طريقة تحضير الكريب المالح

الكريب هو أحد الأكلات التي لها مكانة كبيرة في قلوب الصغار والكبار، وطريقته الأصلية من المطبخ الإيطالي، ولكن مؤخرا تم تغيير بعض المكونات فيه، وأضيف له الطابع المصري، ليكون من أهم الوجبات السريعة التي تباع في المحلات ويقبل على شرائها الكثير، ولأن ست البيت تهدف دوما لإسعاد جميع أفراد أسرتها، نجد أن البحث على طريقة تحضير الكريب هي أكثر الطرق التي تبحث عنها السيدات، حيث يمكن التنويع والتجديد
في طريقة تحضيره ليقدم حلو أو مالح.

أولا: الطريقة الأصلية لتحضير الكريب

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ثلاث ملاعق من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.

طريقة التحضير

• في إناء عميق يوضع كلا من البيض والحليب ويخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي.
• يضاف السكر والفانيليا ومع الاستمرار في الخلط، وهنا يمكن زيادة كمية السكر إن كنا نريد أن نعد كريب حلو، ولكن لا يمكن زيادته بشكل مبالغ فيه.
• يتم وضع الزبد مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف الدقيق بالتدريج إلي حين أن نحصل على القوام المناسب من دون تكتلات ولا شوائب.
• يمكن أن نقوم بتصفية الخليط لضمان عدم وجود تكتلات.
• يترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• وبعد مرور المدة المحددة توضع مقلاة على النار ويشترط أن تكون مقاومة للالتصاق يتم دهنها بالقليل من الزبد أو السمن ونضع كمية من الخليط ونقوم بتوزيعه حتى يأخذ حجم الصينية.
• تترك إلي حين أن يتغير لون العجين، ويصبح مائل للأصفر، ونقوم بتغييره للجانب الآخر، حتى يحصل على اللون الذهبي.
• ثم نضعه في طبق ونغطيه بفوطة نظيفة حتى يظل طريا.
• يتم تكرار تلك الخطوات حتى الانتهاء من جميع الكمية التي لدينا.

  

الطريقة الثانية.. لتحضير عجينة الكريب

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث أكواب من الحليب السائل، ويمكن تقسيمهم بين حليب وماء أو إضافة الماء فقط.
• معلقة كبيرة من السكر.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقتان من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يتم وضع جميع المكونات الجافة معا، ونقوم بخلطهم جيدا حتى نتأكد من اختلاطهم.
•  ثم نقوم بوضع الماء، أو الحليب، أو كلاهما في حالة تقسيم الكمية، ويتم مزج المكونات بالمضرب الكهربائي، وهنا سيترك لكي الخيار في حالة مشاهدتك أن القوام سميك أو خفيف حسب نوع الدقيق.
• لأننا نريد الحصول على قوام ليس بسميك ولا خفيف يسهل فرده على المقلاة.
• يجب التأكد من عدو وجود تكتلات في الخليط أو الشوائب ويمكن تصفيته.
• يترك لمدة نصف ساعة ليرتاح قبل استعماله.
• ويتم طهيه بنفس الطريقة الأصلية، في مقلاة مقاومة للالتصاق، يوضع كمية ثم نفرده ونتركه حتى الحصول على اللون الذهبي، ووضعه في طبق مغطى لحين حشوه.

  

طرق مختلفة لحشو الكريب

كريب ميكس جبن

هنا في هذا النوع يمكن أن نستعين بأي نوعا من أنواع الجبن التي تكون متوفرة لديك، مثل جبن شيدر / جبن رومي مبشورة / جبن موتزاريلا /ويتم وضع عليها بعض من الزيتون المقطع / كاتشب / فلفل رومي، ونقوم بوضع الكريب على نفس المقلاة وتطبيقه عند المنتصف، ونضع الجبن بالتساوي، ثم نغلقه من الجانبين حتى نحصل على الشكل المثلث، ونتركه حتى تذوب جميع الجبن ويصبح بلون ذهبي، ثم يقدم.

كريب الدجاج

في هذا النوع سنستخدم قطع الدجاج تم طهيها من قبل، جبن الموتزاريلا، الفلفل الرومي، المايونيز، الكاتشب، ويتم تقسيم الكريب ووضع المكونات بالتدريج ثم غلقه، وتركه لمدة ثلاث دقائق على كل جانب لحين يتغير لونه ثم يقدم.

كريب اللحم

يمكن استخدام اللحم المفروم العصاج، أو تحضير لحم الشاورما بالطريقة المعتادة، ووضعها مع الفلفل الرومي، والجبن الموتزاريلا، ويمكن وضع القليل من الزيتون الشرائح، مع الجبن الرومي، أو الشيدر، مع وضع المايونيز، أو الكاتشب حسب الرغبة، وتسويته بنفس الطريقة السابقة.

كريب حلو

الأكثر استخداما عند تحضير الكريب الحلو، هو استعمال شيكولاتة النوتيلا، التي يتم دهنها في الأول، ووضع الفاكهة التي تكون غالبا الموز، ثم إضافة أي المكونات التي يفضلها الأطفال وتزيينه بالصوص عند التقديم.