تحضير كيكة الخوخ خطوة بخطوة بالصور
يعتر الكيك من أشهى وألذ الحلويات الذي يحظى بحب الجميع على مستوى العالم، فالكيك وجبة خفيفة يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء مع الشاي أو القهوة أو النسكافيه، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وأهم ما يميز الكيك هو سهولة التحضير؛ إذ أنه لا يستغرق أكثر من 30 دقيقة للتحضير، كذلك توافر المكونات، بالإضافة إلى تعدد النكهات؛ حيث يمكن إضافة الشوكولاتة، أو البرتقال، أو الفانيليا، كما يمكن تحضير الكيك بإضافة قطع الفواكه الطازجة مثل كيكة الخوخ، والفراولة، والأناناس، وخلال المقال التالي سنتعرف معاً على طريقة تحضير كيكة الخوخ خطوة بخطوة بالصور فتابعونا.
تحضير كيكة الخوخ خطوة بخطوة بالصور
تتعدد وتتنوع طرق تحضير كيكة الخوخ، فكل بلد وله طريقة في التحضير تختلف عن البلد الآخر، وفيما يلي سنقدم لكم أكثر من طريقة لتحضير كيكة الخوخ.
المكونات
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- 4 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 6 حبات من الخوخ الطازج مقطعين شرائح.
- سكر بودرة للتزين.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي الزبدة والسكر في وعاء المضرب الكهربائي وأخفقي جيداً على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كالكريمة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، والفانيليا واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اخلطي كافة المكونات الجافة معاً من الدقيق، والبيكنج بودر، واللوز المطحون، ورشة الملح.
- ضعي خليط الدقيق فوق خليط البيض والزبدة وقلبي المكونات برفق حتى تصبح خليط واحد.
- ادهني صينية الكيك بالزبدة وانثري عليها القليل من الدقيق ثم اسكبي الخليط في الصينية.
- رصي شرائح الخوخ فوق خليط الكيك وادهني بملعقة من الزبدة، أو يمكنك وزعي الخوخ في منتصف العجين بحيث يصبح كل قطعة من الكيك تتوسطها قطعة من الخوخ.
- أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- بعد تمام النضج أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم انثري عليها السكر البودرة، وقدميها.
طريقة عمل كب كيك الخوخ
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- ربع كوب عصير خوخ.
- نصف كوب خوخ مهروس.
- رشة ملح.
- 4 ثمرات من الخوخ المقطع شرائح.
- كوبان من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الكريمة
- كوب من الجبنة الكريمي.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب خوخ مهروس.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاثة أكواب سكر بودرة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء كبير الحجم ثم أخفقي به الزبدة والسكر حتى يُصبح القوام كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا ثم أخفقي على سرعة عالية.
- أضيفي الخوخ المهروس، وعصير الخوخ واللبن الحليب، وقلبي جيداً.
- اخلطي المواد الجافة معاً من الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، ثم اخلطي المكونات معاً وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أحضري قوالب الكب كيك ثم وزعي خليط الكيك عليهم ثم ضعيهم في صينية كبيرة.
- أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- حضري الكريمة بخفق الزبدة والجبنة جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
- أضيفي الخوخ والفانيليا، والسكر بشكل تدريجي مع الإستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أخرجي الكب كيك من الفرن بعد تمام النضج ثم زينيه بالكريمة وشرائح الخوخ.
طريقة عمل كيكة الخوخ بالفانيليا
المكونات
- 250 جرام من الدقيق.
- 180 جرام من السكر.
- 180 جرام من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
- 500 جرام من الخوخ الطازج المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
للتزيين
- 5 ملاعق من اللبن الحيب.
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقتين فانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء المضرب الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر والبيض جيداً.
- أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
- اخلطي الدقيق، والبيكنج بودر والدقيق جيداً وانخليه.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر والزبدة وقلبي المكونات معاً بالمضرب اليدوي.
- أضيفي الخوخ المهروس لخليط الكيك.
- إدهني قالب الكيك بالسمن ورشة دقيق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- اختبري الكيك بعود خشبي فإن لم تنضج اتركيها لمدة خمس دقائق بالفرن.
- جهزي صوص التزيين بخفق اللبن مع السكر والفانيليا جيداً.
- بعد أن تنضج الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تهدأ ثم زينيها بصوص الفانيليا.
طريقة عمل كيكة الخوخ بالمربى وجوز الهند
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاث ملاعق كبار سكر بني.
- ثلاث ملاعق كبار مربى.
- 5 ملاعق كبار جوز هند.
- عدد 4 بيضات.
- 8 ثمرات خوخ مقطعين شرائح.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- أخفقي السكر مع الزبدة جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا ورشة الملح مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي اللبن الحليب ثم اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، وجوز الهند جيداً.
- رصي شرائح الخوخ الطازج في قالب الكيك ثم أضيفي السكر البني، ثم اسكبي خليط الكيك.
- أدخلي قالب الكيك الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- بعد أن تنضج كيكة الخوخ أخرجيها من الفرن ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالمربى.
شروط نجاح الكيكة
هناك مجموعة من الملاحظات البسيطة التي من الواجب أخذها في الاعتبار قبل تحضير الكيكة حتى تصبح كيكة هشة وناجحة 100%، ومنها:
- يجب أن تكون جميع مكونات الكيكة بما فيها البيض والزبدة بدرجة حرارة المطبخ أي أنه يجب وضعهم في المطبخ قبل البدء بتحضير الكيكة بساعة على الأقل.
- يجب أن يكون الفرن ساخن عند إدخال قالب الكيك به، وهذا يتطلب إشعال الفرن عند البدء بتجهيز الكيكة.
- عدم الإكثار من المواد الرافعة للكيك، بل يجب الإلتزام بالمقادير المحددة للبيكنج بودر والبيكنج صودا، والبيض.
- لابد من نخل الدقيق أكثر من مرة؛ حتى لا يوجد تكتلات.
- الإلتزام بمكونات الكيكة كما هي بالوصفة؛ حتى لا تهبط عند الإكثار من المواد السائلة كاللبن والعصير، أو تصبح ثقيلة نتيجة لاكثار الدقيق.
- يجب تبريد الكيكة عند خروجها من الفرن قبل إدخالها الثلاجة حتى لا تنكمش وتتجعد.
- الالتزام بدرجة الحرارة الخاصة بتسوية الكيك يساعد على نضجها من الداخل والخارج؛ لأنه في حالة ارتفاع درجة حرارة النار عن الدرجة المطلوبة ينتج عنها نضج الكيكة من الخارج فقط، ومازالت عجينة من الداخل.
- اختيار القالب المناسب لحجم العجين حتى تنضج تماماً؛ لأنه إذا كان القالب أكبر بكثير ينتج عنه إحتراق الكيك، وإذا كان أصغر من اللازم ينتج عنه فوران الكيكة وتساقطها على شبكة الفرن.
كانت هذه أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير الكيكة؛ حتى تحصلي على كيكة ناجحة وخفيفة القوام، ومذاقها رائع، وقد قدمنا لكم عبر المقال السابق أكثر من طريقة لتحضير كيكة الخوخ نتمنى أن تنال إعجابكم.
