الجمبري Shrimp هو من القشريات التي تعيش في المياه المالحة في البحار والمحيطات، ويطلق علية أيضا “الروبيان” أو “القريدس”، وهو من ضمن الأكلات البحرية ذات المذاق الشهى والمحبب لدى الجميع، والجمبري هو أحد انواع الأسماك البحرية التي تعتبر غالية الثمن نسبيا، وهذا ليس فقط بسبب مذاقه اللذيذ لكن أيضا بسبب فوائد الجمبري لصحة الجسم نتيجة ما به من عناصر غذائية هامة وأحماض الأوميغا 3 الدهنية المفيدة، كما أن به مادة السلينيوم أحد أنواع مضادات الأكسدة، هذا بجانب عناصر الحديد، والزنك، والكالسيوم، والفسفور، وفيتامين د.

فوائد الجمبري لصحة الجسم

فوائد الجمبري للصحة
فوائد الجمبري للصحة

يساهم في إنقاص الوزن

  • لا يحتوي الجمبري على أي نسبة من الكربوهيدرات بأي شكل من الأشكال، كما أنه لا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وهو من الأطعمة التي تضمن داخلها نسبة كبيرة من البروتين وفي الوقت ذاته هو قليل الدهون، فلا يوجد ضرر من تناوله عند تطبيق حمية غذائية لإنقاص الوزن.
  • كما أن الجمبري يعد غني بالكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم في حالة إتباع أحد أنظمة الرجيم القاسية التي ينتج عنها إنقاص الفيتامينات والمعادن بالجسم.
  • وفي الجمبري يوجد عنصر الزنك المسؤول عن إنتاج هرمون اللبتين الذي يعمل على تقليل الشهية والحد من تناول الطعام، وبالتالي يقل الوزن بمعدل أسرع، كما أن هرمون اللبتين يساعد في تنظيم الدهون داخل الجسم ومنع تخزينها وتراكمها و تسريع عملية الحرق الخاص بها.
  • ويحتوي الجمبري على نسبة وفيرة من فيتامين د الذي يُعد نقصانه في الجسم أحد أسباب زيادة الوزن والإصابة بالسمنة.
  • هناك سبب آخر يجعل من تناول الجمبري مفيد جدا في عملية إنقاص الوزن و هذا هو كونه يحتوي على عنصري النحاس و اليود اللذان يقومان بتنظيم عمل الغدة الدرقية بالجسم، حيث أن حدوث الإضطراب بها يؤدي إلى خلل في الوزن، ولذا يعتبر تنظيم وظائفها مهم جدا في عملية إنقاص الوزن.

يساعد في الوقاية من مرض السرطان

  • يوجد بالجمبري نسبة مرتفعة من مادة السيلينيوم التي هي تعتبر أحد المواد المضادة للأكسدة، والتي تمنع بدورها من تشكل الجذور الحرة بالخلايا، هذا لكونها تدخل في تشكيل إنزيم الجلوتاثيون بيروكسيديز الذي يعتبر من الأنزيمات المضادة لتكون الجذور الحرة وبالتالي يقي من الاصابة بالأورام السرطانية.
  • أيضا السيلينيوم بإمكانه أن يقوم بتنشيط الإنزيمات المسؤولة عن مقاومة الأورام السرطانية داخل الخلايا، وهو أيضا يساعد بتنظيم عملية الأيض.
  • كما أن السيلينيوم الموجود بالجمبري يقوم بدور كبير في تعزيز جهاز المناعة بالجسم وتحسين وظائفه مما يحد من نمو الأورام السرطانية داخل الخلايا، ويمنع من تغذية الأوعية الدموية للورم.
  • وبجانب السيلينيوم يوجد بالجمبري بعض المواد الأخرى التي تقى من الإصابة بالسرطان مثل الأستازانتين، واللايكوبين، والكاروتين، والكانثاكسانثين، والفيتوين، والكروسيتين، والميزو زياكسانثين، والفوكوكسانثين، وهذا كله بالاضافه الى الاحماض الدهنية الغير مشبعة والبروتينات التي تعزز من وظائف الجهاز المناعي بالجسم.
فوائد الجمبري
فوائد الجمبري

