طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية
طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية
يشعر الكثير من الأشخاص بالملل من تناول الأطعمة المعتادة ويرغب في تناول أطعمة مختلفة لذلك سيدتي قومي بكسر الروتين في وجبات الطعام وقدميه لأسرتك وصفة جديدة ومختلفة كل يوم حيث نقدم لكل متابعي مجلة رجيم طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية بشكل مميز حتى تمنحي أسرتك وجبة مختلفة كل يوم نتركك الآن مع وصفاتنا الرائعة.
لفائف الدجاج اللذيذة المحشية بالجبن واللانشون
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج.
- 3 بيضات.
- كوب فيجيتار او بقسماط مطحون.
- كوب زيت.
- التتبيلة: ثلاث ملاعق صغيرة مسطردة, ملعقة كبيرة كاتشب, 5 ملاعق كبيرة زبادي, ملعقة صغيرة كاري, ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- الحشو: زيتون أسود مخلي, 2 ثمرة طماطم, ثمرة فلفل أخضر حلو, نصف كوب لانشون مقطع مكعبات صغيرة, ربع كوب فطر عيش الغراب, كوب خليط جبنة رومي و موزاريلا مبشورة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- تنظيف صدور الدجاج جيدا ونزع العظم منها وتقطيعها على هيئة شرائح بانيه رقيقة السمك وعريضة لكي يسهل لفها.
- تتبيل البانيه بالملح والفلفل والكاري والكاتشب والزبادي والمستردة ثم وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب البانيه التتبيلة جيدا.
- خلط الجبن مع الفطر مع اللانشون مع الزيتون مع الطماطم بعد تقطيعها مكعبات صغيرة مع شرائح الفلفل الأخضر.
- فرد قطعة البانيه على طبق مسطح ثم وضع جزء من الحشو بداخلها ثم لفها بطريقة تشبه المحشي ثم تثبيتها بعود خشبي حتى لا تفتح أثناء القلي.
- بعد الانتهاء من كل الكمية يتم غمسها في طبق بقسماط مطحون مخلوط بالبيض.
- إدخال البانيه الملفوف الفريزر لمدة ساعة كي تتماسك المكونات مع بعضها.
- قلي البانيه في مقلاة بها زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي الرائع.
- تقديم لفائف الدجاج المحشية مع طبق مكرونة اسباجتي ومخلل.
لفائف الدجاج المحشية بالأرز
المكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد جيداً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- كوب أرز.
- ملعقة كبيرة زبد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغير: فلفل أسود, كمون, بهارات دجاج, قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- وضع البصلة المفرومة في مقلاة زيت على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
- غسل الأرز جيدا ثم إضافة البصل مع الزبد.
- إضافة الملح والسكر والكمون والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والبابريكا مع التقليب الجيد.
- إضافة الماء للأرز وتقليبه ثم تركه حتى ينضج تماما.
- تحضير الصلصة: خلط معجون الطماطم مع الزبادي وزيت الزيتون والتقليب الجيد حتى تتجانس جميع المكونات..
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح عريضة وسميكة.
- فرد قطعة البانيه على منديل مطبخ ثم حشوها بالأرز المجهز ولفها على شكل اسطوانة.
- بعد الانتهاء من كل الكمية يتم دهن كل ملفوف بالصلصة المجهزة ثم لف كل قطعة بورق الفويل.
- رص جميع اللفائف في صينية تيفال وإدخالها الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة.
- إخراج الصينية ثم فك ورق الفويل ورص اللفائف المحشوة في طبق التقديم.
وصفة غنية بالعناصر الغذائية المهمة ( لفائف الدجاج المحشية بالخضار والكريمة البيضاء)
المكونات
- كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
- ربع كوب بازلاء طازجة.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملح, فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
- نصف كوب كريمة مكثفة.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح عريضة رقيقة السمك ثم وضعها على منديل ثم طرقها بالمطرقة.
