سلاطة الشمندر من السلطات الشهية الطعم و الرائعة المذاق و المفيدة في نفس الوقت ، و الشمندر هو البنجر وهو نبات من عائلة الدرنيات ، و يحتوي الشمندر على العديد من المواد الغذائية و العناصر المفيدة للجسم .
فوائد الشمندر:
المحتويات
الشمندر من المواد الغذائية الغنية بالحديد و البوتاسيوم و المغنسيوم و فيتامينات أ و ب 2 و ب6 ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطانات ، و هو غني بالحديد الذي يعالج فقر الدم و الأنيميا ، كما ان الشمندر ينشط الدورة الدموية في الجسم ، و يفيد في تقوية عضلة القلب .
طريقة عمل سلاطة الشمندر:
المكونات :
- خمس حبات الشمندر متوسطة الحجم .
- حبة ليمون .
- عدد ثلاثة فصوص من الثوم .
- عدد ستة ملاعق صغيرة زيت زيتون .
- نصف ملعقة من الملح .
طريقة التحضير :
- غسل حبات الشمندر جيداً ، و وضعها على النار ، ثم يتم تغطيتها بالماء .
- ترك الشمندر على النار لمدرة ربع ساعة ، ثم يتم انزاله من النار .
- يتم تصفية الشمندر من الماء ، و يقشر ثم يقطع الى مكعبات .
- يتم هرس فصوص الثوم .
- يتم إضافة الملح الى الثوم ، ثم يعصر عليهم الليمون .
- يضاف زيت الزيتون الى الثوم و الليمون و يقلب جيداً ، ثم يضاف الخليط إلى مكعبات الشمندر.
- توضع السلطة في طبق التقديم و تقدم بعد وضعها في الثلاجة لخمس دقائق.
سلاطة الشمندر و الذرة :
المكونات :
- ثلاث حبات من الشمندر متوسطة الحجم .
- كوب من حبات الذرة المفرطة .
- حبة و احدة من الليمون .
- أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم .
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
- ربع ملعقة من الملح .
طريقة التحضير :
- غسل حبات الشمندر جيداً ، و وضعها على النار ، ثم يتم تغطيتها بالماء .
- ترك الشمندر على النار لمدة ربع أو ثلث ساعة حتى ينضج و يستوي الشمندر.
- إنزاله من على النار و تصفيته من الماء ، ثم تقشير الشمندر و تقطيعه الى مكعبات صغيرة .
- يتم إضافة الذرة و البقدونس المطحون الى وعاء الشمندر و تعصر عليهم الليمونة ثم يقلب الخليط جيداً .
- اضافة زيت الزيتون الة وعاء الشمندر و الذرة و التقليب الجيد .
- توضع سلاطة الشمندر في طبق التقديم و تقدم مع وجبات الطعام .
طريقة عمل متبل الشمندر:
المكونات :
- نصف كيلو من الشمندر .
- كوب من اللبن الزبادي الطازج .
- ملعقتان من الثوم المهروس .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
طريقة التحضير :
- غسل حبات الشمندر جيداً ، و وضعها على النار ، ثم يتم تغطيتها بالماء .
- ترك الشمندر على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الشمندر.
- تقشير الشمندر بعد تصفيته و برودته ، و تقطيعه الى شرائح .
- خلط الشمندر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم و مهروس .
- وضع الشمندر المهروس في إناء و إضافة المكونات اليه و تقليب الطبق جيداً حت تتجانس مكونات الطبق .
- يوضع في طبق التقديم ، و يرش فوقه بقليل من البقدونس و زيت الزيتون.
تعتبر سلاطة الشمندر من أشهي أنواع السلطات ، كما أنها غنية بالفوائد و الفيتامينات و المعادن المفيدة للجسم خصوصاً الأطفال الصغار .