فوائد الطعمية

تعتبر الطعمية أو الفلافل من أشهر الأكلات في الوطن العربي كله ، و هي أكلة من الأكلات الشعبية التي يحب تناولها الجميع ، خاصة عند الإفطار في الصباح الباكر ، و تختلف مكونات الطعمية من بلد الى اخرى ، ففي حين تتكون الطعمية او الفلافل في الأساس من الحمص و ذلك في سوريا و لبنان و بلاد الشام ، نجد ان بعض الدول مثل مصر و السودان تتكون فيها الفلافل من الفول المدشوش أي المطحون بعد اضافة البقدونس و الكسبرة اليه .

فوائد الطعمية

الفلافل لها العديد من الفوائد التي تزيد من قوة الجسم و تمده بالطاقة و الحيوية ، و من هذه الفوائد :

تعزيز بناء العضلات

تتكون الطعمية بالأساس من الحمص أو الفول ، و هما من البقوليات الغنية بالبروتين ، و البروتين هو العنصر الأساسي في بناء عضلات الجسم و تقوية أنسجة العظام ، و البروتين لا يستطيع الجسم تخزينه مثل الدهون ، لذلك كان من المهم تناوله من العديد من المصادر الغنية به.

انقاص الوزن

الفلافل من الأطعمة التي تعتبر قليلة السعرات الحرارية ، فهي لا تحتوي في مكوناتها على دهون او نشويات أو كربوهيدرات ، كما ان الطعمية من الأطعمة الغنية بالألياف الطبيعية ، مما يجعلها تعطي شعوراً بالشبع و الإمتلاء لفترة طويلة ، خاصة اذا تم تناولها على الإفطار ، و قلة الدهون في الفلافل يجعلها مثالية لمن يرغبون في اتباع انظمة رجيم ، و في نفس الوقت يريدون التمتع بالأكلات الشهية .

زيادة نسبة الحديد في الجسم

من فوائد الفلافل العديدة أنها تساعد في زيادة نسبة الحديد في الجسم ، و بالتالي تساعد في زيادة عدد كرات الدم الحمراء و التي تقوم بنقل الأكسجين الى اعضاء الجسم المختلفة ، مما يجعل الطعمية من الاطعمة التي تساعد في التخلص من الشعور الدائم بالتعب و الإرهاق و الذي يترافق مع الإصابة بالأنيميا و نقص الحديد في الدم.

تقوية العظام

تحتوي الطعمية على قدر كبير من الكالسيوم ، و هو الامر الذي يؤدي الى تقوية العظام و زيادة كثافتها و صلابتها ، كما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام ، و الكالسيوم الموجود في الفلافل يساعد في علاج التهابات المفاصل و آلام الروماتيزم .

تحسين عملية الهضم

احتواء الفلافل على البقوليات و التي تحتوي بدورها على نسبة عالية من الألياف الطبيعية يجعل منها منظم طبيعي لعملية الهضم ، فالطعمية تساعد في تنظيم حركة المعدة ، و تساعد الألياف الطبيعية فيها في تدعيم جدار المعدة و الوقاية من القرحة المعدية ، كما تساعد في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الطعام .

ملين لعلاج الإمساك

الألياف بطبيعتها تعمل على سهولة التخلص من الفضلات ، حيث تعمل على تنشيط عضلات الأثنى عشر ، و تزيد من حركته التي من خلالها يتم التخلص من الفضلات ، كما و تساهم في كنس الجهاز الهضمي من السموم المتراكمة التي تنتقل اليه بسبب تناول الطعام .

الوقاية من سرطان الثدي

في دراسة لمركز البحوث في مصر و التي تعتبر من أشهر الدول التي تستهلك الطعمية ، و تعتبر الأكلة الشعبية في مصر خاصة في طعام الفطور ، تقول هذه الدراسات ان الطعمية لها دور في حماية المرأة من سرطان الثدي ، و تساعد في منع الإصابة بتحورات الخلايا و التي تعتبر المسبب الاول للسرطان و الاورام الخبيثة .

علاج آلام الطمث

يقول الدكتور سيد حماد خبير التغذية في المركز القومي للبحوث المصري أن تناول الفلافل  يساعد في علاج مشكلات الطمث و الدورة الشهرية عند النساء ، و تساعد في علاج الهبات الحرارية التي تصيب جسم المرأة خلال فترة الدورة الشهرية .

تعزيز صحة القلب

تساعد الفلافل في تعزيز صحة القلب ، و في تقوية العضلة الفلبية ، و في تنشيط الدورة الدموية في الجسم ، و هو الامر الذي يعطي الإنسان الشعور بالقوة و النشاط طوال اليوم ، كما تساعد الفلافل عند تناولها في فترة الصباح على وجه الخصوص في زيادة حركة الدم في الجسم و توصيل الدم الى الاطراف البعيدة و القدمين .

تنظيم نسبة السكر

الألياف الموجودة في الطعمية تساعد بشكل كبير في تنظيم نسبة السكر في الدم ، فهي لا تحتوي على كربوهيدرات أو نشويات يمكن ان تتحول الى سكريات أو دهون يتم تخزينها في الجسم ، و هو الامر الذي قد يرفع من نسبة السكر في الدم .

أضرار الطعمية

الفلافل تحتوي على مواد طبيعية ، و نباتات مفيدة للجسم و الصحة العامة ، لكن تظهر مشكلة الطعمية على الصحة بسبب طريقة قليها في الزيت ، و هو الامر الذي يحمل العديد من المخاطر على صحة الإنسان ،فغالبية المطاعم التي تقدم الفلافل كوجبة تقوم بإعادة استعمال الزيت في قلي الطعمية ، بحيث ان المطعم يقوم بوضع الزيت على النار و يقوم بقلي الطعمية ، ثم يخرجها و يضيف كمية جديدة على نفس الزيت ، و هكذا طوال اليوم .

و من الأضرار التي تسببها الفلافل  للصحة  :

• الإصابة بعسر الهضم و التلبك المعوي و ذلك بسبب كثرة قليها في الزيوت المستعملة و عدم تغيير الزيت .
• ارتفاع كمية الزيوت في الفلافل يؤدي الى زيادة العصارة المعدية الهاضمة حتى تستطيع التعامل مع هذه الزيوت ، و هو الامر الذي قد يؤدي الى الشعور بالحموضة و حرقان المعدة .
• قلي الفلافل بطريقة غير صحية يؤدي الى اضطرابات في القولون العصبي ، و إصابة الاثنى عشر بالالتهابات ، مما يزيد من ألم البطن و تقلصات الجهاز الهضمي .
• طريقة القلي الخاطئة للفلافل يجعلها من الأطعمة التي تؤدي الى زيادة الكولسترول في الجسم و زيادة ترسبه على جدران الاوعية و الشرايين الدموية ، و هو الأمر الذي يؤدي الى ضيق مجرى الدم و زيادة فرص التعرض للذبحات الصدرية .

نصائح عند تناول الفلافل

من الأفضل تناول الفلافل في البيت ، ففي البيت يتم الإهتمام بغسل مكونات الطعمية ، كما يمكن اضافة المكونات المفيدة اليها مثل البيض ، و الاهم من كل ذلك ان تناولها في البيت يجعل ربة المنزل تهتم بتغيير الزيت و عدم تشبع الطعمية بالزيوت المضرة و التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية .