طريقة عمل حلى السميد بالحليب
يعد حلى السميد بالحليب من الأطباق المشهورة في بلاد الشام، تتميز بسهولة إعدادها ومذاقها اللذيذ والبارد، يكثر إعدادها في فصل الصيف وخاصة في شهر رمضان، حيث أنها تكون خفيفة على المعدة بعد الإفطار، سنذكر في هذا المقال أهم وأشهر وصفات حلى السميد بالحليب التي يمكن إعدادها في المنزل، فكل ما يجب القيام به هو اتباع الخطوات ومقادير الوصفات التالية.
مكونات حلى السميد بالحليب
- أربعة أكواب حليب سائل.
- كوب سميد ناعم.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
- علبتين قشطة.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون أو لوز مطحون.
مقادير القطر
- كوب من السكر.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة عمل حلى السميد بالحليب
- نضع الحليب والسميد والمستكة في وعاء على نار هادئة ونحركها بشكل خفيف.
- نضيف السكر وماء الورد وماء الزهر على الخليط، ونستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح ذو قوام سميك.
- نطفئ النار، ثم نضع الخليط في وعاء للتقديم ونفرده بشكل مستوي .
- نضع الخليط بالثلاجة حتى يبرد.
- نضع القشطة على الخليط بعد أن يبرد.
- نضع الفستق الحلبي على وجه الخليط.
- يوضع السكر والماء والليمون على نار هادئة ونحركه بإستمرار حتى يصبح القطر جاهزاً.
- نضيف القطر على كل قطعة عند التقديم حسب الرغبة.
حلى السميد بالحليب والقشطة
- ٤أكواب حليب سائل.
- كوب قشطة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ٣ملاعق كبيرة عصير ليمون .
مقادير الطبقة الثانية
- كوب سميد خشن.
- كوب وربع حليب.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زبدة.
- كوب فستق حلبي مطحون.
- قطر.
طريقة تحضر حلى السميد بالحليب والقشطة
- نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ونحرك حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون فنلاحظ أن الحليب تكتل وإنفصل عن الماء وتكونت القشطة.
- نصفي القشطة من الماء، ثم نضعها في وعاء عميق، ثم نضيف ماء الزهر وكوب القشطة، ونخلط المكونات جيداً ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة.
تحضير الطبقة الثانية
- نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف السميد بالتدريج ونحمصه حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة ٧ دقائق .
- نضيف السكر فوق السميد ثم نضيف الحليب بالتدريج، ونحرك الخليط الى أن تتشرب حبات السميد الحليب والسكر ويتكون خليط سميك القوام.
- نرفع السميد عن النار ثم نضيف الفستق الحلبي ونخلطهم جيدا، ثم نسكب الخليط في طبق التقديم ونتركه حتى يبرد.
- نسكب القشطة فوق المدلوقة ونمددها، ثم نرشها بالفستق الحلبي، ثم نسكب القطر وتقدم.
حلى السميد بالكاكاو
المقادير
- كوب سميد ناعم.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- ملعقة كبيرة نسكافية .
- حليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء، ونحمصه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضعه في وعاء عميق، ثم نضع معه جميع المكونات ونعجن الخليط.
- نضع الحليب المكثف على الخليط ونعجن حتى تتماسك المكونات.
- نتركها حتى تبرد، ثم نقوم بعمل كرات دائرية، ثم نضغط على كل كرة بالإصبع .
- نزين كل حبة بصوص الشوكولاتة أو النوتيلا.
