توجد العديد من الوصفات التي تتكون من الدجاج بشكل أساسي، ةمن هذه الوصفات وصفة الدجاج بالكاري إذ يُمكن تحضير الأطباق الحارة وإضافة العديد من التوابل بنكهات مختلفة، ولهذا فهو من أكثر اللحوم استهلاكًا حول العالم، فهو قليل السعرات الحرارية، كما أن سعره مناسب للأغلبية.

طبق الدجاج بالكاري من الأطباق الهندية الشهيرة، وهو يُقدم حار أو من خلال إضافة الكاري غير الحار، وتوجد العديد من الطرق لتحضيره.

كيفية طهي الدجاج بالكاري

الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية
الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

يُحضر هذا الطبق حسب الطريقة الآتية:

المكونات:

  • سبعة صدور من الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نصف رأس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
  • ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  1. يُقطع البصل إلى جوانح رفيعة ومن ثم يوضع في مقلاة على النار مع إضافة الزيت النباتي، ويُحرك حتى يذبل ويُصبح لونه ذهبي.
  2. تُضاف جميع التوابل إلى البصل باستثناء الكزبرة الخضراء، وتُقلب المكونات حتى تتجانس معًا.
  3. تُضاف صدور الدجاج المقطعة بعد غسلها وتنظيفها وتُخفض النار لتصبح هادئة، ويتم التقليب حتى يتشرب الدجاج جميع التوابل.
  4. يُغطى الوعاء ويقلب من وقت لآخر لمدة 5 دقائق، ومن ثم يُضاف الماء ويترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
  5. يُسكب الدجاج في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء، ويُقدم إلى جانب طبق من الأرز.

كيفية طهي الدجاج بالكاري مع الكريمة

الدجاج بالكاري مع الكريمة
الدجاج بالكاري مع الكريمة

تُحضر هذه الوصفة حسب الطريقة الآتية:

المكونات:

  • كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يوضع البصل والزيت في مقلاة على النار ويُقلب لمدة 5 دقائق.
  2. يُضاف الدجاج ويُقلب لحين أن يتغير لونه.
  3. يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقتين.
  4. تُضاف جميع التوابل مع التقليب.
  5. تُضاف الكريمة المرق الدجاج والكريمة، وتُقلب المكونات جيدًا ومن ثم تُترك على النار لمدة ما بين 10-15 دقيقة.

طريقة عمل دجاج بالكاري مع الفلفل الملون

دجاج بالكاري مع الفلفل الملون
دجاج بالكاري مع الفلفل الملون

لتحضير هذه الوصفة يتم اتباع الطريقة الآتية:

المكونات:

  • 400 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • حبة من كل من الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 4 حبات من الفطر مقطعة إلى شرائح.
  • 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من القرنفل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

  1. تُذوب الزبدة في قدر على النار ويُضاف البصل ويقلب ومن ثم يضاف الثوم.
  2. يُضاف الدجاج ومن ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
  3. يُضاف الفطر والكاري والكزبرة وجميع التوابل.
  4. تُضاف قطع الفلفل الملون ومن ثم يُضاف مرق الدجاج ويُترك القدر على النار حتى يغلي مع التقليل من وقت لآخر.
  5. بعد نضج الدجاج يُسكب الدجاج في طبق التقديم، ويقدم إلى جانبه الأرز.

شاركها.