طريقة عمل أرز الكابلي السعودي بلحم الغنم
أرز الكابلي من الأكلات الشهيرة التي يتم صنعها مع لحم الغنم والبهارات في المملكة، والتي لا يخلو منها الإفطار في شهر رمضان ويتميز بطعمه الرائع لما يتم إضافته له من كمية من البهارات وأنواع الأعشاب الطبيعية المضافة وطريقة الصنع التي نوضحها في التالي.
أرز الكابلي السعودي بلحم الغنم
المحتويات
من المعروف أن لحم الغنم مميز لا تكثر به الدهون ولذلك يتم استخدامه مع الأرز ومجموعة من البهارات التي نوضحها بالتفصيل في المقادير التالية:
مقادير عمل أرز الكابلي
- يتم تحضير كيلو ونصف من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات ويمكن ترك العظم به.
- بصلتين متوسطة مع أربع إلى ست فصوص ثوم، حبة من الفلفل البارد وأخرى من الحار.
- حبتين من الطماطم، عود من القرفة وخمس حيات من الهيل، وثلاث ورقات من الغار.
- فلفل أسود وملعقة من الكركم، وملعقة من الكزبرة، وملعقة من الكمون، وبهارات.
مقادير الأرز والبهارات
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي ويمكن مضاعفة الكميات حسب الحاجة.
- البهارات وتشمل: عود من القرفة وثلاث حبات من الهيل وثلاث حبات من القرنفل.
- حبة من اللومي الأسود، وبصلة صغيرة، وثلاث فصوص من الثوم، وملعقة من الزنجبيل.
- حبة من الليمون وبعض من الزعفران المنقوع، وبرش حبة برتقال، وبعض من المكسرات.
طريقة تحضير لحم الكابلي
- وضع مقلاة على النار الهادئة ووضع بعض من السمن وتسخينه.
- إضافة مجموعة البهارات وتقليبها ثم إضافة قطع البصل الصغيرة مع الثوم المهروس.
- إضافة قطع الفلفل البارد والحارق ثم إضافة قطع اللحم ومرق الدجاج،
- تترك على النار مع التقليب ثم يضاف مجموعة البهارات المطحونة وصلصلة الطماطم.
- بعد التقليب برهة يتم إضافة بعض الماء المغلي ويغطى على نار هادئة حتى النضج.
طريقة تحضير أرز الكابلي
- يتم وضع القدر على النار ووضع كمية من السمن وتسخينها ثم توضع القرفة والبصلة المقطعة والثوم وتقلب،
- يتم إضافة الهيل والفلفل الأسود و وورق الغار والليمون المجفف وملعقة الزنجبيل الصغيرة ويتبل بالملح والكمون.
- وضع كمية من الماء المغلي ثم يضاف الأرز ويقلب ويترك حتى يمتص الماء ثم يتم تهدئة النار عليه وتركه حتى ينضج.
نجد هنا: طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة 1442
تقديم طبق الأرز الكابلي
بعد نضوج الأرز يتم غرف بعض منه على طبق ووضع قطع اللحم الناضج فوقها وتوزيع بعض من المكسرات على الواجهة ويمكن وضع بعض من قطع البصل المحمر.
قدمنا لكم طريقة عمل أرز الكابلي السعودي بلحم الغنم وهو من الأطباق المفضلة في شهر رمضان المبارك والذي يمكن صنعه بسهولة ولا يأخذ سوى القليل من الوقت وبالهناء. [1]
المراجع