يعتبر العدس “Lentils” من أكثر البقوليات التي لها فوائد ويصنف العدس على أنه من البقوليات ذات القشور، ويزرع العدس في مناطق عديدة فيتم زراعته في معظم أنحاء العالم، ويتم زراعة العدس بكثرة في دول مثل مصر وتركيا والولايات المتحدة الأمريكية وإيران وبعض دول قارة أسيا، ويوجد العدس بأشكال كثير حيث تتنوع ألوانه وتختلف أنواع العدس في الفوائد ولكن اختلافا بسيطا، ومن أنواع العدس هناك ألون عديده مثل العدس الأحمر والعدس الأسود والعدس الأصفر، وكذلك هناك العدس البني والعدس البرتقالي والعدس الأخضر، ويكون العدس على شكل حبة دائرية وتستخدم حبوب العدس في عدة أطباق، ويمكن أن يطبخ العدس بكذا وصفة وكذا طريقة ومن أشهرها شوربة العدس، كما يمكن أن تستخدم قشور العدس وأوراقه كسماد عضوي ويعمل هذا على زيادة خصوبة الأرض، كما يمكن استخدامه كعلف للأبقار كي يزيد من معدل إنتاجها .

فوائد العدس

هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها العدس فالقيمة الغذائية في العدس عالية جدا، ونظرا لكثرة فوائد العدس التي يحتويها أطلق عليه لقب لحمة الفقراء، وذلك يرجع لاحتوائه على الألياف الغير قابلة للذوبان كذلك يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، أيضا يحتوي على الألياف القابلة للذوبان ويحتوي على عديد من العناصر المعدنية، ومن أهم المعادن التي يحتوي عليها العدس :

  • الزنك .
  • الحديد .
  • النحاس .
  • الكالسيوم .
  • الفسفور .
  • المغنيسيوم .
  • السيلينيوم .
  • البوتاسيوم .

كما أن العدس يحتوي أيضا على عدد كبير من الفيتامينات المهمة للجسم، وكذلك عدد السعرات الحرارية في العدس قليل جدا مما يساعد في خسارة الوزن، أيضا يحتوي العدس على الدهون المشبعة والتي تكون مفيدة للجسم، كما أنه يحتوي أيضا على الكربوهيدرات وبعض الأحماض الأمينية الأساسية مثل السيستينن و الميثونين، ومن الفيتامينات التي يحتوي عليها العدس ما يلي :

  • فيتامين ب المركب .
  • فيتامين ب 1 .
  • فيتامين أ .
  • فيتامين ب 2 .
  • فيتامين ب 6 .
  • فيتامين هـ .
  • فيتامين جـ .

ومن فوائد العدس ما يلي :

  • الحفاظ على الكلى وتعزيز وظائفها والوقاية من الإصابة بالحصى الكلوية .
  • تسهيل عملية الهضم وكذلك تحسين أداء الجهاز الهضمي .
  • يعمل على تخليص الجسم من السموم والفضلات .
  • يعمل على الوقاية من الإصابة بالإمساك .
  • يعمل على تخفيف أعراض القولون العصبي .
  • يعمل على إمداد الجسم بالقوة ومنحة الطاقة الحيوية .
  • يمنح العدس الإحساس بالشبع مما يساعد في نقصان الوزن بسبب تناول كمية صغيرة من الطعام .
  • يقلل امتصاص السكر في الأمعاء .
  • يعمل العدس على تنظيم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه .
  • يعمل على تخليص الجسم من الكولسترول الضار ويحافظ ويمد الجسم بالكوليسترول الجيد .
  • يعمل العدس في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية .
  • يساعد الرياضين حيث يمدهم بالطاقة اللازمة لممارسة النشاطات .

  • يساعد العدس في تقوية النظر والحفاظ عليه .
  • يعمل العدس على نضارة البشرة حيث يعطي للجلد مظهر صحي .
  • يعمل العدس على وقف النزيف .
  • يقوم العدس بتسريع شفاء والتئام الجروح .
  • يعمل العدس على تعزيز صحة الأم أثناء الحمل .
  • يحمي العدس الجنين من الإصابة أو التعرض للتشوهات .
  • يساعد العدس على إنتاج كرات الدم الحمراء .
  • يساعد العدس في الوقاية من التعرض للسكتات الدماغية والقلبية .
  • يقوي العدس العظام والأسنان .
  • يعمل على حماية الشعر من التقصف والتكسر ويعطيه اللمعان المناسب .
  • يعمل العدس على تقوية الأظافر ويمنع تقصفها وكسرها .
  • يعمل على الوقاية من الإصابة بالتشنجات مثل تشنجات العضلات، وكذلك يحافظ على صحة الهيكل العضلي .
  • يمنع ويقي الجسم من الإصابة بالأمراض المعدية وذلك لأنه يعمل على تقوية جهاز المناعة .

