كيفية تحضير المحشي الشهي
المحشي الشهي من أكثر أنواع الطعام اللذيذ الذي يمكن تناوله بالعديد من الطرق، ويختلف حشوة المكونات الداخلة فيه من مطبخ لأخر، وهو من الأكلات التي تتميز بطعمها الرائع، وهو من الوجبات الأساسية والتي تحتوي على العديد من المكونات والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، وهناك الكثير من أنواع المحشي فهناك المحشي المصري، والسوري، وهناك أيضًا الحشوة الأردنية، ولمعرفة الكثير عن كيفية تحضير المحشي الشهي تابعونا.
المحشي المصري
المكونات
- 1 كيلو من الأرز.
- 1 كيلو من الطماطم.
- 3 حبة من البصل الكبير.
- 2حزمة من الشبت.
- 2 حزمة من البقدونس.
- 2 حزمة من الكسبرة.
- 3 فصوص من الثوم مهروس.
- 2 معلقة كبيرة من الصلصة.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 معلقة صغيرة من الشطة (يمكن الاستغناء عنها).
- 1 معلقة كبيرة من السمن.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- يمكنك حشو ( الفلفل الحلو – الكوسة – الباذنجان – ورق العنب – الكرنب ).
- 1/2 معلقة صغيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير
قم بتقطيع كلًا من الشبت والبقدونس والكسبرة لقطع صغيرة جدًا، ومن ثم قم ببشر البصل والطماطم ،
ومن بعد اغسل الأرز وضع المكونات السابقة، وأضف الملح، الفلفل الأسود، والشطة، والنعناع المجفف،
ومن بعد قم بوضع الزيت والسمن وأخلط جيدًا، وقم بحشو ما تحبه من الحشوات السابقة كالفلفل، الباذنجان، والكرنب، وورق العنب،
مع الحرص أن تقوم بحشو كل صنف في إناء خاص به، وبعد ذلك قم بتسخين إناء به مياه وع بعض المنكهات كالحبهان، ورق اللوي، معلقة كبيرة من صلصة الطماطم، ومكعب من المرق،
واتركهم حتى الغليان وفي كل إناء تم حشوه قم بوضع طبق متوسط على المحشي بحيث يكون في وسط الإناء، وقم بصب المياه الذي قمت بغليها عليه بحيثُ تصل إلى الطبقة ما قبل الأخيرة،
ومن ثم قم بترك المكونات حتى الغليان، واتركه على نار هادئة حتى تمام النضج، ومن الممكن أن تضح تحته صاجة الأرز (الشياطة).
طريقة تحضير محشي الفلفل
يمكن عمل المحشي بطريقة مختلفة، بحيث بدلًا من وضع كل المكونات كما هي يتم تسوية القليل من الحشوة وهي كالتالي :.
المكونات
- 1 كيلو من الأرز.
- 1 كيلو من الطماطم.
- 3 معالق من الطماطم الصلصلة.
- 1 كأس من زيت الذرة.
- 2 بصلة حجم كبير.
- 2 حزمة من البقدونس.
- 2 حزمة من الشبت.
- 2 حزمة من الكسبرة.
- 1/2 معلقة من البهارات المشكلة.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 معلقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 معلقة من الشطة.
- 1 معلقة كبيرة من السمن.
- الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قم بإضافة كوب الزيت في إناء على النار، ومن ثم قم بوضع نصف كمية البصل، وترك الباقي جانبًا،
قم بإضافة الطماطم وأيضًا صلصلة الطماطم على البصل الذي تم تحميره، ومن ثم قم بالتقليب واترك المزيج على النار،
حتى يتم تسبيك الطماطم، ومن بعد قم بإضافة الأرز مع الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق،
ومن بعد قم بإضافة التوابل كلها، ووضع البصل المتبقي، ومن ثم قم بتقليب جميع المكونات السابقة، ويتم إزالتها من على النار.
واترك الخليط ليبرد، وبعد ذلك قم بغسل الفلفل الحلو وإزالة الجزء العلوي، ومن ثم قم بحشوه، ويتم رصه في صينية،
ويتم تسخين مياه وضع بعض المنكهات التي تحبها ومكعب من مرق الدجاج، وتركه حتى الغليان ويتم صب الماء الساخن عليه مع مراعاة أن يصل المياه إلى ما يقارب 3/4 طول حبة الفلفل، ويتم تغطيته جيدًا وحت يصل لدرجة الغليان، ويتم تهدئة النار حتى تمام النضج.
يمكن استخدام الطريقة السابقة لحشوة الباذنجان، والكوسه، وأما عن ورق العنب والكرنب فيفضل أستخدام الحشوة الأولي النية.
