كيفية إعداد السلاطات
كيفية إعداد السلاطات، يختلف من شيف لآخر، فعلى الرغم من اختلاق طرق السلطة، إلا أنه لا أحد من الممكن أن ينكر القيمة الغذائية الكبرى لطبق السلطة المكون من أشهى وألذ الخضروات، لذلك يتفنن كل شيف في إخراج طبق السلطة بشكل أجمل، ويجمع لكل الخضروات، وطعمه لذيذ.
كيفية إعداد السلاطات
هناك عدة أصناف للسلاطات، حيث أن كل دولة تشتهر بطبق السلطة الخاص بها، لذلك نقدم مجموعة من أشهر أطباق السلاطات في السطور التالية :
طريقة السلطة العربية
المكونات :
خيار _ طماطم _ بصل _ بصل أخضر _ زيت زيتون _ عصير ليمون _ نعنع _ بقدونس _ حل _ ملح
الطريقة:
تقطيع الخضروات السابقة غلى مكعبات صغيرة جدا، ثم يتم إضافة النعنع والبقدونس المفروم إليها، وكذلك رشة الملح وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون، تخلط المكونات معا، وتقدم في طبق التقديم.
سلطة الفتوش
تعرف سلطة الفتوش في الشام وبالأخص لبنان وسوريا وفلسطين
المكونات
خيار _ طماطم_ خس _ بصل أخضر وعادي_ فلفل رومي _ فجل _ نعنع _ بقدونس _ خبز محمص _ عصير الليمون _ ملح _ زيت الزيتون _ سماق
الطريقة
تقطع جميع الخضروات السابقة على شكل مكعبات صغيرة، ثم يضاف إليها قطع الخبز المحمص، ونقوم بإضافة الملح والليمون والسماق وزيت الزيتون، وتخلط جيدا، ثم يقدم في طبق التقديم.
سلطة التبولة
المكونات :
بقدونس _ نعنع _ طماطم _ بصل أخضر _ برغل _ عصير ليمون طازج _ ملح – زيت الزيتون
الطريقة :
- يتم غسل البرغل جيدا ثم ينقع في الماء .
- في الوقت نفسه يفرم البقدونس والنعنع لقطع غيرة، وكذلك تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة جدا .
- يصفى البرغل وتخلط كل الخضروات معه، ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح وزيت الزيتون، وتقدم في طبق التقديم.
السلطة التركية
المكونات
فلفل حلو _ بصل أخضر _ طماطم _ ثوم _ فلفل حار _ شطة _ كون _ عصير ليمون _ زيت زيتون _ معجون البندورة _ بقدونس _ ملح _ فلفل _ بابريكا _ فلفل اسود
الطريقة
- تقطع الخضروات إلى قطع صغيرةن خاصة البصل يقطع غلى قطع صغيرة جدا.
- تفرم الطماطم مع معجون البندورة وتخلط معها الخضروات.
- يضاف إليها الملح وزيت الزيتون وكل البهارات وتخلط جيدا ببعضها البعض .
- يوضع الخليط في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس .
السلطة اليونانية
المكونات
خيار _ فلفل رومي _ طماطم _ زيتون اسود – جرجير _ جبنة مالحة _ خل _ ملح
الطريقة
تقطع الخضروات جميعها إلى مكعبات صغيرة، ثم يضاف إليها عصير الليمون الطازج والملح وزيت الزيتون والخل، ثم يضاف مكعبات الجبن المالحة، ويقلب الخليط ويقدم بطبق التقديم .
سلطة الكول سلو
نصف رأس من الملفوف أو الكرنب _ بصل أخضر _ ملح _ زيت الزيتون _ فلفل ابيض _ جزر _ عصير ليمون
الطريقة
- نفرم الملفوف والجزر ناعما باستخدام المبشرة لتكون شرائح طويلة .
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم يصب الخليط فوق الخضروات، ويقلب جيدا، ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر .
سلطة الطحينة
المكونات
كوب من الطحينة البيضاء _ حبة من الطماطم _ بقدونس _ ثوم _ فلفل _ ملح _ فلفل اسود _ عصير الليمون
الطريقة
- يقطع البقدونس والثوم والفلفل الحار ويتم تركهم في طبق، ثم يقطع الطماطم عليها .
- تسكب الطحينة البيضاء عليها ونضع عليها البهارات وعصير الليمون وتحرك جيدا، حتى يمكن الحصول على القوام المطلوب ، وتوضع في طبق التقديم.
فوائد السلطة
برغم اختلاف كيفية إعداد السلاطات بأنواعها إلا أن فوائدها واحدة :
- فتحتوي أطباق السلطة على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميا، منها فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج .
- السلطة غنية بالخضروات الورقية منها الجرجير والخس والفجل وكلها ألياف طبيعية تساعد على علاج عسر الهضم والامساك .
- طبق السلطة الخضراء به الكثير من الالوان، مما يريح العين وبالتالي يزيد من الشبع.
