طريقة تحضير كباب عراقي
يمكن تحضير اجمل وصفة كباب عراقي من خلال عدة طرق مختلفة، وأجمل طريقة هي التي يقوم بها أهل العراق لإنها من بلادهم ويتقونها جيدًا، يعتبر الكباب العراقي من أشهي المشويات التي تقدم مع العديد من الأطباق الأخرى، يمكنك تطبيق الوصفة بالعديد من الطرق السهلة واللذيذة، يحتوي الكباب العراقي على البروتينات اللازمة للجسم والهامة للأطفال فهو يصلح لوجبة الغداء وتقدمه العديد من الفنادق والأسر في وجبات العشاء، ولهذا سنقوم بتقديم طريقة تحضير كباب عراقي ولا ألذ فتابعونا.
طريقة تحضير كباب عراقي
تحضير الكباب العراقي لا يحتاج منك الكثير من الوقت، فمن الممكن تحضير المكونات ومن ثم تتركيها حتى موعد الطعام.
يمكن تناوله بالعديد من الطرق، ولكن أجمل طرق تناوله مع الخبز والطحينة، أو طحينة الحمص، أو الباباغنوج.
الطريقة الأولي لتحضير الكباب العراقي
المكونات
- 1ك من لحم الغنم ويفضل أن يكون به دهن أو ليه، وهذا حتى تحصلين على طعم الكباب العراقي على أصولة.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- 4 معالق كبيرة طحين.
- ما يقارب العشرة أعواد كرفس، ولكن مفرومين فرمًا ناعمًا.
طريقة التحضير
يتم مزج المكونات السابقة جيدًا، ثم تترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتماسك، ويمكنك خلالها تحضير الصنف الجانبي كالأرز أو المعكرونة، أو يمكنك تناولها مع الخبز والطحين كما ذكرنا سابقًا.
ثم اخرجي اللحم وقومي بتشكيله على عيدان خشب، ولكن يفضل نقع العيدان قبل وضع الكباب عليها حتى لا تحترق الأعواد الخشب، وفي مشواة أو على الجريل، أو طاسة غير لاصقة قومي بشوي كمية اللحم، وبالهناء.
الطريقة الثانية لكباب دجاج عراقي
المكونات
- 1/2 كيلو من الدجاج الصدور.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- 150 جرام من الدهن أو الليه.
طريقة التحضير
قومي بفرم المكونات السابقة مرتين، ومن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتشكيلة على شكل أصابع وقومي بشوية على الفحم أو الجيريل.
الطريقة الثالثة لكباب عروك العراقي
المكونات
- 1/2كيلو من اللحم.
- عدد 4 بصلات متوسطة الحجم.
- 4/ فصوص من الثوم.
- حزمة كرفس.
- 3 بطاطس.
- عدد 1 ونصف كوب من الطحين.
- عدد 2 طماطم متوسطة.
- معلقة من الملح والفلفل.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- بهارات كباب.
طريقة التحضير
يتم فرم جميع الخضار مع بعض في المفرمة أو الكبة، وبعد ذلك يتم وضع البهارات كلها ثم نفرم مرة أخرى، وأخيرًا اللحم، وبعد ذلك يتم وضع الطحين بالتدريج حتي يتجانس الخليط، ومن ثم يوضع في الثلاجة نصف ساعة.
يتم تحضير مقلاة بها زيت غزير ومن ثم يتم تشكيل اللحم على شكل كرات أو أصابع، وتقلي كرات اللحم.
الوصفة الرابعة كباب طاوه العراقة
المكونات
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم مع الدهن.
- 1 حبة كوسة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1 حبة طماطم.
- رشة من كلًا من الكركم، الملح، الفلفل الأسود.
- طحين للعجن.
طريقة التحضير
قومي ببشر جميع الخضار وضعية على اللحم، ومن ثم ضعي البهار، وضيفي الطحين بالتدريج حتى يتماسك، وضعيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة،و من ثم قومي بتحضير مقلاه وقومي بقلي الكمية وبالهناء.
وصفات أخرى للكباب العراقي
الوصفة الأولي كباب عروق “طاوه” العراقي
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- عدد 1 من كلًا من البطاطس والكوسا والطماطم حجم صغير مبشورين.
- معلقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- بعض عروق البصل الأخضر مفرومة فرمًا ناعم.
- معلقة من البهارات المشكلة (زنجبيل، بابريكا، قرفة، كاري، ملح).
- 2 معلقة من دبس الرمان.
- 2 معلقة دقيق.
- زبدة.
