5 فوائد من أهم فوائد الكربوهيدرات
يطلق البعض على الكربوهيدرات “وقود جسم الإنسان” وبالفعل تعتبر هي مصدر الطاقة التي تمكن الإنسان من القيام بالمجهود العضلي والبدني وتزيد من نشاطه لذا وجب التعرف على 5 فوائد من أهم فوائد الكربوهيدرات العنصر الذي يجب أن يتوافر في جسم الإنسان حتى يتمكن من استكمال نشاطه بشكل طبيعي.
ما هي الكربوهيدرات؟
تعد الكربوهيدرات أحد المغذيات الأهم التي يحتاجها جسم الإنسان بالإضافة إلى الدهون والبروتينات، وتتكون الكربوهيدرات من 3 عناصر هي الهيدروجين والكربون والأكسجين وعندما يقوم الجسم باستهلاكها يتم تحويلها إلى جلوكوز وهو العنصر الذي يقوم الجسم بحرقه لينتج حرارة وأدينوسين وهو العنصر الذي يخون الطاقة في الجسم وينشطه على حسب قدرة الجسم وخلاياه.
أنواع الكربوهيدرات
تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمين أساسيين الأول هو النوع البسيط الذي يتكون من جزئ أو أكثر التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها والتي ترتبط أساسا بالإحساس بالجوع أو الشبع وهي موجودة في الخبز الأبيض أو الحلويات، والنوع الثاني هو الكربوهيدرات المعقدة وتتكون من سلاسل معقدة وطويلة من جزيئات السكريات ومن أشهر أمثلة الكربوهيدرات المعقدة حبوب الفواكه والخضروات الكاملة التي تحتفظ بمكوناتها من الألياف وهي خيار مثالي وصحي جدا تمد جسم الإنسان بالفيتامينات والألياف والمعادن التي يحتاجها.
ويمكن تقسيم الكربوهيدرات أيضا إلى ثلاثة أقسام وهي:
السكريات الأحادية
وتعد أبسط أشكال السكريات كعنصر الجلوكوز الموجود في الدم والجلاكتوز الموجود في الألبان ومشتقاته والفركتوز الموجود في الفاكهة والخضروات.
السكريات الثنائية
وتتكون من جزيئين من السكر الأحادي ومنها اللاكتوز والسكروز.
السكريات المتعددة
وهي سلسلة معقدة من الجزيئات والتي تتمثل في النشا والجلايكوجين والسليلوز.
5 فوائد من أهم فوائد الكربوهيدرات
- تعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للوقود في جسم الإنسان بحيث تتكسر ويتم امتصاصها في الجسم ليزيد مستوى السكر في الدم أو الجلوكوز حتى يتمكن الإنسان من القيام بأنشطته المعتادة.
- تمكن الكربوهيدرات الإنسان من التحكم في وزنه وذلك عن طريق اختياره الأنواع الصحية منها وبكمية تناسب الجسم وتناسب احتياجاته والأهم هو مصدر الألياف التي يتناولها الإنسان في طعامه التي بإمكانها زيادة الإحساس بالشبع وتقليل حاجته للطعام لفترات كبيرة ولا يمكن أن نغفل ما تقدمه من نسب ضئيلة من السعرات الحرارية وهو يساعد على التحكم في الوزن.
- تساعد الكربوهيدرات في الحفاظ على وظائف القلب وصحته ولكن بعدم تناول الكربوهيدرات البسيطة أو الأحادية التي تشمل على نسب عالية من الدهنيات والسكريات المضافة واستبدالها بكمية مناسبة من الألياف، وعلى الجانب الآخر يجب التركيز على البدائل الصحية بالأخص من الحبوب الكاملة التي تشمل على ألياف تقلل مشاكل أرتفاع الكوليسترول في الدم وهو السبب الرئيسي في التعرض لأمراض القلب والأزمات القلبية.
- تحسن الكربوهيدرات عملية الهضم وتقلل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك في حالة تناول الكميات المناسبة للجسم وبالأخص التي تحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان والتي لا يتم هضمها ولكنها تخرج مع البراز فتسهل الهضم وتقلل الإمساك وتدفع الفضلات خارج الجسم لتصبح عملية الهضم سريعة جدا وبسيطة.
مصادر الكربوهيدرات
الكينوا: تحتوي الكينوا على الكربوهيدرات الصحية المفيدة للجسم بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين والمعادن.
الشوفان: يمتاز بكونه مصدر هام جدا لعدة فيتامينات ومعادن وألياف وبروتينات فهو وجبة متكاملة ومناسبة جدا في أنظمة الريجيم.
الموز: يحتوي على البوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C بالإضافة إلى عنصر النشا والبكتين اللذان يتوفران في الموز الغير تام النضج ويعتبران عناصر مفيدة جدا في عملية الهضم.
التوت الأزرق: ويحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية والمعادن والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K.
