الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة
للبطاطا الحلوة العديد من الفوائد الغذائية التي لو عرفها الناس لما استغنوا عنها في وجباتهم الأساسية، وستجد أن لها العديد من الأسماء مثل “البطاطا السكرية” وأيضًا “الفندال” وأخيرًا “القلقاس الهندي”، وقد أخدت تلك المُسميات حسب المكان التي زُرعت فيه، وهي من الثمار كبيرة الحجم، تنتمي لفصيلة ذات الفلقتين، وهي ذات طعم حلو، ويمكن استخدامها في العديد من الوجبات، وأول مكان وُجدت فيه البطاطا كان أستوائيات أمريكا، وعن اهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة..تابعونا.
البطاطا الحلوة
تتعدد الألوان التي تتواجد بها البطاطا، ولكن من أشهر ألوانها هو اللون البرتقالي، ومن تلك الألوان الأصفر، الأبيض، البنفسجي.
وغيرها من الألوان، وتعد البطاطا من الدرنيات الغنية بالبيتا كاروتين وهو المسؤول عن زيادة نسبة فيتامين أ في الدم،
وهو من مضادات الأكسدة الهامة لجسد الإنسان.
وطبقًا لمنظمة الأغذية والزراعة العالمية “الفاو” فإن الصين هي أكبر الدول في العالم التي تزرع البطاطا.
وبالتالي فهي تقدم للعالم إمدادًا كبيرًا يصل إلى 83%، وتحتاج البطاطا لتنمو الأراضي الطينية لزراعتها.
الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا على قيمة غذائية عالية جدًا، حيثُ ستجدها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان.
تم قياس هذا الجدول بناء على حبة واحدة من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم، أي ما يقارب 151 جرام، مسلوقة ومقشرة.
- الماء : 121.00 غراماً
- السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية
- السكريات : 8.67 غراماً
- البروتين :2.07 غراماً
- الدهون: 0.21 غراماً
- الكربوهيدرات: 26.76 غراماً
- الماغنيسيوم : 27 مليغراماً
- البوتاسيوم : 347 مليغراماً
- الفسفور: 48 مليغراماً
- الألياف الغذائية: 3.8 غراماً
- الصوديوم : 41 مليغراماً
- الكالسيوم : 41 مليغراماً
- الحديد : 1.09 /مليغراماً
- فيتامين أ : 23767 /وحدة دولية
- فيتامين ج : 19.3 /مليغراماً
- فيتامين ك : 3.2 /ميكروغراماً
- فيتامين هـ : 1.42 / مليغراماً
فوائد البطاطا
هناك العديد من الفوائد للبطاطا، والتي لا حصر لها، فهي تحد من خطر بع الأمراض ومنها :.
فوائد البطاطا لمحاربة أمراض القلب والشرايين
تحتوي البطاطا على عنصر البوتاسيوم، وهو من العناصر اللازمة لتقوية القلب، والحفاظ على الأوعية والشرايين.
حيثُ يقوم البوتاسيوم بالحفاظ على معدل توازن ضغط دم الإنسان، والحفاظ على سوائل الجسم.
فكل 151 جرام من البطاطا الحلوة المقشرة يساوي 347 جرام من البوتاسيوم.
فوائد البطاط في مد الجسم بالطاقة
إن المصدر الأساسي للطاقة في جسم الإنسان يأتي من الكربوهيدرات والنشويات.
حيثُ عند قياس ما يقارب الـ151 غرام منها مشوية، تساوي 115 سعره حرارية، وتدخل البطاطا من الوجبات الأساسية للأشخاص الذين يريدون زيادة وزنهم، ولكن مع إعداد نظام غذائي مفيد ومتكامل.
فوائد البطاطا لمرضى السكري
من الجدير بالذكر هنا أن البطاطا لها مؤشر جلايسيمي منخفض، حيثُ أنها تساعد على خفض نوبات السكر في دم الإنسان.
وتخفض من مقاومة الأنسولين ولهذا فهي من أهم المصادر الغنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة.
ولهذا فإن مريض السكري الذي يقوم بتناول البطاطا يكون نسبة الجلوكوز لديه في انخفاض،
وانخفاض أيضًا في مستوى الدهون لهؤلاء الذين يعانون من النوع الثاني لمرض السكري.
فوائد البطاطا للبشرة
البطاطا من الدرنات التي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A أو كما يسمونه فيتامين الجمال.
ويحتوي على احد أكبر مضادات الأكسدة وهو البيتا كاروتين والذي يعمل على محاربة تكون الجذور الحرة.
والتي تعمل على ظهور الشيخوخة المبكرة، ويحارب ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
فوائد البطاطا للعين
عند نقص فيتامين أ في جسم الإنسان تتعرض القرنية لديه للجفاف، ولاحتواء البطاطا على نسبة عالية من فيتامين أ.
