فوائد الكرفس بالتفصيل

تحتوي عشبة الكرفس على العديد من المواد الفعّالة، التي تشمل الزيت الطيار ومكوناته، وبعض مركبات الفلافونويد (Flavonoids) وبعض مركبات الفيوروكومارين (Furocoumarin) ومشتقات حمض الكافيك (Caffeic acid derivatives)، وتحتوي بذور الكرفس على العديد من المواد الفعالة أيضاً، والتي تشمل مركبات الفيوروكومارين (Furocoumarins) والفينولات (Phenols) والزّيت الطيّار، كما أن بذورها وأوراقها وجذعها يحتوي على بعض الزّيوت التي تشمل زيتاً طياراً وبعض الأحماض الدهنية.

يحتوى الكرفس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يعمل على فقدان الوزن، لذلك يمكن اضافته إلى أطباق السلطات والشوربة المختلفة، لمن يعانون من السمنة الزائدة.
يعد الكرفس علاجا فعالا لإلتهابات المفاصل والرئة، فهو له دور كبير فى تخفيف الألم والتلخص من هشاشة العظام.
يعمل على التخلص من حبوب الشباب التى يعانى منها عدد كبير من الأفرادن وإزالة الندبات والروؤس السوداء.
يحتوى على العديد من المعادن مثل المغنسيوم والزيوت الطيارة التى تعمل على تهدئة الجهاز العصبى والتخلص من التوتر والإكتئاب.
يعتبر الكرفس أحد المأكولات التى تعمل على التخلص من الأرق وعدم النوم، لذلك ينصح بتناوله قبل الذهاب إلى النوم للحد من هذه المشكلة والشعور بالإسترخاء التام.
يحتوى الكرفس على نسبة عالية من الماء لذلك يعتبر من القلويات التى تعمل على توازن الجسم.
يستخدم فى علاج الحموضة والحرقان والشعور بالإرتياح فى الجهاز الهضمى.
يعمل على تنظيف القولون، لأنه يحتوى على العديد من الألياف الغير قابلة للذوبان.
يساعد الكرفس على تسهيل عملية الهضم لإحتوائه على نسبة عالية من الماء.
يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم.
يحتوى على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A الذى يعمل على حماية العين وعدم تعرضها للضمور الذى يحدث مع تقدم العمر.
يعمل الكرفس على تنشيط الدورة الدموية، لإحتوائه على مركب البثالديز.
يعمل على تقليل ضغط الدم المرتفع، كما يعمل على استرخاء الشرايين.
يحتوى الكرفس على نسبة عالية من الفلاونيدات التى تلعب دورا فعالا فى محاربة الخلايا السرطانية.
يعمل على تهدئة الجهاز العصبى المركزى والتخلص من التوتر والقلق نتيجة الضغوط النفسية.
يستخدم الكرفس فى ادرار البول.
يعد علاجا قويا لأمراض الكبد والطحال.
يستخدم ملح الكرافس كأحد أنواع التوابل المعروفة.
يعد الكرفس البرى أحد الأطعمة التى يتغذى عليها الخيول.

نصائح عند استخدام الكرفس

عند استخدام الكرفس ينصح بتناول عيدانه، لأنها تحتوى على العديد من المواد التى تساعد فى الشعور بالشبع، وبالتالى تؤدى إلى فقدان الوزن، لذلك يتم غسلها جيدا والإحتفاظ بها فى الثلاجة، ثم يؤخذ منها عند الشعور بالجوع.
ينصح بإستخدام الكرفس الذى تكون عيدانه مستقيمة ويجب ان تكون الأوراق طازجة، بالإضافة إلى لونه الداكن والنكهه القوية.
عند اضافة الكرفس إلى السلطات، ينصح بوضعه فى الأوعية العازلة للحرارة.
يمكن تناول الكرفس مع زبدة الفول السودانى وزبدة اللوز.

تحذيرات من الكرفس

هناك احتمال فى أن يتسبب الكرفس فى التعرض للحساسية الشديدة وذلك لمن يعاناون من حساسية الكرفس، لذلك يجب عدم تناول الكرفس فى هذه الحالة وعدم تناول الأطعمة التى تحتوى على الكرفس حتى ولو بنسبة ضئيلة، لأنه له العديد من الأضرار.

يحتوى الكرفس على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، فهى ليست كافية لإنقاص الوزن بسرعة، فقد يعتقد البعض أن تناول الكرفس يعمل على انقاص الوزن بسرعة، ولكن هذا الإعتقاد خاطىء، لذلك يحذر من تناوله بكميات قليلة فى حالة الرغبة فى التلخص من الوزن الزائد، لأن الجسم لا يكتفى بالنسبة الضئيلة الموجوده فى الكرفس.