عيد الأضحى بالمغرب
تختلف جميع البلاد في طقوس الاحتفال بالأعياد، كذلك يتميز احتفال عيد الأضحى بالمغرب باختلاف عن باقي دول العالم، ويحتفل المسلمون بالأعياد بعد فريضتين مهمين للغاية وهم الصوم والحج، يحتفلون بعيد الفطر والذي يأتي بعد فريضة الصيام وعيد الأضحى الذي يأتي بعد فريضة الحج، وعلى الرغم من أن المسلمين في جميع أنحاء العالم يحتفلون بالأعياد بنفس الأيام لكن تختلف العادات من بلد لأخر .
عادات عيد الأضحى بالمغرب
يعد عيد الأضحى مناسبة مهمة لتجمع العائلات العربية، وإعادة تجديد روابط المحبة وصلة الأرحام، وتهنئة بعضهم البعض والاجتماع على مائدة الطعام والاحتفال مع بعضهم البعض، وتبدأ احتفالات عيد الأضحى بالمغرب قبل العيد بأيام حيث يبدأ تجهيز الأسواق وظهور أنواع جديدة من الأعمال، كبيع الأعلاف وإنشاء حظائر بيع الأغنام، وتزدهر أعمال الجزارين خلال هذه الفترة في جميع الدول الإسلامية، ويقوم المغاربة بشراء أضحية العيد لتجهيزها قبل أيام العيد وذبحها في أول يوم بعد الصلاة، ومن عادات وطقوس عيد الأضحى في المغرب ما يلي :
- يرتدي الشبان المغاربة صوف الخرفان تعبيرا عن الاحتفال بعيد الأضحى قبل قدومة بأيام .
- يتجولون في الحارات والشوارع المختلفة بهيئة الخرفان لنشر السعادة والبهجة في قلوب الناس خاصة الأطفال .
- بعد صلاة العيد يرجعون إلى بيوتهم لتناول الفطور ليذبحوا الأضحية .
- بعد الفطور يقوم رب الأسرة بذبح الأضحية ويمكن أن يستعين بجزار مقابل مبلغ مادي يتراوح من 15 إلى 25 دولار .
- ارتداء القفطان والملابس التراثية الخاصة بهم، حيث ترتدي النساء القفطان المغربي التقليدي والرجال العباءات البيضاء مع حذاء أصفر تقليدي .
- تبادل الهدايا من أهم طقوس المغاربة في عيد الأضحى، حيث يقومون بتهادي المكياج للنساء والملابس .
يوم لم شمل الأسر بالمغرب في عيد الأضحى
يسمى هذا اليوم بيوم الشقاء أو التعب لأن كل أسرة في المجتمع المغربي تعمل كطاقم للذبح والسلخ، ثم إعداد أحشاء الأضحية وتنظيفها وعملها أطباق ووجبات صالحة للأكل، ومع ذلك فإن التعب الأكبر يكون من نصيب ربات البيوت لأنهم ينظفن ويطبخن الطعام بجهد كبير، وبعد الانتهاء من ذبح الأضحية تقوم العائلات بتبادل التهاني والعديات، من خلال الزيارات المتبادلة أو المكالمات الهاتفية .
بشكل عام تتميز المغرب عن باقي الدول بحبها وميولها للحفاظ على التراث والطقوس التقليدية، سواء في التعامل مع الأقارب أو الجماعات في عيد الأضحى، فبعض المغاربة يسافرون من مناطق بعيدة في عيد الأضحى بهدف التجمع العائلي وصلة الرحم، وتناول وجبات العيد والشوي، وأطباق اللحم والخضروات والفواكه المجففة مع أقاربهم، وتتبادل العائلات الزيارات المسائية لتناول العشاء والذي يكون عبارة عن الكسكس بلحم الخروف أو رأس الأضحية والخضروات .
أكلات عيد الأضحى في المغرب
- شي رؤوس الأضحية على الفحم .
- طبخ الكسكس المغربي بالكتف الأيمن للأضحية أو برأسها .
- يقوم أهل مراكش بعمل وجبه تسمى هربل وهي مكونة من القمح غير المطحون، ويضاف له الحليب والزبدة .
- بعد ذبح الأضحية يعد المغاربة وجبة تسمى الزنان، وهذه الوجبة عبارة عن كبد الخروف الملفوف بالشحم .
- وجبة الزنان تكون الأحشاء المستأصلة من الأضحية حيث تنضف ويتم تشغيل المواقد لطبخها على الفحم .
- ومن أهم الطقوس المغربية في المدن والقرى المغربية احتفال كرنفالي تنكري، ويكون في ثاني أيام عيد الأضحى .
- غريبة الليمون والتي تعتبر من الحلويات الشائعة في عيد الأضحى بالمغرب .
طريقة عمل غريبة الليمون
المكونات
- كوب من الزيت، وخمس بيضات .
- ملعقتان كبيرة بكينج بودر و كيس ونص سكر .
- برش برتقالة، كوبان ونصف جوز هند .
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، وعصير ليمونه .
- كوب سميد ناعم، سكر ناعم للتزيين .
طريقة تحضر غريبة الليمون
- نخفق الصفار فقط مع السكر، ثم نضيف الزيت ونضرب جيدا .
- نضع برش البرتقال والليمون وماء الزهر وجوز الهند وتقلب جميع المكونات .
- نخفق بياض البيض للحصول على كريمة ثم نضيفه إلى باقي المكونات ونخلطهم .
- نضع السميد بالتدريج ونقلب للحصول على عجينة، نصنع قطع كروية صغيرة الحجم ونغمسها بالسكر الناعم .
- نرتب الكور في صينية فرن مدهونة بالزبدة لمدة 15 دقيقة ثم تقدم .
