وصفات معجنات “Pastry Recipes” سريعة لعشاق المعجنات والفطائر بمختلف أنواعها، فهي تُعد من الأطعمة الأكثر طلباً وشيوعاً والتي تتناسب تماماً مع أسلوب الحياة السريع، ويمكن إعدادها بمختلف الطرق وإستخدام نفس الوصفات بحشوات وإضافات مختلفة؛ حتى تحصلين على أجدد أنواع المعجنات المصنوعة منزلياً، والتي يمكنكِ إعدادها في دقائق معدودة بمكونات متوفرة وخطوات سهلة وبسيطة، كما يمكنك الإبتكار في كيفية إعداد المعجنات بأشكال مختلفة، وأصبحت أدوات تشكيل المعجنات المتنوعة متاحة في جميع، وفي حب المعجنات والفطائر جمعنا لكم أجدد الوصفات سهلة التحضير، والتي لا تحتاج منكِ سوى بضعة دقائق لتحصلين على معجنات شهية ولذيذة لكِ ولجميع أفراد عائلتك.

أشهى وصفات معجنات سريعة التحضير

تعلمي كيفية تحضير المعجنات السريعة بالعديد من الطرق المكتسبة من المطابخ العالمية في السطور التالية:

وصفات معجنات سريعة
وصفات معجنات سريعة

وصفة معجنات باللحم

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المشهورة وذلك لأنها تقدم إلى جانب العديد من الأطباق لاسيما في العزائم  فهي سريعة التحضير وجيدة المذاق، ولتحضير هذه الوصفة يمكنكم إتباع ما يلي:

المكونات

  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض
  • 300 جرام لحم مفروم
  • 1 كوب من الماء ويفضل أن يكون فاتر
  • 1/2 كوب من الزيت
  • 1/2 كوب من اللبن
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

مكونات التتبيلة

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزيت
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا
  • حبة طماطم المفرومة ناعمًا
  • 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان

طريقة التحضير

  • في مقلاة متوسطة قومي بإضافة الزيت حتى يسخن، وبعدها أضيفي البصلة المفرومة وتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • أضيفي إليها اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح والبهارات والقرفة مع التقليب؛ حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
  • قومي بإضافة الطماطم ودبس الرمان مع التقليب حتى ينضج اللحم واتركي الخليط جانبًا.
  • قومي بإحضار وعاء عميق وضعي بها الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح والسكر والخميرة الفورية وخلطهم جيدًا باستخدام المضرب السلك.
  • أضيفي الماء الفاتر واللبن والزيت إلى الخليط والتقليب الجيد للخليط حتى تتشكل عجينة مرنة وطرية.
  • ضعي القليل من الدقيق الأبيض في صينية، وضعي بها العجينة مع استمرار عجنها بالصينية، ومن ثم غطي العجين واتركيه يختمر لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
  • قومي بتقسيم العجين إلى دوائر صغيرة واتركي هذه الدوائر لبضع دقائق قبل استخدامها وبعدها تكون جاهزة للحشو.
  • ضعي من الحشو المعد مسبقًا ملعقة في كل دائرة وإغلاقها جيدًا ووضعها في صينية، وإدخالها الفرن وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • أصبحت المعجنات الآن جاهزة للتقديم إما بمفردها أو إلى جانب طبق آخر.
وصفات معجنات سهلة
وصفات معجنات سهلة

وصفة معجنات سريعة بالجبن

المكونات

  • 3 أكواب دقيق أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 كوب من حبة البركة أو السمسم حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1/4 كيلو مشكل جبن
  • 1 كوب من اللبن الرائب
  • 1/4 كوب من الزيت

