“سايتان” بديل اللحم الجديد
ويمكن شيه وقليه وتحميصه وطهيه، بحسب المركز الاتحادي الألماني للتغذية. وعلى سبيل المثال، يمكن استخدام سايتان كشريحة خضار في شوربة أو كقطعة برغر.ليس من الصعب إعداد السايتان في المنزل ولكنه يستهلك وقتاً. ويمكن الحصول على الجلوتين الخام من متجر غذائي صحي أو متجر متخصص. ويتم مزجه مع المياه ويعجن حتى يصير عجيناً لزجاً. ويمكن الاحتفاظ بالسايتان الطازج في الثلاجة لأسبوع تقريباً ويمكن تجميده أيضاً.