رجيم دوكان
ما هو رجيم دوكان Dukan Diet تُعتبر حمية دوكان والتي يطلق عليها اسم الحل الطبي الفرنسي لفقدان الوزن الدائم، وهي الأفضل في تناول الطعام المنهجي الإلزامي، حيث تضم 72 نوعًا فقط من الأطعمة للاختيار من بينها في المرحلة الأولى،وأما عن الكربوهيدرات فهي العدو، حتى لو كانوا يأتون من الفاكهة والخضار، ولنتعمق اكثر ونعرف ماهو رجيم دوكان تابعونا.
رجيم دوكان Dukan Diet
- نُشرت خطة بيير دوكان الغنية بالبروتين والكربوهيدرات لأول مرة في فرنسا عام 2000 تحت اسم “Je ne sais pas maigrir” (لا أعرف كيف أفقد الوزن).
- وحتى عام 2010 أن وصلت حركة دوكان إلى المملكة المتحدة، والتي تم تغيير اسمها كحمية دوكان، وعلى الرغم من كونه الولد الفذ الجديد الذي صنع كتلة خالية من الكربوهيدرات بالفعل، نحت دوكان أسمه في سوق فقدان الوزن مع القليل من المساعدة من بعض المشجعين المعروفين إلى حد ما.
- وأفادت التقارير أن كيت ميدلتون، في الفترة التي تسبق حفل زفافها الملكي، فقدت مقاسين من الثياب وفقًا لطريقة دوكان.
- بدأ بيير دوكان مسيرته الطبية المتخصصة في طب الأعصاب، ولكن زُعم أنه تحول إلى التغذية بعد التوصية بنظام غذائي غني بالبروتين لفقدان الوزن بسبب صديق له.
- حيثُ بدأ دوكان متأثرًا بالانخفاض السريع في حجم صديقه، فبدأ في تطوير النظام الغذائي والبحث فيه، مما يجعله في النهاية اسمًا مألوفًا حتى الآن، باع كتاب حمية دوكان أكثر من ثمانية ملايين نسخة حول العالم وترجم إلى 14 لغة مختلفة.
النظام الغذائي لرجيم دوكان
- النظرية هي أن الحد من الكربوهيدرات يجبر جسمك على حرق الدهون، ففي الأساس يمكنك تناول كميات غير محدودة من الطعام، طالما أنها مدرجة في قائمة الأطعمة المعتمدة والتي تحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات هذا إن وجدت.
- يشبه حمية دوكان الأصلية حمية الكيتون حيث أن كلاهما يؤكد على استهلاك الدهون والبروتين ولكنه يحذف الكربوهيدرات.
- حيثُ سيتحول الجسم إلى مخازن من الجليكوجين (الكربوهيدرات) للحصول على الطاقة أولاً إذا كانت الإمدادات وفيرة، وبالتالي تجبر النظم الغذائية الكيتونية الجسم على التحول من حرق الكربوهيدرات للحصول على الطاقة إلى حرق الدهون.
- وهذا غالبًا ما يكون له تأثير مرغوب فيه لفقدان الوزن على الرغم من أن المستويات العالية من الكيتونات في الجسم يمكن أن تكون مشكلة وقد تؤدي إلى حالة تعرف باسم الكيتوزية.
المراحل الأربع لنظام رجيم دوكان The four phases of the Dukan diet
مرحلة الهجوم Attack phase
- تستمر هذه المرحلة الأولى ما بين خمسة وعشرة أيام وتوصل إلى نتائج فورية، لدى أخصائيون الحميات 72 من الأطعمة الغنية بالبروتين للاختيار من بينها، مع عدم السماح على الإطلاق بالكربوهيدرات.
مرحلة كروز Cruise phase
- على الرغم من استمرار تشجيع أيام البروتين النقي إلا أن الكربوهيدرات يتم إعادة إنتاجها ببطء في صورة 28 نوعًا من الخضراوات المعتمدة مسبقًا ويبقى الدكانيون في هذه المرحلة حتى يصلوا إلى الوزن المنشود.