طريقة التحضير
قومي بخلط الخضار معًا، ثم ضعي البهارات، وبعد ذلك ضعي اللحم المفروم، ثم قومي بقلي كرات اللحم في الزبدة وبالهناء.
الوصفة الثانية للكباب العراقي
المكونات
- 1 كيلو ونصف من لحم الغنم المفروم مع الدهن.
- 1 كيلو ونصف لحم بقر.
- عدد 1 كوب ونصف من النعناع المفروم.
- 2 معلقة من الكسبرة.
- معلقة كبيرة كمون، فلفل أسود، سماق.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 معلقة من الفلفل الحار أو الشطة كما تحب.
- كوب ونصف من البصل المفروم.
- عدد 10 معالق من الدقيق.
- معلقة كبيرة من الفلفل الحلو أو البابريكا.
- معلقة كبيرة ليمون.
طريقة التحضير
يتم خلط نوعين اللحم المفروم معًا ثم يتم مزج كلًا من البقدونس والبصل والنعناع والكسبرة، ثم يتم إضافة جميع البهارات واخلطي كل المكونات السابقة، ومن ثم قومي بوضع الدقيق حتى يتجانس الخليط وأخيرًا عصير الليمون.
قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع في أسياخ خشبية، ثم أشويها على الفحم وبالهناء.
الوصفة الثالثة كباب عراقي بالفرن
المكونات
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
- حزمة من البقدونس.
- 4 فصوص من الثوم.
- بصلة.
- بهارات لحم.
- عدد 2 طماطم شرائح.
- بصلة شرائح.
- خبز طابون.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- ربع معلقة مطحونة من الهيل.
طريقة التحضير
قومي بفرم البصلة مع الثوم والبقدونس، ثم ضعي البهارات، وأضيفي اللحم وامزجي المكونات جيدًا، واتركيها في الثلاجة نصف ساعة.
قومي بإخراج اللحم وأفرديه في صينية، وادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ومن ثم اخرجي اللحم عند الاستواء وضعي تحته خبز الطابون ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 7 دقائق حتى يتحمر الخبز، وفي طبق جانبي قومي بتحضير شرائح البصل والطماطم وعليها بعض السماق والملح وقليل من الليمون وبالهناء.
الوصفة الرابعة الكباب العراقي المقلي
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1/2 كوب من الكسبرة المفرومة.
- معلقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- حب واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
- عدد 2 معلقة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
قومي بفرم البصلة حتى تصبح ناعمة، ومن ثم أضيفي باقي المكونات من اللحم والبهارات، اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك، واتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
ومن ثم قومي بتحضير الزيت فيما يقارب 5 معالق كبيرة، وضعي أصابع الكباب بعد تشكيلها، وقلبيها على جميع الجوانب حتى تنضج جيدًا، وبالهناء.
الوصفة الخامسة للكباب العراقي المقلي
المكونات
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة باذنجان مفروم.
- حبة بطاطس مبشورة.
- عدد 2 قطعة من الهمبرجر الجاهز أو المعد منزليًا.
- بيضة.
- زنجبيل مفروم.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- كوب من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من السبع بهارات.
- بهارات كبة.
- معلقة نشا كبيرة.
- معلقة كبيرة زيت للعجن.
- كرات مفروم.
طريقة التحضير
قومي بخلط جميع المكونات السابقة جيدًا، ثم قومي بوضع الدقيق حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم ضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بقليها.
الوصفة السادسة كباب طاوة العراقي بالجبن
المكونات
- 1 كيلو من اللحم المفروم مع الدهن أو الليه.
- بصلة صغيرة مبشورة ناعمة.
- 1/ 4 كيلو من الجبن، النوع الذي تفضلين.
- حبة طماطم مبشورة.
- معلقة معجون طماطم.
- كوب واحد من البقسماط.
- ملح.
- بهارات.
- من 3-4 معالق دقيق.
طريقة التحضير
قومي بخلط المكونات السابقة جيدًا حتى تتماسك ثم أضيفي الطحين، وقومي ببشر الجبن وبعد ذلك يمكنك إضافتها للحم، ومن ثم قومي بقليها.
يعتبر الكباب من الأكلات التي تحتوي على البروتين والألياف لاحتواء وصفات كثيرة منه على الخضار كالكوسا والطماطم والبطاطس.
يمكنك تقديم الكباب العراقي مع التبولة، أو ما تشائين وبهذا عزيزي المتابع يمكنك أن تصنع ما يحلو لك من جميع أنواع الوصفات التي قمنا بسردها سابقًا، دون اللجوء للحيرة عند البحث عن طرق الكباب العراقي.