتين الأولى والثانية، حيث يُتبع ذلك الرجيم لمدة خمسة أيام مقابل كل نصف كيلو تمت خسارته.
يفضل أيضاً في تلك المرحلة أن تقوم برياضة المشي لمدة 20 دقيقة في اليوم.

المرحلة الرابعة

يطلق على تلك المرحلة إسم مرحلة “التثبيت”، وهي المرحلة الأخيرة في نظام رجيم دوكان.
وتقوم تلك المرحلة بتثبيت الوزن الذي تم الوصول إليه، وعدم إكتساب الوزن الذي تمت خسارته في المراحل الثلاث السابقة.
وفي تلك المرحلة من الممكن أن يتم تناول أي نوع من الأغذية يرغب بها الفرد مع عدم الإفراط في الدهون والسكريات والكربوهيدرات.
كما يجب أن يتم تخصيص يوم كل أسبوع يتم فيه تناول الأغذية التي تحتوي على البروتين الخالي من الدهون فقط دون أي أغذية أخرى بجانبه.
وتعتمد تلك المرحلة على تناول الشوفان بشكل أساسي كل يوم بمقدار ثلاث ملاعق كل يوم.
متبع رجيم دوكان إذا كان يستطيع أن يقوم بالمشي لمدة كل يوم لمدة 20 دقيقة سيكون من الأفضل من حيث ضمان تثبيت الوزن.
كما أنه من المحبذ له إذا كان في إستطاعته أن يستخدم الدرج بشكل مستمر دون اللجوء إلى المصعد أو الدرج الكهربائي إلا للضرورة فقط.
مدة تلك المرحلة غير محددة فهي تعتمد على الفرد نفسه، لكن من الأفضل أن يتم تنفيذها أطول فترة ممكنة حتى لا يكتسب الجسم الوزن مرةً أخرى في الوقت القريب.

الأطعمة التي يجب تناولها عند إتباع حمية دوكان

في المرحلة الأولى

في تلك المرحلة يسمح للشخص متبع الحمية بتناول التالي:

لحوم الماشية التي تتمثل في لحوم البقر، ولحم الغزال، والعجول.
ولا يمنع بجانب تناول اللحوم أن يتم تناول الأعضاء الأخرى التي تتضمنها الماشية، مثل الكلى، واللسان، والكبد.
كما يُسمح بتناول لحوم الدواجن مع ضرورة نزع الجلد منها قبل طهيها.
يفضل بالطبع تناول الأسماك بكل أنواعها بجانب المحار أيضاً.
ومسموح أيضاً بجميع منتجات الألبان الخالية من الدسم من حليب، أو لبن رائب، أو الزبادي، أو البيض.
يسمح مع الأطعمة المتناولة أن يضاف إليها مقدار ملعقة زيت واحدة كل يوم ولا يجوز أن يزيد المقدار عن ذلك.
كما يمكن أن يتم تناول عصير الليمون والمخللات لكن يجب أن يكون بكمية قليلة.
كل ما سبق يراعى أن يتم معه تناول 6 كؤوس على الأقل من الماء النقي يومياً.

في المرحلة الثانية

في المرحلة الثانية يمكن للشخص أن يعتمد بها على تناول أغذية البروتينات السابق ذكرها مع أصناف الخضروات التالية:

أنواع الخضراوات الغير نشوية التي تتناسب معها مثل القرنبيط، والبروكلي، والفلفل الملون والأخضر، والخرشوف، والخيار والباذنجان، والكرفس، والفاصوليا الخضراء، والطماطم.
كل أصناف الخضار الورقي مثل خضار السبانخ، والخس، والملفوف، والجرجير.
يجب الإبتعاد عن الخضراوات النشوية التي تتمثل في البطاطس، والبسلة، والجزر، والذرة.

في المرحلة الثالثة

المرحلة الثالثة مرحلة المزج يتم بها تناول أصناف متنوعة من الطعام بالكيفية التالية:

أصناف محددة من الفاكهة يختار منها الشخص وينوع بينهم كل يوم على أن يتناول منها مقدار 100 جرام فقط يومياً.
أما الأصناف التي يمكن تناولها من الفاكهة فهي البطيخ، وفاكهة التوت، و البرتقال، والتفاح متوسط الحجم، والكمثرى، والخوخ والكيوي.
يمكن تناول لحم الخراف (الضأن) أو البقر المشوي، أو لحم الدجاج مرتين أو مرة في الأسبوع
كما يمكنك تناول وجبتين خارج النظام حسب الرغبة مع عدم الإفراط.
بالإضافة إلى إمكانية تناول طبق حلويات إذا ما رغبت في ذلك مع شرب الكثير من الماء كل يوم.

في المرحلة الرابعة

المرحلة النهائية كما ذكرنا فهي مرحلة التثبيت، والغرض منها هو الحفاظ على ما تم الوصول إليه في المراحل السابقة، ويجب بها تنظيم تناول الوجبات، ولا تتطلب أن تحرم نفسك من تناول شئ معين مع التحفظ على المقدار ومحاولة ممارسة التمارين الرياضية، بجانب الحفاظ على تناول التالي: