طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت

كفتة الحاتي واحدة من ألذ الأكلات التي يعشقها كل بلد عربي، وهي من الوجبات الرئيسية في الاعياد والمناسبات السعيدة والاحتفالات والأعراس، ومعظمنا نحرص على شراء أطباق كفتة الحاتي من المطاعم والمحلات المخصصة في تحضيرها، ولكننا اليوم سوف نذكر لكم أسهل طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بمكونات بسيطة، وسنتعرف على أهم أسرار وحيل نجاح كفتة الحاتي مثل المطاعم بالضبط، تابعوا معنا.

أسهل طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم

طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت سهلة وبسيطة للغاية، ولا تحتاج سوى اتباع الخطوات كما هي حتى يصبح مذاقها مثل المطاعم والفنادق الكبرى برائحتها المميزة ومذاقها الشهي، إليكم أفضل وأسهل طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت:

المكونات

كيلو جرام من لحم الخراف الضاني.
ملعقتين صغيرتين من الدهن.
بصلتين مبشورتين ناعم جداً جداً.
ثمرتين من الطماطم المبشورة.
4 ملاعق طعام خل أبيض.
6 ملاعق بقسماط ناعم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
القليل من الزعتر.
قطعة من الفحم.
أسياخ معدنية أو خشبية.

طريقة التحضير

افرمي اللحم فرما خشنا.
امزجي بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود مع اللحم المفروم جيداً.
ثم يضاف للمزيج الزعتر والخل الأبيض ودهن اللحم.
يوضع المزيج في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
قومي بتشكيل اللحم أصابع الكفتة وبللي يديك بماء البصل والطماطم.
تلف الكفتة في الاسياخ الخشبية.
كرري ذلك للانتهاء من كمية اللحم.
قومي بتسوية الكفتة في شواية الفرن.
ثم تخرج وتلف بورق الفويل وهي ساخنة.
وقبل ذلك قومي بتحمية الفحم على النار.
ضعي الفحم مع الكفتة وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة دقائق.
أحضري طبق التقديم ويوضع فيه البقدونس المجفف المفروم.
رصي فوقه الكفتة بعد ان تخرج من الأسياخ.

طريقة عمل كفتة الحاتي السريعة

المكونات

نصف كيلو جرام من اللحم المفروم ناعما.
ربع كيلو جرام من البصل المفروم.
حزمة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

سخني الزيت على النار، ويشوح فيها البصل حتى أن يذبل.
ثم يضاف اللحم المفروم والبقدونس.
بهري المكونات بالملح والفلفل والبهارات.
استمري في التقليب حتى ان تمتزج المكونات.
ارفعي المكونات عن النار.
ثم شكلي الكفتة ورصيها في صينية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
قدميها مع السلطة والطحينة والخبز العربي.

طريقة عمل كفتة الحاتي في الفرن

المكونات

كيلو جرام من لحم الخراف المفروم.
ثمرة من البصل.
ثمرة من الطماطم.
ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
حزمة متوسطة من البقدونس.
نصف حزمة من الشبت.
ملعقتين كبيرتين من بهارات اللحم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الشطة.
قشرة ليمونة معصورة.
ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

ضعي اللحم والبقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود والبهارات والشطة في وعاء كبير.
ثم افرمي البصل والطماطم ويضاف للمزيج.
ثم توضع كافة المكونات في الكبة الكهربائية.
ثم يوضع مزيج اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بللي يديك بالقليل من ماء البصل وقومي بتشكيل الكفتة أصابع في الاسياخ الخشبية.
رصي الكفتة الأصابع في صينية وتوضع على الشواية.
سخني الفحم على النار وبعد أن تحمر ضعيها في قشر الليمون وتوضع في الشواية.
ثم قومي بتغطية اشواية حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
قدمي الكفتة مع الخبز والسلطة والمايونيز.

أسرار نجاح كفتة الحاتي

– يفضل أن يكون البصل ناعم جداً وخالي من الماء.

– يفضل إضافة القليل من الدقيق إلى الكفتة أثناء تشكيلها لأنها تساعد على تماسكها.

– يوضع مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل تشكيلها.

– تغمس يديك في مزيج من ماء البصل والقليل من الزيت لإضافة لمعان للكفتة.