تعتبر طريقة عمل الميني تارت من أسهل طرق الحلويات، فهي حلوى بسيطة تعد بواسطة عجين، وتوضع في قوالب تشبه قوالب الكب كيك، ويتم حشو العجينة بالشيء الذي تحبه أو تفضله بعد إخراج العجينة من الفرن، وهناك أنواع كثير من الميني تارت مثل ميني تارت بالتمر، وميني تارت بالمكسرات، وميني تارت بالشيكولاتة، وميني تارت بالفواكه .

طرق عمل الميني تارت

• ميني تارت بالفواكه

المكونات

1. كوب من الزبدة .
2. كوب وربع من السكر البودرة .
3. عدد واحد بيضة .
4. بشر قشر ليمونه .
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا .
6. رشه صغيرة من الملح .
7. ثلاثة أكواب من الطحين .

مكونات الحشو

1. ثلاثة أكواب من الحليب السائل .
2. بيضتان .
3. بشر ليمونه .
4. نصف كوب من الطحين .
5. نصف كوب من السكر .
6. ملعقة صغيرة من الزبدة .
7. فاكهة للتزيين .

طريقة تحضير ميني تارت بالفواكه

1. نقوم بخفق السكر البودرة مع الزبدة حتى نحصل على مزيج كريمي .
2. نقوم بإضافة البيض والفانيليا ثم برش الليمون والطحين والملح، ونخلط جميع المكونات جيدا .
3. تبطين قوالب التارت بطبقة رقيقة من العجين، ثم ثقبها باستخدام الشوكة .
4. إدخال القوالب إلى الفرن حتى تحمر ثم تركها تبرد، ثم إخراج التارت من القوالب .
5. وضع الحليب السائل والبيض وبرش الليمون والطحين في الخلاط الكهربائي ومزج المكونات جيدا .
6. وضع الخليط على النار للحصول على قوام متماسك، مع الحرص على تقليب الخليط حتى يمتزج .
7. إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة وتحريكها حتى تذوب .
8. ترك خليط الحشوة يبرد تماما .
9. حشو قوالب التارت عند التقديم حتى تظل مقرمشة، ووضع الفاكهة عليها .

• ميني تارت الشيكولاته

المكونات

1. كوب ونصف من الطحين .
2. ملعقتان كبيرتان من السكر .
3. رشه صغيرة من الملح .
4. صفار بيضا .
5. 10 ملاعق من الزبدة المثلجة .
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .

مكونات الحشو

1. ربع كوب من السكر .
2. 3 ملاعق من الحليب السائل .
3. ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة .
4. ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن .
5. ملعقة صغيرة من الجيلاتين .
6. نصف كوب من الزبدة .
7. كوب ونصف من السكر البودرة .
8. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب .
9. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو .

طريقة تحضير الميني تارت بالشيكولاته

1. وضع الدقيق والسكر والملح والزبدة بالخلاط وضربهم ثم إضافة صفار البيض والفانيليا والماء .
2. زيادة سرعة الخلاط حتى تتماسك العجينة .
3. فرد العجينة بسمك ثلاث ملليمترات ثم تقطيع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت .
4. وضع العجينة في قوالب الميني تارت الصغيرة .
5. إدخال القوالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
6. استخدام الرف الأوسط للفرن على درجة حرارة 180، ثم عمل ثقوب في التارت باستخدام الشوكة .
7. إدخال قوالب التارت إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة وتركها تبرد .
8. وضع السكر والقهوة و3 ملاعق الحليب في قدر وتقليبهم حتى يذوب السكر، ثم ترك الخليط يبرد .
9. وضع الماء والجيلاتين في كوب صغير حتى يذوب الجيلاتين تماما، وإضافتهم إلى الحليب والسكر والتقليب جيدا .
10. وضع الزبدة في الخلاط وخفقها جيدا حتى يصبح قوامها كريمي، ثم نضيف خليط الجيلاتين مع استمرار تشغيل الخلاط .
11. عندما يصبح الخليط كريمي نضعه في الثلاجة، ثم نخرجه ونضعه بكيس حلواني للتزين .
12. تسوية سطح التارت بواسطة ظهر ملعقة صغيرة .
13. وضع السكر في كوب وإضافة 3 ملاعق الحليب الأخرى إليه والتقليب حتى يمتزجوا سويا .
14. سكب طبقة من الكريمة السائلة على وجه التارت .
15. إضافة الكاكاو إلى باقي الكريمة وتقليبها جيدا، ثم توزيعها على نصف التارت .
16. ترك التارت ليتماسك قبل تقديمه للضيوف .

• الميني تارت بالتوت

1. نخلط نصف كوب من الزبدة مع نصف كوب من السكر البودرة ثم يضاف إليهم 2 من صفار البيض والفانيليا ورشه من الملح، وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام، و50 جرام من البندق وكوب وربع دقيق .
2. تخلط المكونات جيدا ثم تصب في قوالب وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج .
3. تخفق علبة من كريمة الشيكولاته مع كوب من اللبن البارد، ويحشى ويزين بها التارت ثم نضع التوت على سطح التارت .