تعرف على فوائد الجريش
فوائد الجريش كثيرة ومتعددة ولا يمكن حصرها من خلال عدة سطور لذلك نقدم لكم عبر مقالنا هذا على مجلة رجيم مع ذكر طريقة تصنيعه و انواعه وأهمية تناوله والفوائد الصحية و الغذائية للجسم بالتفصيل من خلال السطور التالية.
ما هو الجريش؟
المحتويات
- القمح الذي تم جرشه بواسطة المعدات المخصصة وذلك عن طريق تكسير حبة القمح إلى عدة كسر.
- يعتبر الجريش وجبة سعودية, يمكن استخدام اللحم أو الدجاج فيها.
- تعتمد الأردن أيضا على إدخال الجريش في وجباتها.
كيف يتم تصنيع الجريش؟
- جني محصول القمح, ثم غسله جيدا.
- إزالة القشرة الخارجية الموجودة عليه.
- وضعه داخل ماكينات الجرش, و يتم تكسيره حسب الرغبة.
- فصل الجزيئات الناعمة مثل الدقيق عن الأجزاء المجروشة.
- تعقيم الجريش الناتج, عن طريق تعريضها لدرجات حرارة عالية لقتل الميكروبات.
- تبريد الجريش, ثم تعبئته داخل العبوات المخصصة له.
أشكال الجريش
- الجريش الناعم.
- الجريش متوسط الخشونة.
- الجريش الخشن: و هناك بعض الشعوب التي تعتمد على هذا النوع كبديل للأرز, و يعتبرونه ضمن وجباتهم الرئيسية.
القيمة الغذائية للجريش
كل 800 جرام من الجريش يحتوي على الآتي:
- 1800 سعر حراري.
- 90 جرام بروتين.
- 200 جرام كربوهيدرات.
- 250 جرام كوليسترول
- 50 جرام دهون
- 20 غرام دهون غير مشبعة.
فوائد الجريش لصحة الجسم
- ينظم عملية امتصاص الغذاء في الجسم والاستفادة منه ومنع تراكم الدهون تحت الجلد.
- يحفز حرق الدهون المتراكمة, و يمنع تكوين الدهون الثلاثية: حيث أن المنطقة الممتلئة بالدهون لم تصل إليها دورة الدم بشكل طبيعي, والجريش ينشط دورة الدم في جميع الأوردة والشرايين لتصل إلى تلك المناطق خاصة منطقة البطن, مما يعمل على تحفيز حرق الدهون وتخلص الجسم منها و من سميتها.
- يقلل نسبة الكوليسترول المتكونة في الدم, كما أنه يقلل انخفاض ضغط الدم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة مثل السرطانات والضغط والسكر والكبد.
- يعطي نعومة ورطوبة الجلد, و يجعل البشرة تظهر في نضارة, كما أنه يعمل على تقوية الأظافر و رموش العين.
- يمنع الإصابة بمرض البواسير, كما أنه يقلل من حدوث الإمساك فهو بمثابة ملين طبيعي.
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة, و في نفس الوقت يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة, لذلك ينصح أطباء العلاج الطبيعي بضرورة الاعتماد على الجريش في الوجبات لمن يرغب في فقد وزنه.
- بعد تناول الجريش يقلل فرصة الرغبة في تناول الأطعمة ذات الدهون غير المشبعة, بالتالي تقل السعرات الداخلة للجسم, و يعتمد الحرق بشكل رئيسي على المخزون القديم فقط.
- يحتوي الجريش على كمية ألياف طبيعية تكفي احتياج الجسم لتنظيم نسبة الأنسولين و ضبط نسبة السكر في الجسم.
- يحمي الإنسان من التعرض للجلطات والسكتات القلبية, كما يمنع تصلب وانكماش الشرايين.
- تنظيم معدل خلايا الدم الحمراء والبيضاء والصفائح الدموية, وضبط عناصر الحديد و الكالسيوم في الجسم مما يحافظ على نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- يحتوي الجريش في قيمته الغذائية على مادة اللجنين و التي تمثل أهمية كبيرة في تشكيل الخلايا, وتعمل كمضاد للأكسدة, بالإضافة إلى مادة الفريوليك التي تمنع تحويل المواد النباتية الموجودة في الأطعمة إلى مواد أخرى مصاحبة للأمراض السرطانية.
- يعوض النقص في الجسم من البوتاسيوم و المنجنيز والزنك و فيتامينات أ, هـ, B12.
الفوائد الغذائية العالية الموجودة في الجريش
- لكونه غني بالعناصر المهمة, فهو مصدر غذائي جيد للمرأة الحامل, حيث يمد الجنين بها ويقوي المناعة لديه.
- فوائده تنتقل من الأم إلى جنينها, بالتالي يساهم في تكوين أعضائه وخلاياه بصورة طبيعية, كما أن يحافظ على التركيب الوراثي والناقلات العصبية المتصلة بالمخ.
