من الضروري أن يتناول الإنسان أطعمة تحتوي على بروتينات لأنها من المكونات الغذائية التي يحتاج إليها الجسم وهي تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية، والبروتينات تحتاج إليها كل خلية من الخلايا الموجودة بجسم الإنسان وليس الإنسان فقط بل النبات والحيوانات، وتكمن أهمية البروتينات في احتوائها على الأحماض الأمينية المهمة لصحة الجسم كما أنها فعالة لحرق السعرات الحرارية، ولذلك سنتحدث اليوم عن أين توجد البروتينات وأهميتها.

أنواع البروتينات

يوجد أنواع عديدة من البروتينات يتم الحصول عليها من تناول الأغذية المختلفة، ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:

 البروتينات البسيطة

يمكن الحصول عليها من تناول زيت الذرة والبيض حيث أنها تتحلل مائياً ونسبة الأحماض الأمينية الموجودة بها جيدة.

 البروتينات المركبة

وهي عبارة عن اتحاد مواد غذائية أو جزيئات غير عضوية.

 البروتينات المشتقة

حيث أنها تتجزأ بفعل الحرارة.

أهمية البروتينات

تكمن أهمية البروتينات أنها مفيدة لصحة الجسم وتساعد على بناء الهرمونات بالإضافة أنها تعمل على تجديد الخلايا والمساهمة في تحسين وظائف الجسم.

فوائد البروتينات

للبروتينات فوائد عظمى للجسم ونقصها يسبب الكثير من المشكلات مثل ضعف النمو وخاصة عند الأطفال أما نقصه عند الكبار فيسبب مشاكل تلحق بالشعر والعضل والأظافر، لذلك من أهم فوائد البروتينات:

  • المساعدة في عملية الهضم.
  • تكوين كرات الدم الحمراء والهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية والأنسولين.
  • بناء الأنسجة وتجديد الخلايا التالفة.

أين توجد البروتينات

هناك العديد من المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على البروتينات لذلك سنعرض عليكم فيما يلي أهم الأغذية التي تحتوي على بروتينات:

  • الدجاج والأسماك واللحوم من أهم مصادر البروتينات بالإضافة لاحتوائهم على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والحديد.
  • البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتينات.
  • الحليب وكل مشتقاته من أهم المصادر الغذائية للبروتينات ويحتوي على نسب عالية من الكالسيوم وفيتامين هـ ولهما فائدة عظمى للوقاية من هشاشة العظام.
  • البقوليات بكافة أنواعها مثل العدس والفاصوليا البيضاء والترمس والفول وفول الصويا مصدر جيد للحصول على البروتينات.

شاركها.