أضرار الفول السوداني , فوائد الفول السوداني للجسم

إن الفول السوداني “Peanuts” يعتبر من البقوليات وليس من المكسرات كما يعتقد بعض الأشخاص، حيث يتم تصنيف الفول السوداني لدى بعض على أنه نوع من أنواع المكسرات، وأضرار الفول السوداني , فوائد الفول السوداني للجسم كثيرة، حيث أنه ينمو تحت الأرض وليس على الأشجار كما باقي أنواع المكسرات، كما أن الفول السوداني يعتبر من البقوليات المهمة التي تعطينا مصدرا جيدا للغذاء (مصادر غذائية)، ويرجع أصل الفول السوداني إلى جنوب أمريكا حيث تم استخدامه في العديد من المنتجات ولصناعة العديد من المنتجات، ويتوفر الفول السوداني في السوق بشكل كبير كالزيت والدقيق والبروتين، ويدخل الفول السوداني في مجموعة متنوعة من المنتجات والأطعمة حيث يدخل في الحلويات والكعك والوجبات الخفيفة والصلصات .

أضرار الفول السوداني

إن تناول الفول السوداني بشكل معتدل يوميا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك فإن التقارير تشير إلى أن تناول الفول السوداني واستهلاكه في الوجبات الخفيفة والحلويات تؤدي إلى انخفاض الفوائد الصحية له، وعلى الرغم من أن الفول السوداني يعتبر من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة، إلا أن الفول السوداني يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والتي تؤدي إلى زيادة في الوزن، كما أن تناول الكثير من الفول السوداني تعمل على تداخل امتصاص المعادن، والفول السوداني المالح قد يؤدي إلى استهلاك الكثير من الصوديوم، وأضرار الفول السوداني هي :

  • زيادة الوزن

إذا قمت بتناول الكثير من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني فقد تستهلك الكثير منها، والكثير من الفول السوداني يؤدي إلى الحصول على الكثير من السعرات الحرارية أكثر من ما تحتاج له في اليوم، فقط تكون كمية 28 جرام أي حوالي 32 حبة من الفول السوداني تساوي ما يصل إلى 166 سعر حراري، كما أيضا تساوي كمية 28 جرام من الفول السوداني ما يعادل 14 جرام من الدهون، وعلى الرغم من أن دهون الفول السوداني صحية ومن الدهون الغير مشبعة وتخفض الكوليسترول، إلا أن تناول الكثير من الفول السوداني قد يؤدي إلى زيادة في الوزن بشكل مبالغ فيه، مما يعمل على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب .

السوداني

  • نقص المغذيات

عند تناول الكثير من الفول السوداني فإن ذلك يؤدي إلى تناول كمية صغيرة من الأطعمة الأخرى الصحية، وهذا يعتبر نظام غذائي غير متوازن من الناحية الغذائية، مما يمكن أن يؤدي إلى نقص في المواد الغذائية المهمة للجسم، والتي قد تؤدي إلى التأثير بالسلب على الصحة والجسم، ويعتبر الفول السوداني من المصادر الجيدة للحصول على كلا من البروتين والدهون الصحية ولكن بالتأكيد بكمية قليلة أو متوازنه، كما أنه من البقوليات المنخفضة في الكربوهيدرات ولكنه يوفر فيتامين هـ وحمض الفوليك أيضا، وعلى الرغم من ذلك فإن الفول السوداني لا يحتوي على الفيتامينات كفيتامين سي وفيتامين أ .

  • مشاكل في امتصاص المعادن

إن الفول السوداني يعتبر من المصادر الجيدة للفسفور والتي تكون في شكل أحماض مثل حمض الفايتك، فعندما تأكل الفول السوداني ترتبط هذه الفيتامينات بمعادن غذائية أخرى في الجسم مثل، (الحديد والزنك والكالسيوم والمنغنيز)، كذلك فإن حمض الفايتك يتداخل بشكل كبير مع قدرة الجسم على امتصاص هذه المعادن، حيث يمنع حمض الفايتك الجسم من امتصاص المنغنيز والكالسيوم، ويؤثر بنسبة ليست مرتفعة ولا قليلة على امتصاص الزنك والحديد، وعند استهلاك الفول السوداني في نظام غذائي متنوع فإن هذا الحمض لا يؤثر ولا يحدث أي مشاكل صحية، ولكن من المهم تناول نظام غذائي صحي متوازن حيث أن عكس ذلك يؤدي إلى التأثير على كلا من الزنك والحديد .

