طريقة عمل القطايف بدون سميد

طريقة عمل القطايف بدون سميد مع دخول شهر رمضان يكثر البحث عن المأكولات والحلويات الرمضانية، ومن أكثر الحلويات المشهورة في رمضان القطايف، وفي الوقت الحالي تنوعت القطايف بين الحلو والمالح، وهي تعتبر من الأكلات المحبوبة في رمضان منذ زمن طويل، ولا يمكن أن تكون القطايف غير موجودة على سفرة رمضان، فهي من الأكلات المحببة لكل الفئات، وأيضًا تتميز بأن بها العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم.

طريقة عمل القطايف بدون سميد

تعتبر القطايف من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي، وتعتبر من الطقوس المهمة في شهر رمضان الكريم، وسنتعرف على  طريقة عمل القطايف بدون سميد خطوة بخطوة بدون سميد.

المكونات

• كوب دقيق.
• حليب دافئ كمية كوب ونصف.
• ملعقة صغيرة خميرة ناعمة.

طريقة التحضير

• نضع الخميرة والحليب في وعاء يكون عميق، ثم نخلطهم جيدًا، ليتم إذابة الخميرة.
• نترك الوعاء 5 دقائق ولكن في مكان دافئ، بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق، ثم يتم خلط كل المقادير بسرعة بالمضرب اليدوي؛ للحصول على العجينة، وتكون العجينة ناعمة.
• يتم تغطية الوعاء لمدة 20 دقيقة لتخمير العجينة، ونضع الوعاء في مكان دافئ.
• نضع المقلاة على النار وتكون هادئة، ثم نتركها بعد ذلك حتى تسخن، ثم نضع العجينة في المقلاة على شكل دوائر بواسطة معلقة أو كيس نضع فيه العجينة ثم ننزل منه العجين على المقلاة.
• ستبدأ في ظهور فقاعات على العجين حتى يصبح لونها ذهبيًّا، ثم نقلبها حتى تستوي الجهة الأخرى،وفي النهاية يتم ترك القطايف لتبرد، ثم نحشوها بعد ذلك.

قد تجد هنا أيضاً:- ابي طريقة عمل القطايف

هنا قد تجد أيضاً:- طريقة عمل القطايف للشيف سالي فؤاد

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بدون سميد  على الطريقة المصرية

تُعد وصفة القطايف على الطريقة المصرية من أسهل وأشهر الطرق لتحضير طبق القطايف المميز في شهر رمضان الكريم،حيث تحضر عجينة القطايف المصرية من الدقيق الأبيض فقط دون الحاجة للإضافة دقيق السميد، ولم يرغب في إعداد طبق من طريقة عمل القطايف بدون سميد على الطريقة المصرية ألذيذه كل ما عليه هو اتباع الخطوات التالية:

المقادير

• مقدار كوبان من الدقيق الأبيض للحلويات.
• رشة ملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من النشا.
• مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب إلا ربع ماء دافئ للعجن.
• ربع كوب من اللبن دافئ.
• مقدار نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

• ينخل الدقيق جيداً، نضع الدقيق في وعاء مناسب للعجن، ثم نضيف كلاً من الخميرة والملح والنشا والسكر كذلك.
• تقلب جميع المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
• نضيف اللبن مع التقليب، ثم نضيف ماء العجن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، حتى نحصل على قوام عجينة سائلة متماسك.
• نترك العجينة في مكان جاف لمدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
• نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن مع وضع رشه من الزيت، ثم نصب العجينة بكمية مناسبة لحجم القطايف، وتترك حتى تظهر الفقاقيع على وجه العجينة، وتأخذ اللون الأحمر من أسفل،
• تكرر نفس الطريقة حتى الانتهاء من كمية العجين، ترفع قطع القطايف من المقلاة بعد تمام النضج وتوضع على فوطة نظيفة للمطبخ.
• يتم تحضير الحشوة حسب الرغبة، وحشو القطايف، نضع مقلاة على النار ونضيف كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• تحمر القطايف ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ الورقية لنتخلص من الزيت الزائد، ثم توضع مباشرة في الشربات المعد مسبقاً،
• ترص في طبق التقديم وتزين برشة من البندق الحلبي المجروش وتقدم.[1]

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل القطايف بدون سميد، ومكونات ومقادير القطايف، وأنواع القطايف وطرق أكلها، ومن المعروف أن القطايف من الحلويات الشهية الموجودة على السفرة العربية وخاصة في شهر رمضان ومن الحلويات التي يحبها الأطفال أيضًا لأنها تمتاز بأنها مقرمشة، كما إنها تعتبر من الحلويات الأساسية في الشرق الأوسط.