- وضع زيت الذرة في مقلاة ثم إضافة الثوم والزنجبيل والبازلاء والبطاطس والذرة والملح والزعتر والجبنة والكريمة مع التقليب الجيد ثم ترك الخليط على النار بضعة دقائق.
- فرد كل قطعة دجاج ثم حشوها بالخليط السابق ثم لفها مثل المحشي.
- غلق كل قطعة بالأعواد الخشبية من الجهتين.
- تقليب جميع اللفائف في طبق به دقيق ثم تقليبها في مقلاة بها زيت زيتون ثم إخراجها في طاجن فرن عميق.
- رش اللفائف بالملح والفلفل الأسود والكريمة المكثفة وملعقة زيت زيتون ثم إضافة باقي الحشو على الوجه.
- تغطية الطاجين بورق الفويل ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقديم الطاجين على السفرة.
تحضير لفائف الدجاج المحشية بعجينة السمبوسة
المكونات
- 12 شريحة بانيه رقيقة السمك وعريضة.
- ربع كوب زيت.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر وأصفر.
- ثمرة جزر مبشورة.
- ربع كوب زيتون أخضر.
- ربع كوب فطر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب جبنة كريمي.
- نصف كوب قشدة.
- صوص بشاميل.
طريقة التحضير
- وضع شرائح البصل في مقلاة بها زيت ثم إضافة الفلفل والزيتون والجزر المبشور والفطر والملح والفلفل الأسود والجبنة والقشدة مع التقليب المستمر.
- لف شرائح البانيه بالمزيج السابق ثم غلقها بأعواد خشبية برفق حتى لا تفتح في الزيت.
- رص اللفائف في صينية ثم دهنها بالجبنة الكريمي.
- صب طبقة صوص بشاميل رقيقة على اللفائف ثم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- وضعها خمس دقائق تحت الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تقطيع اللفائف ثم تقديمها على السفرة.
تحضير لفائف الدجاج المحشية باللحم وصوص المشروم
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- ملعقة صغيرة: بهارات دجاج, بابريكا, فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- زيت نباتي حسب معدل الاستخدام.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- فلفل أخضر رومي.
- كوب: بازلاء, جزر, كوسة.
- جبنة شيدر مبشورة.
- ثلاث بيضات.
- كوب دقيق.
- 2 كوب بقسماط مطحون.
- علبة مشروم.
- كوب كريمة طبخ.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج شرائح عريضة ثم دقها حتى تصبح رقيقة لضمان نضجها جيداً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر الجاف.
- تحضير الحشو: في مقلاة بها زيت على النار يتم إضافة بصلة مفرومة وتقليبها حتى تذبل ثم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع التقليب المستمر.
- إضافة الخضار: البازلاء والجزر المبشور و الكوسة المقطعة قطع صغيرة و التقليب الجيد لمدة عشر دقائق.
- حشو شرائح الدجاج بالحشوة السابقة ثم لفها وتثبيتها بأعواد خشبية.
- تقليب اللفائف في طبق دقيق أبيض.
- مزج البيض مع الفلفل الأسود في طبق ثم غمس اللفائف فيه ثم تقليبها مباشرة في البقسماط المطحون من كافة الجهات لضمان تغطيتها بالكامل.
- إحضار مقلاة بها زيت غزير ثم قلي اللفائف فيه وجعلها تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
- تحضير صوص المشروم أو عيش الغراب: وضع ملعقة زيت في مقلاة ثم إضافة بصلة مفرومة وتقليبها ثم إضافة علبة مشروم وكوب كريمة والتقليب الجيد وتركها حتى النضج والتجانس.
- رص اللفائف في طبق التقديم وبجانبه صوص المشروم.
- يمكن إعداد طبق أرز أبيض مزين بالبقدونس المفروم الطازج وتقديمه مع لفائف الدجاج باللحم.
- يمكن عمل لفائف الدجاج محشية بالكفتة بنفس طريقة اللحم مع مراعاة تقطيع أصابع الكفتة قطع متوسطة الحجم.