فوائد العدس الأصفر

رغم فوائد العدس العديدة إلا أنه يمنع بعض الأشخاص من تناول العدس الأصفر، مثل الأشخاص الذين يمتلكون أمعاء ضعيفة والمصابون ببعض الأمراض مثل الكلى والكبد والمرارة، أو من يعانون من مشاكل أخرى في المعدة، ومن فوائد العدس الأصفر ما يلي :

  1. يعمل العدس الأصفر على مد الجسم بالطاقة .
  2. يساعد العدس الأصفر على نمو الجسم بشكل صحي وسليم .
  3. يعالج العدس الأصفر الآلام الصداع .
  4. العدس الأصفر مدر للبول .
  5. يحمي خلايا الجهاز العصبي ويقويه .
  6. يساعد العدس الأصفر في تسريع عملية الهضم .
  7. يحافظ العدس الأصفر على الأسنان من التسوس ويحميها من التكسير ويعمل على تقويتها .
  8. يعمل على علاج الآلام الصدر .
  9. يساعد العدس الأصفر في صناعة الهيموجلوبين مما يساعد في علاج الأنيميا .
  10. يعمل العدس الأصفر على علاج الإمساك .
  11. يعمل العدس الأصفر على ترطيب البشرة ونعومتها .
  12. يعمل العدس الأصفر على تقوية العظام والعضلات .
  13. يعمل على التخلص من ارتفاع حرارة الجسم .
  14. يعمل العدس الأصفر على حماية القلب من التعرض للأزمات أو الجلطات .
  15. يعمل العدس الأصفر على تقليل ضغط الدم المرتفع .
  16. يحتوي العدس الأصفر على سعرات حرارية قليلة مما يساعد في التخلص من الوزن الزائد .
  17. يحتوي على الألياف الغذائية مما يساعد في تنظيم عملية الهضم .
  18. يعمل العدس الأصفر على بناء الكتل العضلية .
  19. يحتوي العدس الأصفر على مادة الغلايسيمي مما يقلل امتصاص السكر الموجود في الأمعاء .
  20. يعمل العدس الأصفر على وقاية الجسم من أمراض السرطان .
  21. يعمل على إمداد الجسم بالدفء والشعور بالحرارة في فصل الشتاء وأيام البرودة .
  22. يحمي العدس الأصفر من أمراض الأوعية الدموية .

فوائد العدس الأسود

هناك العديد من أنواع وأشكال العدس ومن ضمن الألوان التي في العدس هو اللون الأسود، ومن فوائد العدس الأسود ما يلي :

  1. يحافظ العدس الأسود على الكوليسترول الجيد ويتخلص من الكوليسترول الضار في الجسم .
  2. يحافظ العدس الأسود على مستوى السكر في الدم .
  3. يحافظ العدس الأسود على ليونة المعدة ويقي من الإمساك .
  4. يحتوي العدس الأسود على البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة القلب والشرايين .
  5. يحمي العدس الأسود من جميع أمراض السرطان .
  6. يحتوي العدس الأسود على نسبة عالية من الحديد لذلك فهو يعالج الأنيميا وفقر الدم .
  7. يحتوي العدس الأسود على فيتامين ب لذلك فهو يساعد في حماية وتقوية الأعصاب .
  8. يساعد العدس الأسود في زيادة وزن الأطفال .
  9. يعمل العدس الأسود على زيادة تعرق الجسم وهو عامل مدر للبول، كذلك يخلص الجسم من السموم .
  10. يعمل العدس الأسود على زيادة حليب الأم أثناء الرضاعة .
  11. يعمل العدس الأسود كعلاج للخراج، حيث يساعد سلقة في الماء ثم هرسه ووضعه ككمدات على الخراج في فتحه والتخلص من السموم الموجودة بداخله .
  12. العدس الأسود يعتبر بديلا للحمة لأنه يحتوي على نفس العناصر الغذائية .

فوائد العدس البني

للعدس البني عدة فوائد وهو من أنواع العدس المنتشرة أيضا مثل العدس الأصفر والبرتقالي، ومن فوائد العدس البني ما يلي :

  1. يحتوي العدس البني على الألياف القابلة للذوبان لذلك فهو يقي من التجلطات وتصلب الشرايين .
  2. يعمل العدس البني على علاج مرض الرتوج الجيبي الذي يصيب القولون .
  3. يعتبر العدس البني أساسي عند اتباع حمية غذائية لخفض الوزن .
  4. يعمل العدس البني على الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة الفعالة .
  5. يقي العدس البني من التعرض للإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب .
  6. يحتوي كوب واحد من العدس البني على 36% من ما يحتاج له الجسم من الحديد .
  7. يحتوي العدس البني على البوتاسيوم بنسبة كبيرة وهو يعد مصدر مهم في النشاط الكهربائي للجسم .
  8. يعمل العدس البني على تحسين وظائف الكلى والدماغ .
  9. يمنع العدس البني من الإصابة ببعض الأمراض مثل الزهايمر والتهاب المفاصل والسكر .

شاركها.