مرحلة التوحيد Consolidation phase
- الأطعمة الممنوعة سابقًا مثل الفاكهة والألبان يتم إعادة إنتاجها تدريجياً حيثُ يتم منح المتابعين حتى وجبتي احتفال في الأسبوع حيث يسمح لهم بتناول أي شيء يحلو لهم تقريبًا ولكن لا تزال بعض القيود سارية.
مرحلة الاستقرار Stabilisation phase
- إذا تمكنت من إعادة إدخال الكربوهيدرات مرة أخرى في حياتك دون أن تعيد وزنك، فيُسمح لك بالانتقال بشكل غريب إلى المرحلة 4 وإلغاء قفل قواعد الحياة.
- ويعتمد طول المدة التي يقضيها الأشخاص في النظام الغذائي على وزنهم الحالي ولياقتهم ووزن الهدف المنشود.
حمية دوكان 2 The Dukan Diet 2
- منذ تطوير نظام Dukan الغذائي الأصلي تمت صياغة برنامج ثانٍ يعكس في جوهره مرحلة التوحيد الأصلية،حيثُ يتضمن Dukan 2 سبع خطواتو كل خطوة تمثل التضمين الغذائي لمجموعة غذائية.
- حيثُ تتضمن الخطوات الأولى والثانية تناول كميات غير محدودة من 100 من الأطعمة المسموح بها، والتي تشمل البروتينات الطبيعية وهي الخطوة الأولى والخضروات الخطوة الثانية.
- وتشمل الخطوات اللاحقة الإضافة التدريجية للفواكه والخبز والجبن والنشويات الأخرى، مثل المعكرونة.
- خلال المرحلة الأولى التقييدية للغاية، يمكنك أن تتوقع أن تفقد وزنك بسرعة كبيرة والتي بالطبع ستكون بمثابة حافز كبير، ويعتبر النظام الغذائي جذابًا بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون حساب السعرات الحرارية ويفضلون طريقة منهجية أكثر لتناول الطعام لأنه يحدد بالضبط ما يمكنك الحصول عليه.
- على عكس رجيم أتكينز، يقيد حمية دوكان الدهون وتحذف الخضار تمامًا في المرحلة الأولى،ومع إعادة تدريجية لبعض الفواكه والخضروات والكربوهيدرات في المراحل اللاحقة من النظام الغذائي.
- وتشير بعض التقارير إلى أن مرحلة الاستقرار وهي المرحلة الأخيرة من المراحل الأربع هي المرحلة التي تسبب معظم المشكلات.
- وذلك لأنه من الصعب إعادة تقديم تشكيلة واسعة من الأطعمة دون إعادة الوزن، ويجد العديد من المتابعين صعوبة في الالتزام بـ “يوم البروتين” الأسبوعي المخصص.
أضرار رجيم دوكان
- هناك دعم علمي محدود بأن نظام دوكان الغذائي فعال ومستدام على المدى الطويل ولذلك على الرغم من أنه يمكنك توقع إنقاص وزنك في المراحل الأولية الصارمة للغاية من النظام الغذائي،
- إلا أن معظمهم يستعيدون الوزن الذي فقدوه في الأصل وتشير إحدى الدراسات الاستقصائية إلى أن 80 ٪ من الناس يستعيدون الوزن خلال فترة تزيد عن 4 سنوات.
- والأهم من ذلك، أن النظام الغذائي يتجاهل المبادئ الأساسية لتناول الطعام الصحي بما في ذلك أهمية الفاكهة والخضار ، وفوائد الحبوب الكاملة والألياف والفوائد الصحية التي تحققت عن طريق الاختيار من بين مجموعة متنوعة من مجموعات الأغذية.
- ولهذه الأسباب من المرجح أن يكون النظام الغذائي غير متوازن من الناحية الغذائية، ويمكن القول أن حمية دوكان دايت 2 تحاول معالجة مشكلة عدم التوازن الغذائي من خلال إدخال مجموعة أوسع من المجموعات الغذائية في شكل منهجي على مدى فترة زمنية قصيرة ويقال إن فقدان الوزن كنتيجة أبطأ وأكثر تدريجيًا، مما يتطلب التزامًا طويل الأجل بالخطة.