  • ارتفاع ضغط الدم

إن ارتفاع ضغط الدم مشكلة كبيرة تواجه العددي من الأشخاص في حياتهم اليومية، فهو من الأمراض المزمنة والمنتشرة بكثرة والفول السوداني يحتوي على الكثير من الملح حيث أن أونصة واحدة فقط منه تساوي 189 ميلي جرام من الصوديوم، وتمثل هذه الكمية من الفول السوداني حوالي 13% من الاستهلاك اليومي، ويمكن أن يؤدي تناول الفول السوداني المملح بجانب الصوديوم في أطعمة أخرى في نظامنا الغذائي إلى استهلاك الحد المطلوب من الصوديوم مما يزيد من ضغط الدم، وهذا يعمل على زيادة خطورة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى حدوث السكتة الدماغية التي تؤدي إلى الوفاة في الكثير من الأحيان .

الفول السوداني

فوائد الفول السوداني للجسم

يعتبر الفول السوداني مصدر جيد جدا للكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم بشكل متكرر ويومي، لذلك فإن تناول الفول السوداني بانتظام يؤدي إلى العديد من الفوائد على الصحة وهناك العديد من الاختلافات حول ما إذا كان الفول السوداني هو من المكسرات أو من البقوليات، ومن فوائد الفول السوداني للجسم ما يأتي :

  • تعزيز صحة القلب والشرايين

إن الفول السوداني يعتبر من البقوليات أو المكسرات الخالية من الكوليسترول مما قد يجعله أحد الزيوت المهمة والصحية لكلا من مرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى ذلك فإن الفول السوداني محتواه من الزيوت يعتبر من الزيوت الغير مشبعة والستيرول النباتي، والذي يساعد على خفض الكوليسترول الضار في الجسم .

ومادة الستيرول ترتبط بالكوليسترول ارتباط وثيق حيث أن المتناول من الطعام يمنعه من امتصاصه في المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى ذلك فإنه يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم بشكل كبير، حيث تصل نسبته إلى ما يتراوح من 10 إلى 15%، وبالتالي فإن هذا يساعد في خفض نسب الإصابة بالجلطات أو بالتصلب الشراييني .

الفول السوداني

  • الوقاية من السرطان

إن الفول السوداني يحتوي على الكثير من مستويات اليوليفينول وهي عبارة عن مواد مضادة للأكسدة، وأشهر مادة فيها هي مادة معروفة باسم الرزفيراترول والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة، كما أنها تعمل على حماية الجسم وتقي من الإصابة بالعديد من الأمراض خصوصا أمراض السرطان بجميع أنواعه .

  • حماية وتعزيز صحة الجلد

يعمل الفول السوداني على المساهمة في تعزيز جمال الجلد والبشرة، وذلك لأنه يحتوي على فيتامين هـ والذي يدخل بدوره في حماية البشرة ومكافحة التجاعيد وحمايتها من الخطوط البيضاء، بالإضافة إلى ذلك فإن الفول السوداني يحتوي على مجموعة من الزيوت الطبيعية والتي تقوم بدورها بتجديد خلايا البشرة والحفاظ على رطوبتها، كما أن مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الفول السوداني تساعد البشرة من أضرار أشعة الشمس الفوق بنفسجية .

  • خفض ضغط الدم

إن الفول السوداني يعمل على التأثير على معدل بعض الهرمونات في الجسم، ومن هذه الهرمونات هرمون يسمى بالانجبوتنسين وهذا الهرمون يكون على جدران الأوردة والشرايين، مما يؤثر على ضغط الدم، وتعمل مادة يحتوي عليها الفول السوداني على معادلة مستويات هذا الهرمون في الجسم مما يؤدي إلى الحفاظ على خفض ضغط الدم، وتسمى هذه المادة باسم الرزفيراترول .

السوداني

  • تعزيز عمل الدماغ وكذلك القدرات العقلية

إن تناول الفول السوداني يساعد على حماية الأعصاب وتلفها مع التقدم في السن، وذلك بسبب ما يحتوي عليه الفول السوداني من مضادات الأكسدة والدهون الصحية المفيدة للجسم، كما توجد العديد من الدراسات التي تم أجراؤها حول أهمية وفوائد تناول الفول السوداني ودوره في الحماية والوقاية من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف، وغيرهم من الاضطرابات والأمراض التي تعمل على إصابة الدماغ .

زر الذهاب إلى الأعلى