فوائد العدس كثيرة ومتنوعة تعرف عليها

فوائد العدس كثيرة ومتنوعة تعرف عليها; يمتلك العدس شهرة كبيرة بين البقوليات، وخاصة أنه يعد من أشهر الأطباق المتداولة في فصل الشتاء، حيث يتناسب مع برودة الجو ويعطي الإحساس بالدفء اللازم، بالإضافة إلى أن العدس يعد مصدرًا للبروتين والألياف، ويحتوي على فوائد كثيرة ومتنوعة.

العدس

• ينتمي العدس إلى البقوليات، ويصنف على أنه واحد من النباتات الحولية، وتكون مدة زراعته عام واحد، بعبارة أخرى موسم زراعي واحد.
• يعد العدس من البقوليات الغنية بالألياف والبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية لصحة جسم الإنسان، لذلك يتم طهيه، ويدخل في عمل شوربة العدس.
• يتم استخدام العدس بأكثر من طريقة، حيث يوجد: العدس المطحون، والعدس المجروش، والعدس الكامل.

أنواع العدس

يوجد عدة أنواع متعددة ومختلفة للعدس، ويتم تصنيفها على حسب اللون كما يأتي:

العدس الأصفر

• يعد العدس الأصفر أو البرتقالي من أشهر أنواع العدس.
• يتميز بأنه مستدير الشكل، وصغير الحجم كذلك.
• يستخدم في تحضير حساء العدس، والكاري الهندي.

العَدس الأحمر

• يعتبر العدس الأحمر أقل أنواع العدس في نسبة الألياف.
• يتميز بصغر الحجم، وعادة ما يوجد بدون قشور.
• يدخل العدس الأحمر في تحضير بعض الأطباق في دول البحر المتوسط، والهند.

العَدس البني

• يدخل العدس البني في تحضير طبق شوربة العدس.
• يتميز بأنه بني اللون، ومستدير الشكل، وصغير الحجم.

العَدس الأسود

• يدخل العدس الأسود في عمل السلطات، بالإضافة إلى أنه صلب القوام.
• يسمى عدس البيلوجا، لأن العدس الأسود يشبه كافيار البيلوجا شكلًا.

العَدس الأخضر

• يتوفر العدس الأخضر بشكل كبير، مقارنةً بأنواع العدس الأخرى.
• لا يتغير شكله بعد الطهي، ويتميز بمذاقه اللاذع.
• يتدرج لون العدس الأخضر بين اللون البني واللون البني الفاتح.

العَدس الأخضر الداكن

• يعرف العدس الداكن بالعدس الفرنسي، ويستخدم في عمل الأطباق الجانبية، والسلطات كذلك.
• للعدس الأخضر الداكن مذاق الجوز، بالإضافة إلى أنه تتم زراعته في أستراليا.

العَدس الأبيض

• يعتبر العدس الأبيض هو العدس الأسود، ولكن بدون قشور.

القيمة الغذائية للعَدس

تحتوي ال100 جرام من العدس على القيمة الغذائية الآتية:

• يحتوي العدس على 352 سعر حراري.
• 8.26 مللي متر من الماء.
• 10.7 جرام من الألياف الغذائية.
•  24.63 جرام من البروتين.
•  63.3 جرام من الكربوهيدرات.
•  2.03جرام من السكريات.
• 1.06جرام من الدهون.

المعادن الضرورية في العَدس

يشمل العدس على ما يلي من المعادن الضرورية:

• 677 مللي جرام من البوتاسيوم.
• 281 مللي جرام من الفسفور.
• 47 مللي جرام من المغنسيوم.
• 35 مللي جرام من الكالسيوم.
• 6 مللي جرام من الصوديوم.
• 3.27 مللي جرام من الزنك.
• 0.754 مللي جرام من النحاس.
• 1.393 مللي جرام من المنجنيز.
• 0.1 ميكروجرام من السلينيوم.
• 4.5 مللي جرام من فيتامين ج.

الفيتامينات في العَدس

يحتوي العدس على الفيتامينات التالية:

• 0.873 مللي جرام من فيتامين ب 1.
• 0.211 مللي جرام من فيتامين ب2.
• 2.605 مللي جرام من فيتامين ب3.
• 0.54 مللي جرام من فيتامين ب6.
• 479 ميكروجرام من الفولات.
• 39 وحدة دولية من فيتامين أ.

فوائد العدس كثيرة ومتنوعة تعرف عليها

يمد العدس الجسم بالعديد من الفوائد المتنوعة، لأن العدس يشمل على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة لصحة الجسم، وفيما يلي نذكر فوائد العدس الكثيرة[1]:

• تتمثل أول فائدة للعدس في كونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات الهامة لبناء العضلات والعظام والجلد.
• يساعد تناول العدس في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، لأن العدس يحتوي على كميات كبيرة من الألياف.
• بالإضافة إلى تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون، ومرض السكري،وتقليل فرص الإصابة بالإمساك، لأن الألياف الموجودة في العدس لا تتحلل في الماء.
• يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل بدورها على تعزيز الإحساس بالشبع، لذلك فإن تناول العدس يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
• من فوائد العدس أن كمية الألياف الغذائية الموجودة  فيه تعمل على حماية الجهاز الهضمي والأمعاء كذلك.
• يحتوي العدس على عدد كبير من المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات المتنوعة والتي لها أهمية كبيرة لصحة جسم الإنسان وصحة الجهاز المناعي.
• المساهمة في عملية تجديد الخلايا في الجسم، لأن العدس يحتوي على كمية وفيرة من الفولات.
• يعمل على تعزيز صحة القلب ويحارب الأمراض التي قد تصيبه، لأن العدس يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب والشرايين.
• تعد وقاية الجنين من الإصابة بتشوهات واحدة من فوائد العدس كثيرة ومتنوعة، لأن العدس يحتوي على حمض الفوليك الضروري للمرأة الحامل.
• يمد تناول العدس الجسم بالحديد، مما يقلل الشعور بالتعب والإجهاد، بالإضافة إلى أنه عنصر ضروري لمن لا يتناولون الأسماك أو اللحوم.

وفي الختام، نكون عرضنا موضوعًا عن فوائد العدس الكثيرة والمتنوعة، والقيمة الغذائية للعدس، وأنواعه المختلفة بالإضافة إلى ذلك.