- نتيجة لاتباع نظام غذائي مقيد منخفض الكربوهيدرات في بعض الأحيان يواجه الأشخاص قلة في الطاقة والإرهاق والدوار بسبب انخفاض مستويات الكربوهيدرات، ورائحة الفم الكريهة وجفاف الفم.
- الإمساك ومشاكل الأمعاء المحتملة بسبب انخفاض مستويات الألياف، ونقص المغذيات بسبب اختيار الغذاء الإلزامي والمقيد، وزيادة الوزن اللاحقة وعلى الأخص حول الخصر.
- تشير الأبحاث إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين فعالة في إنقاص الوزن، ولكن الخبراء ما زالوا لا يعرفون الآثار الطويلة الأجل على صحتك ووزنك.
- وليس هناك دليل على أن تناول يوم كامل من البروتين، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية ، يكفي للحفاظ على فقدان وزنك.
- على الرغم من أن النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن، والذي يمكن أن يساعد في بعض الظروف الصحية إلا أن المخاطر قد تفوق الفوائد، فإذا كنت تتناول دواءً لمرض السكري ، فستحتاج على الأرجح إلى تغيير جرعتك، لأن المرحلتين الأوليين منخفضة جدًا في الكربوهيدرات.
- وإذا كنت تعاني من مرض كلوي فقد تحصل على المزيد من البروتين مما تستطيع كليتك معالجته.
- وإذا كنت تعاني من أمراض القلب أو اضطرابات الجهاز الهضمي فستفقد الألياف الصحية القلبية.
- الجانب السلبي هو أن هذه الخطة لا تعلم عادات الأكل الصحي مدى الحياة، فأكثر إثارة للمشاكل انه يوصي بالبقاء في مرحلة التوحيد حتى تصل إلى هدفك، وإذا كان لديك الكثير من الوزن لتخسره فقد تستمر هذه المرحلة لعدة أشهر أو حتى سنوات مما قد يؤدي إلى نظام غذائي غير كافٍ.
بعض التفضيلات أو القيود خلال رجيم دوكان
- يعتمد هذا النظام الغذائي على تناول الكثير من اللحوم الخالية من الدهن والدواجن والأسماك والمحار ومنتجات الألبان الخالية من الدهون والبيض.
- Seitan و tempeh و tofu هي خيارات بروتين الخضروات المتوفرة فالفاصوليا والمكسرات والعدس ليست مدرجة في قائمة الأطعمة المسموح بها.
- وفي الأيام التي يكون فيها كل ما تأكله عبارة عن بروتين (لا يُسمح بالفواكه أو الخضار)، يمكن أن تصبح الأشياء مملة بسرعة إذا لم تأكل اللحم.
- اتباع نظام غذائي قليل الدسم فإذا كنت تتبع نظامًا قليل الدسم أو كنت تعاني من مرض في القلب يتطلب تناول أطعمة قليلة الدهون، فقد يتناسب هذا النظام معك مع القفازات، لأن الأطعمة المسموح بها خاصة البروتين والخضار والفواكه هي خالية وقليلة الدسم ، أو خالية من الدهون.
- خالٍ من الغلوتين فقد تعمل المراحل المبكرة من النظام الغذائي على اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، ولكن مع التمعن في القواعد فإنه ليس خاليًا من الغلوتين تمامًا،وإذا كنت تحاول تجنب الغلوتين تمامًا فاجعل من المعتاد قراءة الملصقات الغذائية بعناية.
- بخلاف الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تركز هذه الخطة على مصادر البروتين الخالية من الدهون على تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والبروتين يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول مما يساعدك على فقدان الوزن.
- إذا كنت تبحث عن فقدان كمية صغيرة نسبيًا من الوزن بسرعة فقد يعمل هذا النظام الغذائي لك، وإذا كان عمرك أكثر من 50 عامًا أو مصابًا بمرض السكري، أو كنت بحاجة لفقد الكثير من الوزن فتحدث إلى طبيبك أولاً.