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ضعي الدقيق الأبيض، والسكر، والملح، والخميرة الفورية، والبيكنج بودر مع التقليب المستمر.
  • بعدها قومي بإضافة الزيت واللبن الرائب وذلك من أجل تشكيل عجينة لينة وطرية.
  • قطعي العجين على شكل دوائر أو أي شكل تفضيله باستخدام القطعات المخصصة لذلك واتركيه لكي يتخمر.
  • قومي بفرد العجين المقطع كل واحدة على حدا، وبعدها ضعي كمية من الجبن داخل كل واحدة وغلقها جيدًا.
  • بعد الانتهاء من تشكيل المعجنات قومي بدهن العجين بالقليل من اللبن أو البيض ورش حبة البركة أو السمسم عليها.
  • قومي برص المعجنات في صينية مناسبة بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • قومي بتسخين الفرن أولًا وضبطه على درجة حرارة متوسطة، وبعدها ادخلي الصينية إلى الفرن وتركها فترة معينة حتى تنضج المعجنات ويصبح لونها ذهبي.
  • تقدم ساخنة إلى جانب كوب من الشاي أو العصير الطازج.
وصفات معجنات
وصفات معجنات

وصفة معجنات سريعة طرية باللبن الرائب

تعتبر هذه الوصفة من ضمن الوصفات البسيطة والسهلة التي يتمكن الجميع من إعدادها بسهولة، ولعمل هذه المعجنات يمكنكم إتباع التالي:

المكونات

  • 1/2 لتر من اللبن الرائب
  • 1 كيلو دقيق أبيض منخول من الشوائب
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1/2 كوب من السمن أو الزبد المذابة
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

طريقة التحضير

  • قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به الدقيق الأبيض، والملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج بودر والسمن ومزجهم بشكل جيد.
  • قومي بإضافة اللبن الرائب شيئاً فشيئاً حتى تتشكل العجينة ويكون قوامها مناسب.
  • تترك العجينة لفترة تتراوح ما بين 50 إلى 60 دقيقة لكي تختمر.
  • بعد مرور هذه الفترة تكون العجينة جاهزة للاستخدام، وذلك من خلال تقطيعها إلى كرات صغيرة وفردها في صينية مناسبة وتركها تختمر لفترة أخرى، ومن ثم وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد أن تنضج المعجنات ويصبح لونها ذهبي تكون جاهزة للتقديم مع كوب من الشاي.
وصفات معجنات سريعة التحضير
وصفات معجنات سريعة التحضير

وصفة معجنات حلوة سهلة التحضير

المكونات

  • 1 كيلو ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1/4 كوب من السكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فانيليا
  • 1/2 كوب ماء فاتر
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب سمن
  • 3 بيضة
  • 1 كوب لبن دافئ

مكونات الحشو

  • 1/2 كوب من السمن أو الزبد.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة التحضير

  • قومي بتقسيم كمية الدقيق إلى نصفين واحضري وعاء عميق وضعي به نصف كمية الدقيق، والخميرة الفورية، والبيض، واللبن، والماء، والفانيليا، والسكر والتقليب جيدًا، يُترك العجين لكي يختمر لمدة 30 دقيقة.
  • قومي بإضافة باقي كمية الدقيق، والزيت، والزبد والملح إلى الخليط مع التقليب؛ لكي تتكون عجينة طرية وتترك مرة أخرى تختمر.
  • قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصلي إلى سمك متوسط.
  • ادهني وتركها فترة ليختمر.
  • سخنّي الفرن وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة، وتركها حتى تنضج وبعد أن تبرد يمكنكم تزيينها بالكراميل أو الشوكولاتة.

وصفة معجنات خلية النحل

المكونات

  • 4 أكواب من الدقيق
  • 1 ملعقة كبيرة البيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • 1/2 كوب من الزيت
  • 6 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 2 كوب من الماء الفاتر

طريقة التحضير

  • يُمزج اللبن مع الماء وتُضاف الخميرة والسكر إليه، بعد ذلك يُضاف الملح والزيت والدقيق والبيكنج بودر، تمزج المكونات معاً جيداً، وتترك لكي تختمر لمدة ساعة.
  • يُقطع العجين إلى كرات صغيرة وحشوها حسب الرغبة إما حلوة (شوكولاتة، مكسرات، تمر) أو مالحة (الجبن والسبانخ).
  • تُرص في الصينية بحيث تكون المسافة بينهم قريبة وتركها لتختمر ولكي تلتصق مع بعضها البعض.
  • يُدهن الوجه بالقليل من اللبن أو البيض وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
  • يمكنكم تقديم هذه الوصفة كنوع من أنواع المقبلات أو كوجبة إفطار إلى جانب كوب من العصير.

شاركها.