بامية مقلية مع دبس الرمان
المحتويات
المكونات
- نصف كيلوغرام من البامية الطرية الصغيرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف فنجان قهوة من دبس الرمان أو عصير الليمون.
- نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 فصوص ثوم
الطريقة
- تغسل البامية وتوضع على محارم المطبخ الورقية حتى تجف ثم تنـزع أقماعها.
- تهرس فصوص الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليها عصير الليمون أو دبس الرمان.
- يسخن الزيت وتقلى فيه نصف كمية البامية على نار متوسطة حتى تحمرّ، ثم تغمس مباشرة في مزيج دبس الرمان، وتترك قليلاً لتشربه ثم ترفع وتوضع في طبق.
- يقلى بعدها النصف الثاني من البامية، ويغمس هو أيضاً في مزيج دبس الرمان ثم يرفع إلى طبق.
- تفرم الكزبرة ناعماً وتقلى في الزيت ثم تسكب مع زيتها فوق مزيج دبس الرمان.
- يسكب هذا المزيج بدوره فوق البامية المقلية ويزين الطبق بالكزبرة قبل تقديمه كنوع لذيذ من المقبلات