يقي من الإصابة بالشيخوخة المبكرة

  • بسبب ما يحتويه الجمبري من المواد المضادة للأكسدة مثل الأستازانتين و الكاروتينات يساعد هذا في حماية البشرة من إصابتها بالشيخوخة المبكرة وظهور التجاعيد عليها و علامات تقدم العمر.
  • هذا بالإضافة لما به من الأوميجا 3، وهي أحماض دهنية تعمل على منع إنقسام الخلايا وتساعد في تجديدها ومقاومتها الأضرار الناتجة عن أشعة الشمس فوق البنفسجيه الضارة بالجلد والبشرة.
  • كما أن مادة الأستازانتين الموجودة بالجمبري تساعد في حماية العين مما تتعرض له من إجهاد، والذي يكون كبار السن عرضة له، هذا بالاضافة لما بالجمبري من مركبات تتشابه في خواصها مع مادة الهيبارين التي تقي العين من الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
  • ويعاني كبار السن أيضا من ضعف العظام وتعرضها للهشاشة، وهنا يأتي دور ما بالجمبري من معادن الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور التي تساعد في حماية الكتلة العظمية في الجسم من الإنخفاض في مستواها وبالتالي يقي من الإصابة بالهشاشة.
  • ذلك بالإضافة إلى أن ما بالجمبري من مادة الزنك يعمل على تقوية الذاكرة والوقاية من الإصابة مرض الزهايمر الذي يعد كبار السن هم أكثر الأشخاص عرضة للاصابة به.

يعزز صحة القلب

  • يعتبر الجمبري غني بالكولسترول المفيد للجسم والذي يقوم بدوره في تقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تهدد صحة القلب.
  • كما أن له دور كبير في إنخفاض معدل الكوليسترول الضار الذي يؤدي زيادة نسبته إلى إنسداد الشرايين والإصابة بأمراض الأوعية الدموية التي قد ينتج عنها حدوث الجلطات.
  • أيضا يساعد الجمبري في زيادة تدفق الدم وسرعة جريانه داخل الشرايين، مما يقلل من خطر الجلطات، والاصابه بتصلب الشرايين، ويزيد من معدل وصول الدم المحمل بالأكسجين إلى القلب، ويحد من الإصابة بالوخزات القلبية والنوبات.

مفيد لصحة الحامل والجنين

  • يفيد تناول الجمبري خلال فترة الحمل كلا من الحامل والجنين داخل رحمها، حيث يمدهما بعدد من العناصر الغذائية الهامة لكلاهما.
  • حيث يوجد بالجمبري من أحماض الأوميجا 3 الدهنية الهامة لنمو وتحسين القدرات الذهنية لدى الجنين.
  • كما أن الجمبري يمد الحامل بنسبة لا بأس بها من عنصر الحديد الذي يقيها من الإصابة بمرض الأنيميا وفقر الدم، والتي تكون أغلب النساء الحوامل معرضات للإصابة به خلال فترة حملهن.
  • أيضا يساعد تناول الجمبري على تعزيز عدد كرات الدم الحمراء داخل جسم الجنين أثناء تكوينه.
  • هذا بجانب ما يمد به المرأة الحامل من عنصري الكالسيوم والفسفور المفيدين في عملية تعزيز قوة العظام لديها وحمايتها من الضعف  أو الهشاشة، و يزيدان من معدل نمو العظام لدى الجنين ويساعدان في تقوية الكتلة العظمية لكل منهما.

كيفية إعداد الجمبري بطريقة صحية

طريقة اعداد الجمبري
طريقة اعداد الجمبري

المكونات

  • 1 كيلو من الجمبري متوسط الحجم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات
  • 1 حبة طماطم مقطعة أو ما يعادلها من صلصة الطماطم حسب الرغبة
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • عصير ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من ملح طعام ويمكن زيادة المقدار حسب الرغبة
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  • يتم إحضار مقلاة صغيرة ونضع بها زيت الزيتون ثم نضيف إليه فصوص الثوم بعد فرمه.
  • بعد التأكد من تحمير الثوم وإكتسابه لونا ذهبيا نقوم بوضع الجمبري فوقه بالقشر أو بعد إزالة القشور منه حسب الرغبة.
  • بعدها نضيف التوابل من ملح، وفلفل، وكمون، وبابريكا، إلى الجمبري ونكمل التقليب.
  • ثم نضيف شرائح البصل ونضيف أيضا قطع الفلفل الأخضر و والطماطم ونترك المقلاة على النار لمدة عشر دقائق فقط.
  • بعد مرور الوقت المطلوب والتأكد من طهي الجمبري يتم رفع المقلاة من على النار ويوضع الطعام في طبق التقديم،
  • يمكن تناول هذا الطبق بجانب الأرز أو الخبز، وأيضا يمكن أن يؤكل معه سلطة الطحينة أو الباذنجان المخلل.

إقرأ أيضا

فوائد السردين

فوائد السمك

جمبري بالعدس الحار على الطريقة الاسبانية

وصفة سهلة سلطة الطبقات بالجمبري و البيض

جمبري وصفة سهلة

شاركها.