طريقة عمل الدبيازة
الدبيازة من الحلويات اللذيذة الطعم والتي تقدم عادة في منطقة الحجاز وتقدم في صباح يوم العيد ، وبعد الخروج من صلاة المشهد في وجبة الافطار مع النواشف والشريك. اليك وصفة الديبازة الاصلية.
مكونات الديبازة:
- قمرالدين : 1 كيلو
- لوز : ربع كيلو مقشر ومسلوق
- سكر : كوبان
- زبيب : نصف كوب
- مشمش مجفّف : نصف كوب
- تين مجفّف : نصف كوب
- التمر : كوب مفروم
- هيل : 10 حبات
- القرفة : 3 عود
- سمن : كوب
- القرنفل : 10 حبات
طريقة تحضير الديبازة:
- يقطع قمر الدين وينقع في 8 أكواب ماء ساخن لمدة ساعتين.
- سخني السمن في قدر غير لاصق ثم ضعي التمر ليتحمر قليلا ثم أزيليه واتركيه جانبا.
- في نفس القدر حمري اللوز وضعيه جانبا.
- ثم ضعي المشمش والتين ثم الزبيب في نفس القدر لمدة دقيقة، وانشليه من القدر واتركيه جانبا.
- اخفقي قمر الدين وضعيه في القدر على السمن ووزعي الهيل والقرفة والقرنفل عليه واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
- أضيفي اللوز المحمص والتمر والمشمش والتين وقدميه.
