المقادير
2 كوب طحين ابيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ماء دافيء للعجين
3 ملاعق كبيرة زبدة
مقادير الحشوة
1 بصلة مفروم ناعم
500 غرام لحم احمر دون دهن مغروم ناعم
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمر
1/4 ملعقة صغيرة (فلفل اسمر .ملح .قرفة )
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
1_ في اناء يوضع الطحين والسكر والملح والزيت ويقلب ثم يعمل حفرة بالوسط ويضاف الماء بالتدريج ويعجن جيدا حتة نحصل على عجينة لينة طرية
2_يقسم العجين الى كرات صغيرة حسب الرغبة ويغطى ويترك ليرتاح مدة ساعة
3_ في اناء على النار يوضع الزيت النباتي والبصل ويقلب حتى يشقر
2_ يضاف اللحم والملح والفلفل والقرفة ويقلب حتى ينضج ثم يضاف اليه الصنوبر ويقلب ويترك جانبا ليبرد
3_ يدهن سطح بالزبد وتفرد الكرات وتحشى بالحشو وتغلق على شكل مكتوب وتدهن بالزبدة ونستمر حتى نفاتذ المقدار
4_ تفرد المكاتيب المحشوة بالزبدة وتوضع على صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتخبز
فطاير محشوة باللحم والبصل القطعة = 3 دوسات