طريقة تحضير حلوى اليويو التونسية

تعد حلوى اليويو من أحد أنواع الحلويات التونسية الشهيرة ، و التي يفضل تناولها الكثيرين ، و ذلك راجعاً غلى ما تتميز به من مذاق لذيذ هذا بالإضافة إلى سهولة ، و سرعة القيام بتحضيرها من جانب ربة المنزل .

ففي العادة لا يستغرق عمل حلوى اليويو التونسية أكثر من (45) دقيقة هذا بالعلاوة إلى مكوناتها البسيطة ، و المتوفرة في أغلب المطابخ العربية ، حيث غالباً ما تقوم ربات المنازل التونسيات بتحضير هذا النوع من الحلوى التونسية ، و ذلك في العديد من المناسبات الاجتماعية  المختلفة مثال العزائم أو الولائم ، و بالأخص تلك التي تكون في خلال شهر رمضان المبارك كنوعاً من التحلية بعد الإفطار ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة التحضير لحلوى اليويو التونسية .

طريقة عمل حلوى اليويو التونسية :-

المكونات الواجب تحضيرها للقيام بعمل حلوى اليويو التونسية في المنزل :-

بالنسبة للمكونات الخاصة بالعجينة فهي كالتالي :-
أولاً :- ما معياره (500) غرام من الدقيق الأبيض .
ثانياً :- ما معياره كمية مناسبة من الزيت النباتي ، و الذي سنقوم باستخدامه في عملية القلي .
ثالثاً :- ما معياره (2)  ملعقة كبيرة الحجم من السمسم الأبيض ، و الغير محمص .
رابعاً :- ما معياره (1)  ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا البودرة .
خامساً :- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية .
سادساً :- ما معياره (5) بيضات .
سابعاً :- ما معياره (5) ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض .
ثامناً:- ما معياره خمسة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس .

بالنسبة للمكونات الواجب توافرها لعمل القطر فهي كالتالي :-

أولاً :- ما معياره (3) أكواب من السكر الأبيض .
ثانياً :- ما معياره (3) أكواب من الماء .
ثالثاً :- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .

طريقة تحضير القطر :- للقيام سيدتي بتحضير القطر سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :- في البداية قومي بخلط الماء مع السكر بالعلاوة إلى عصير الليمون في داخل إناءا مناسباً ، و من ثم ضعيه على نار مرتفعة الدرجة هذا مع مراعاتك لتحريك المكونات المستمر حتى ذوبان السكر ، و غليان المزيج .

ثانياً :- أخفضي سيدتي درجة حرارة النار نسبياً ، و أتركي المزيج ليستمر قليلاً في الغليان ، و حتى تحصلي على سائلاً كثيفاً بشكلاً مناسباً .

ثالثاً :- أرفعي الإناء من على النار ، و أتركيه جانباً لحين استخدامه.

طريقة التحضير لحلوى اليويو التونسية :- للقيام سيدتي بعمل حلوى اليويو التونسية سيكون عليكي إتباع الخطوات الأتية :-

أولاً :-  أبدائي سيدتي بخفق البيض مع السكر بشكل جيد في داخل وعاءاً مناسباً .
ثانياً :- ضيفي كل من الزيت ، و السمسم بالعلاوة إلى الفانيلا إلى خليط البيض ، و من ثم حركيه جيداً بشكل تتداخل فيه جميع المكونات ، و تشكل ذلك المزيج المتجانس .

ثالثاً :- أخلطي سيدتي الخميرة بالعلاوة إلى الدقيق في داخل وعاءاً مناسباً ثم أبدائي بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق ، و بشكلاً تدريجياً مع مراعاة استمرار الخلط باستعمال الملعقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام ، و مناسبة .

رابعاً :- أفردي العجين بواسطة الشوبك ، و ذلك على سطحاً نظيفاً ، و مستوياً بحيث يكون سمكه حوالي (1) سم تقريباً .

خامساً :- قطعي سيدتي العجينة المفرودة على شكل عدة دوائر مفرغة من الوسط .

سادساً :- ضعي الزيت الخاص بعملية القلي في داخل مقلاة مناسبة ، و سخنيه قليلاً .

سابعاً :- أبدائي بوضع الدوائر الخاصة بالعجين المقطع في الزيت ، و ذلك يكون بواسطة ملعقة مخصصة ، و أقليها بشكل جيد إلى أن تتخمر من الأسفل ثم قومي بقلبها على الوجه الأخر ، و إلى أن يكتمل تحميرها ، و ذلك في العادة يستغرق مدة زمنية قدرها (عدة دقائق) ، و إلى أن تصبح العجينة ذات لون ذهبي جيد .

ثامناً :- عليكي سيدتي القيام بتصفية الدوائر المقلية من الزيت بواسطة مناديل المطبخ ، و من ثم ضعيها في داخل القطر لفترة زمنية بسيطة ثم قومي بإخراجها لكي تبرد قليلاً ، و ضعيها في داخل طبق التقديم المناسب ، و قدميها إلى المتناول .