خطوات عمل مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم والصلصة
خطوات عمل مكرونة بالبشاميل باللحم المفروم والصلصة، التي ينبهر بها الصغار والكبار وتقدم كثيرا لتكون وجبة متكاملة الأركان من خلال عناصرها المميزة وطرق عملها المتعددة سواء بنكهة اللحم المفروم أو الدجاج مع صوص البشاميل اللذيذ الذي يحتاج إلى إتقان في الصنع حتى يكون على المستوى المطلوب ويمكن إضافة الصلصة التي تعطي مذاق طيب وسوف نتعرف على المقادير والطريقة بالتفصيل.
مقادير مكرونة بالبشاميل
صينية مكرونة بالبشاميل متوسطة الحجم والتي تكفي أسرة من خمس أو ست أفراد يمكنك اتباع المقادير التالية:
- كيلو من المكرونة الأقلام أو ما تعرف بالمقصوصة أو الأصابع الصغيرة.
- 400 جرام من المفروم ويمكن وضع الكمية التي ترغبي بها.
- بصلة مفرومة وملعقة من البهارات وملح وفلفل أسود.
صلصة المكرونة
- البعض يفضل وضع المكرونة بيضاء مع البشاميل والبعض يفضلها بالصلصة وخاصة الحارة ولعمل صلصلة حارة ورائعة المذاق يمكن تحضير المقادير التالية:
- نصف كيلو من الطماطم المهروسة، وحبة من البصل المفروم الناعم، وفصين من الثوم المهروس.
- معجون الطماطم بمقدار ملعقتين أو اكثر، مع ملعقة من البهارات والملح والفلفل الأسود وملعقتين من الزيت.
صلصة البشاميل
صلصة البشاميل من الأمور الهامة التي يجب الحرص عند صنعها حتى يكون قوامها مناسب وليس سائل أو سميك ومقادير البشاميل اليوم كالتالي:
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق، مع ثلاث ملاعق سمن أو زيت حسب الرغبة، مع كوبين من الحليب ورشة ملح وفلفل أسود.
نجد هنا: طريقة عمل مقلوبة السمك بالأرز وصلصة الفلفل الحار
طريقة التحضير
- نبدأ بسلق المكرونة في قدر وماء مغلي وتركها حتى تنضج ويمكن وضع ملعقة من الزيت مع الماء المغلي حتى لا تلتصق المكرونة.
- يتم وضع قدر على النار ووضع ملعقة من السمن وإضافة البصلة المفرومة وتقليبها في الزيت مع وضع بعض البهارات من الملح والفلفل.
- يتم إضافة اللحم المفروم والتقليب حتى يجف من الماء ويبدأ في النضج على نار هادئة.
- يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع إناء ووضع بعض الزيت والبصل المفروم والثوم والتقليب، ثم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم، وتترك الصلصة حتى تنضج.
- يتم تقليب المكرونة في الصلصة وتركها جانباً، ثم تحضير البشاميل.
- يتم وضع الحليب في إناء ورفعه على النار ووضع الدقيق وذوبانه في الحليب ثم إضافة الزبد والملح والفلفل والتقليب حتى تمتزج ويبدأ تكثيف الخليط ومع القوام المناسب ارفعي القدر من النار واتركيه ليبرد.
طريقة تحضير صينية المكرونة بالشاميل
يتم تحضير صينية الفرن ودهنا بالزيت ووضع جزء من البشاميل، ثم وضع جزء من المكرونة المخلوطة بالصلصة ثم وضع الحشو من المفروم الجاهز، ووضع بعض من البشاميل ثم وضع الطبقة العليا من المكرونة، وصب باقي البشاميل على الوجهة، يمكن وضع بيضتين أو أكثر مع خلطة البشاميل وتقليبها جيدا ثم وضعها على المكرونة. يتم وضع الصينية في الفرن على نار متوسطة ومتابعتها حتى تنضج ويتحمر الوجه.
تقديم المكرونة بالبشاميل
يتم ترك المكرونة حتى تهدأ قبل تقطيعها في الصينية ثم يتم التقطيع ورفع جزء في الطبق الخاص بالتقديم ويمكن تزيين المكرونة ببعض قطع الطماطم والمخللات.
قدمنا اليوم طبق مكرونة بالبشاميل التي يحبها الجميع وقدمنها اليوم باللحم المفروم مع صلصلة الطماطم وصلصلة البشاميل وتعرفنا على طريقة الصنع بكل سهولة. [1]
المراجع
