طريقة تحضير شيش كباب
تفضل كل ربة منزل القيام بطبخ كافة المأكولات بالمنزل دون الحاجة إلى المطاعم أو المأكولات السريعة حرصاً على الصحة العامة لأفراد العائلة وللتوفير، ولكن وصفة شيش الكباب من أحلى الوصفات وتحتاج الى مميزات خاصة لدى الكثير لكنها تحتاج الى دقة في طريقة طهيها ومكوناتها ، ومن خلال الوصفات القادمة سنقدم لكي وصفات سهلة ومميزة على سفرتك من شيش الكباب.
طريقة تحضير شيش كباب
هناك عدة وصفات لعمل وصفة شيش الكباب في المنزل ومن تلك الوصفات ما يلي :-
المقادير
- كيلو لحم خالي من الدهون.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
- نصف كيلو من الفلفل الألوان.
- عصا الشيش الطاووق الخشبية.
مقادير تتبيل اللحم
- معلقة من الثوم المفروم 2 بصلة كبيرة لتتبيل الوصفة.
- 2 طماطم للتتبيل.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف معلقة من الهيل المطحون او الحبهان.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من مكونات التتبيلة المكونة من ” الطماطم والبصل والزبادي والكاتشب والهيل والزيت والطماطم بالخلاط وضربها بشكل شديد .
- وضع مكعبات اللحم بعد تقطيعها وتقطيع الفلفل الالوان والبصل والطماطم الى مكعبات كبيرة ووضعهم داخل التتبيلة في صحن كبير لمدة يوم أو على الأقل 4 ساعات.
- دهن الاشياخ الخشبية بالزيت ووضع مكعب من اللحم ثم الطماطم ثم البصل ثم الفلفل هكذا لحين اكتمال الشيخ الخشبي .
- تكتمل باقي الكمية على الاسياخ بنفس الطريقة لحين الانتهاء .
- يتم وضع الأسياخ بصينية كبيرة وتغطيتها بورق الفويل ويتم وضعها بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة .
- يتم تقديم الشيش مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والعيش البلدي.
وصفة أخرى لإعداد شيش الكباب
تتميز هذه الوصفة بأنها غير معروفة لدى بعض ربات المنزل لكنها هائلة في تقديمها بالعزومات الكبيرة بالاضافة إلى انها تعمل كبيرة كبيرة جداً من المكونات وتعتبر صنفاً رئيسياً على سفرتك فنصف كيلو من اللحم المفروم يعطي لك طبق كبير من أعواد شيش الكباب وبطريقة جديدة .
مكونات الوصفة
- نصف كيلو لحم مفروم خالي من الدهون.
- عدد 2 بيضة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- نصف معلقة ملح.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- نصف معلقة من الكركم.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة من الكاري.
- عدد 4 حبات من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان دبس الرمان.
- زيت للقلي.
- عدد 2 من العيش الفينو.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير
- يقطع العيش الفينو وينقع في الماء القليل لمدة 5 دقائق ثم يعصر جيداً.
- وضع اللحم في صحن كبير بالاضافة الى البصل والملح والفلفل الأسود والكمون ودبس الرمان والكزبرة الخضراء المفرومة والكركم والكزبرة الناشفة والكاري والجبن وتعجن كل هذه المقادير مع الخبز المعصور جيداً ليكون لدينا عجينة لينة ورطب.
- يتم وضع العجينة بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك ولا تتفكك بالزيت أثناء القلي.
- اخراج العجينة من الثلاجة والبدء في التشكيل عن طريق دهن قللي من الزيت باليد وتشكيل العجينة اصابع او دوائر او اشكال عشوائية .
- يفضل وضعها مرة اخرى بالثلاجة نصف ساعة .
- يتم تسخين كمية غزيرة من الزيت الساخن ووضع كرات الشيش به على نار عالية لمدة نصف دقيقة ثم تهدئة النار لاكتمال النضج حتى تصبح لون ذهبي.
- يتم رفعها من الزيت على اوراق مناديل لتصفية الزيت الزائد بها.
- بعد اخراجها من الزيت تغرس في أعواد خشبية وترص على أعواد البقدونس الطازجة.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والعيش البلدي المقطع .