- ينظف الجسم من السموم بإدرار البول باستمرار, و مساعدة الكلى على أداء وظيفتها بصورة طبيعية وتخليص الجسم من الأملاح, ومنع تكوين الحصوات داخل الجسم و خاصة في مناطق الجهاز التناسلي.
- القضاء على تكوين المخاط الموجود في الأمعاء, حيث أثبتت التجارب الطبية أن الإصابة بالسرطان كان في الأصل بدايتها مخاط الأمعاء.
- مصدر جيد للبروتين في الجسم, كما أنه يغني عن تناول النشويات السبب الرئيسي في تكوين دهون تحت الجلد.
- يوصف كعلاج طبيعي في حالة الإصابة بفقر الدم, وذلك لأنه يحتوي على حمض الفوليك و البانتوثينيك واللذان بدورهما يحفزان تكوين كرات الدم الحمراء وتنشيط دورة الدم داخل الجسم.
- تقليل إفراز العصارة الصفراوية, وبالتالي يمنع تكوين الرمل والأجسام الغريبة على الكلى.
- يحمي الجهاز العصبي من حدوث أى خلل خاصة في منطقة النخاع الشوكي.
- منع الإصابة بالسمنة المفرطة خاصة مع تقدم السن, حيث أن الأشخاص الذين يحافظون على تناول الجريش يتمتعون بوزن مثالي وبالتالي صحة جيدة عن غيرهم من الذين يهملون في تناوله, ولا يستفيدون من الألياف الموجودة فيه.
- يمنع تكوين الديدان الشريطية داخل الأمعاء خاصة عند الأطفال.
- تخفيف نوبات القولون العصبي, و منع تكوين خلايا عشوائية بداخله تتطور إلى حدوث سرطان.
- يحتوي على عنصر السيلينيوم والتي تأتي أهميته في المرتبة الأولى في الوقاية من الأورام الخبيثة, و تحسين صحة القلب, والحماية من أعراض الشيخوخة المبكرة.
- الجريش له علاقة مباشرة بتقليل الاكتئاب, و تحسين الحالة النفسية: فهو يعمل على إنتاج النواقل العصبية مثل السيروتونين, الأدرينالين, أسيتايل كولين, و الدوبامين, وتختلف نسبة كل منهم حسب ما يحتاجه الجسم بشكل مثالي, مما تعمل هذه النواقل على تهدئة الجسم, وخلق روح الطمأنينة.
- يمنع انتفاخ البطن والأمعاء.
- يعالج حموضة المعدة.
- يزيد من كثافة العظام ويمنع هشاشتها خاصة عند الأطفال, حيث يقيهم شر الإصابة بمرض الكساح.
- تمثيل العناصر داخل الجسم بصورة جيدة خاصة عند المرأة الحامل فهو يضمن استفادة الجنين من جميع العناصر الداخلة لجسم الأم.
وصفة مفيدة للأطفال باستخدام الجريش لرفع نسبة الحديد لديهم
- وضع 4 ملاعق زيت في وعاء على النار, ثم إضافة بصلة متوسطة مفرومة مع 5 فصوص ثوم مهروس, والتقليب جيدا حتى الاصفرار.
- تقطيع ثمرة كوسة مكعبات صغيرة, ثم اضافتها للخليط السابق مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق.
- إضافة كوب من الجريش, مع لتر ماء, مع مكعب مرقة دجاج.
- إضافة توابل: ملح, كزبرة.
- ترك الخليط على النار حتى تمام النضج, ثم تقديمه ساخنا في وعاء التقديم.
وصفة شهية باستخدام الجريش
- إحضار نصف كيلو جريش خشن,و غسله جيدا بالماء, ثم نقعه في الماء لمدة 4 ساعات, ويمكن تركه منقوعا من الليل حتى الصباح.
- تحضير نصف كيلو لحم, وسلقه جيدا, مع ضرورة الاحتفاظ بكمية من ماء السلق, ثم إخراج اللحم في طبق جانبا.
- في وعاء غير لاصق, يضاف 5 ملاعق زيت.
- تقطيع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة, ووضعها داخل الوعاء حتى تأخذ اللون الأصفر.
- تقطيع ثمرة طماطم, فلفل أخضر, ثم إضافتهم للبصل.
- إضافة ماء سلق اللحم, وترك الخليط كله حتى يغلي جيدا.
- تصفية الجريش ثم إضافته للخليط السابق, وتركه حتى تمام النضج.
- تقديم الجريش ساخنا, مع تزيين الطبق بقطع اللحم.
تحذير هام
هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح, لذلك يجب عليهم عدم تناول الجريش بأى وصفة من وصفاتها, ويمكن تعويض فوائده بواسطة أطعمة صحية أخرى تعطي نفس فوائده.