فإنه يقوم بدور هام للحفاظ على العين، وبهذا بالإضافة لمضادات الأكسدة المتمثلة في كلًا من فيتامين هـ، وفيتامين ج،
وهما من اهم الفيتامينات التي تعزز صحة العين وتحميها من أخطار الأضرار التنكسية مثل التنكس البقعي
فوائد البطاطا للجهاز المناعي
تحفز البطاط الجهاز المناعي في جسم الإنسان وهذا لأحتوائها على كلًا من فيتامين C والبيتا كاروتين.
وهذا بالإضافة إلى قدرتها على مكافحة الالتهابات التي يتعرض لها جسم الإنسان، وعند إصابته بالبرد خصوصًا في أوقات الشتاء.
مصدر هام للكولين Choline
فوائد البطاطا في محاربة الخلايا السرطانية
أجريت العديد من الأبحاث على قدرة البطاطا في مكافحة الخلايا السرطانية، وجد انها لديه القدرة لمكافحة سرطانات البروستاتا والقولون.
واحتواء البطاطا على مركبات الفلافونويد فهي تحمي الإنسان من سرطان الفم وأيضًا من التعرض لسرطان الفم.
فوائد البطاطا للحماية من الأنيميا
البطاطا من الدرنيات عالية الحديد والفوليت، وهما يعتبران مصدران قوي للحماية من التعرض لفقر الدم والأنيميا.
وهي من الوجبات المهمة للأطفال والحوامل الذين يعانون من قلة الحديد في أجسامهم.
فوائد البطاطا للجهاز الهضمي
يعتبر المعدل المناسب للشخص الواجب تناوله من الألياف هو ما بين 25-30 جرام من الألياف.
وعندما تقل هذه النسبة ولا يقوم الشخص بتناولها فغنه يتعرض للإصابة بالإمساك، والعديد من المشاكل في الجهاز الهضمي.
ولهذا فإن تناول البطاطا من اكثر الأشياء التي تحمي الشخص من التعرض للإمساك أو الإصابة بالتلبك المعوي.
فوائد البطاطا الحلوة للرجيم
تحتوي البطاطا على نسبة عالية من الألياف، والجدير بالذكر أن الألياف لا تعمل على زيادة الوزن.
فهي ليست مصدر للسعرات الحرارية، حيثُ أن الألياف تساعد في خسارة الوزن.
لدي البطاطا قدرة عالية على امتصاص الماء، وبالتالي تجعل الشخص يشعر بالامتلاء وعدم الجوع ، ومن هنا تستطيع البطاطا الحلوة أن تساعد الشخص في الإحساس بالشبع، وبالتالي فقد الوزن.
تحوي البطاط على النشا المقاوم للهضم، وأي طعم يحتوي على هذا النوع من النشا فهو يحارب زيادة الوزن والسمنة.
وجود بعض المركبات في البطاطا الحلوة يسمح بتقليل الخلايا الدهنية في جسد الإنسان، الأمر الذي يساعد في نقص الوزن والحد من السمنة.
فوائد البطاطا الحلوة للأطفال
تشمل البطاطا على العديد من الفوائد المهمة لأطفالنا والتي لا غنى عنها ومنها :.
- تعد البطاطا الحلوة مصدر غني للأطفال لكلًا من الفيتامينات، السعرات الحرارية، والنشويات وبالتالي فهي تساعد الأطفال في تغذيتهم بشكل متكامل من جميع النواحي بالإضافة لقدرتها على زيادة وزن الأطفال.
- تساهم في علاج الأطفال المعرضون لفقر الدم أو الانيميا، وهذا لاحتواها عل نسبة عالية من الحديد.
- من مكونات البطاطا المضادة للأكسدة وجود فيتامين ج وهو يعمل على تعزيز عمل الجهاز المناعي لدى الأطفال.
- يساهم في زيادة فيتامين د وهو مهم جدًا للأطفال لبناء عظامهم وجلدهم .
تحضير البطاطا للأطفال
يمكن تحير البطاطا للأطفال عن بطريقتين :.
الأولى : أن يتم سلقها، وهي بالتالي تحافظ على جميع المركبات الداخلة في تكوينها بهذه الطريقة.
الثانية : أن يتم شيها، وتعد هذه الطريقة من الطرق التي تعمل على زيادة الوزن لإنها تزيد من معدل السعرات الحرارية فيها.
أضرار البطاطا الحلوة للأطفال
يمكن أن تؤثر البطاطا على صحة الأطفال في بعض الحالات الأتية :.
- لو تناوله الأطفال بمعدلات متزايدة تؤدي إلى تكون الحصوات في الكلى.
- الإكثار منها يؤدي لالتهاب الحلق ولمعدة.
لابد أن يعلم الشخص إن الإكثار من تناول أي نوع من الطعام هو ضرر أكثر من الإفادة، فالشيء الذي يزيد عن حده يُصبح كثير الضرر.
