لغذاء صحي .. خطة تخزين الأطعمة لشهر رمضان
تبدأ العديد من الأسر العربية في تخزين الكثير من السلع الغذائية في الثلاجة قبل اسبوعين من شهر رمضان، وعادة لتلك الأطعمة مدة صلاحية طويلة، خاصة إذا تم تخزينها بشكل سليم، وفيما يلي مجموعة الأطعمة التي يمكن تخزينها بتلك الطريقة:ـ
1) أرز البسمتي والأرز البني هي أفضل المكونات التي يمكن أن يكون للأطباق الرئيسية الخاصة بك في رمضان، كلاهما يتحكم في نسبة السكر في الدم، ويمكن تخزينه في حاوية جافة، لتجنب وقوع أي مشكلة فيه.
2) طحين وهو يساعد على زيادة كمية الألياف الخاصة بك، والحصول على نظام هضمي صحي، ويمكنك حفظه في وعاء من البلاستيك، وتخزينها في مكان مظلم بارد بعيدا عن أشعة الشمس.
3) البقوليات وهي مصدر كبير من الألياف والبروتين التي تسهم في الصحة العامة وخفض مستويات الكولسترول في الدم. وتشمل البقول العدس والفول والفاصوليا والحمص، ويمكن تخزينها لمدة من 2-3 أشهر.
4) الزيوت ويمكن حفظها في حاوية مغلقة بإحكام.
5) السكر ويجب حفظه في مكان جاف لأن الرطوبة من شأنها أن تفسده.
6) الفواكه المجففة ويجب تبريد الفواكه المجففة لأن الفواكه الدافئة قد تتعرق، وقد تتعفن.
7) مشروبات رمضان مثل قمر الدين، ويمكن حفظها في زجاجة مغلقة بإحكام في خزانة خاصة أو داخل الثلاجة.
8) الشوربات الجاهزة ويجب حفظها في كيس بلاستيك داخل الفريزر.
9) الحليب المجفف وهو مصدر كبير من الكالسيوم وفيتامين D، ويمكن تخزينه في مكان مظلم لمنع فقدان الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
أما الأطعمة التي يمكن تخزينها في الفريزرفتشمل:ـ
1) الخضروات المجمدةوهي ثاني أفضل بديل للخضراوات الطازجة.
2) اللحوم / الدجاج والأسماك، ويجب حفظها في كيس دون وجود فراغ لضمان عدم فسادها.
3) البطاطا ويجب وضعه في وعاء مفتوح ثم تخزينه في الفريزر.
أما الأطعمة القابلة للتلف التي يمكن أن تشتريها قبل رمضان بيومين فقط.
1) الألبان الطازج (لبن، الجبن) وهي أطعمة غنية بالكالسيوم وتساعد على الحفاظ على صحة العظام، ويجب أن لا يتم تخزينها أكثر من يومين.
2) الفواكه والخضراوات وهي مصدر ممتاز من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة والطاقة.
3) اللحوم الطازجة: وهي مصدر غني من البروتين الضروري لوظائف الجسم، ولا يجب تخزين اللحوم بعد طهو الطعام إلا يوم واحد.
4) تخزين البيض في علبهم لأن قشر البيض يسهل كسرها، وربما تلتقط النكهات والروائح من الأطعمة القوية في الثلاجة.
