أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان 1442

نبحث دائماً في رمضان على أكلات سهلة وسريعة للفطور كي نستطيع أن نقضي هذا الوقت المبارك في قراءة القرآن والتعبد. لذلك، الأكلات التالية هي من أسهل الأكلات في التحضير، بل إن أغلبها لا يحتاج منكِ إلى متابعة دائمة. أي أنكِ ستحضرينه وتضعيها في الفرن لتذهبي وتقضي ما عليكِ.

أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان

صينية البطاطس الحمراء مع الأرز الأبيض المصري.
صينية دجاج مع البطاطس.
طاجن خضراوات مع قطع اللحم.
كبسه مع اللحم.
مكرونة نجرسكو.

قد تجد هنا أيضاً: أجدد أكلات سريعة التحضير سهلة وشهية

طريقة عمل صينية البطاطس الحمراء

أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان — صينية بطاطس حمراء بصلصة الطماطم

الكمية تكفي 4 أفراد.

4 بطاطس حجم متوسط.
1 بصلة كبيرة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
5 حبات طماطم، ويمكن الاستعاضة عنهم بصلصة الطماطم التي تباع في السوبر ماركت.
معلقة كبيرة من السمن البلدي، الزبدة، أو الزيت، حسب ما تفضلي.

الطريقة

اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في الخلاط، ثم قومي بتصفيتها بمصفاة حتى تحصلي على عصير الطماطم.
ضعيه على النار مع الملح والفلفل والسمن، أو المادة الدهنية التي اخترتها، حتى تمام الغليان.
في تلك الأثناء، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى حلقات دائرية، حوالي 2 سم. قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة.
ضعي البصل والبطاطس على الصلصة، ثم أضيفي الماء حتى تصبح مغطاة.
إذا أردت الحصول على أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان، فيمكنك أن تضعيها في الفرن على 200 درجة مئوية مدة ساعة بغطاء، ثم ترفيعه وتتركيها 30 دقيقة أخرى. أو بإمكانك أن تضعيها على النار حتى تتشرب المياه وتصبح البطاطس ناضجة.
إذا أردتِ اختبار البطاطس، يمكنك ذلك من خلال إدخال طرف السكين. إذا دخل وخرج بسهولة، فهذا يعني أنها قد نضجت.
المدة التي تحتجيها لإنضاج البطاطس تعتمد على حجم التقطيع، كلما كانت أسمك، كلما احتجتِ إلى وقت أطول.

طريقة الأرز الأبيض على الطريقة المصرية

المقادير تكفي 4 أشخاص.

2 كوب أرز أبيض.
1 ½ كوب شعيرية، يمكنك أن تزيدي الكمية أو تنقصيها حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
معلقة كبيرة من السمن البلدي، أو مكعب زبدة مع معلقة زيت.
4 كوب من الماء، حسب الحاجة.

الطريقة

اغسلي الأرز جيداً وضعيه مع 2 كوب من الماء، منقوع، مدة ساعة. هذا سيسهل عليكِ في عمل الأرز، ويجعله من الأكلات السهلة والسريعة لفطور رمضان. فأنتِ قبل الإفطار بنصف ساعة ستبدأي في طبخه.
قبل المغرب بنصف ساعة، ضعي الأرز في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد، وفي تلك الأثناء قومي بتحمير الشعيرية مع المادة الدهنية التي اخترتها حتى يصبح لونها ذهبي.
قلبي الأرز مع الملح والشعيرية حتى يصبح الأرز لامع، أي أن كل أرزه أصبحت مغطاة بالمادة الدهنية، هذا يساعد على جعل الأرز لا يلتصق ببعضه، أي يصبح مفلفل كما يقول المصريين.
أضيفي كوب ونصف من الماء، أو على حسب اختيارك لحجم آنية الطبخ، المفترض أن يغطي الماء الأرز مقدار عقلة أصبع واحدة.
ضعي الغطاء واتركيه على نار متوسطة 10 دقائق، ارفعي الغطاء، ستجدين أن هناك نسبة ماء مازالت موجودة، قومي بتقليبه.
أعيدي الغطاء مرة أخرى وقومي بتخفيف النار واتركيه 15 دقيقة، قلبه خلاله مرة واحدة.
إذا حدث ووضعتِ الكثير من الماء ووجدتِ أن الأرز أصبح يشبه العجين، بإمكانك أن تضعي 3 طبقات من مناديل المطبخ فوق الأنية وتضعي فوقها الغطاء. هذا يساعد على سحب المياه الزائدة قليلاً.

طريقة عمل صينية الدجاج مع البطاطس

الكمية تكفي 4 أشخاص.

4 بطاطس حجم متوسط.
دجاجة متوسطة الحجم مغسولة جيداً ومنقوعة في ماء وملح.
3 حبات بصل متوسطة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
3 حبات من ورق اللورا.
5 حبات من الحبهان.
عود من الزعتر، ويمكن الاستعاضة عنه بمعلقة من الزعتر المجفف.
مكعب زبدة.

الطريقة

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى مكعبات بحجم عقلتي أصبع.
قشري البصل، اغسليه وقطعيه إلى دوائر، ضعي عليه الملح والفلفل، ورق اللورا والحبهان وقومي بتقليبه جيداً، بدعكه قليلاً.
احضري الصينية المناسبة للفرن، ضعي البطاطس ونصف كمية البصل معها واخلطيها جيداً.
الكمية المتبقية من البصل مع الزعتر ضعيها في كل جوانب الدجاجة من الداخل والخارج.
ادهني الدجاجة بمكعب الزبدة، ضعي مقدار 4 أكواب من الماء.
غطيها بورق فويل وضعيها في الفرن درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف.
ارفعي الفويل وأفتحي الشواية ودعيها حتى يصبح لونها ذهبي.
قدميها كواحدة من الأكلات السهلة والسريعة لفطور رمضان بالهناء والشفاء.

قد تجد هنا أيضاً: اكلات دايت سهلة و لذيذة

طريقة طاجن الخضراوات مع قطع اللحم

المقادير تكفي أربعة أشخاص.

نصف كيلو من الكوسا.
نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
ربع كيلو من البسلة، بعد تنظيفها.
4 حبات متوسطة من الجزر.
2 حبة متوسطة من البطاطس.
3 حبة خرشوف.
نصف كيلو من اللحم الأحمر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
5 كوب من عصير الطماطم.
معلقة من السمن، الزبدة أو الزيت.
مكعب مرقة، اختياري.

الطريقة

قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة مقدار المعلقة، ضعي مقدار المادة الدهنية التي اخترتها في القدر وقومي بتشويح اللحم حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
أضيفي الملح والفلفل، والمرقة إذا أردتِ، ثم ضعي عصير الطماطم واتركي اللحم نصف ساعة على النار. هذه المرحلة مفيدة كون اللحم يأخذ فترة كي نضج أكثر من الخضراوات. علاوة على ذلك، فإن عصير الطماطم في تلك المرحلة يكون أصبح سميك أكثر وطعمه ألذ.
في تلك الأثناء أنتِ سيكون عليك تنظيف الخضروات وتقطيعها متساوية.
أضيفي الخضروات على اللحم، يمكنك أن تضع الماء إذا احتجتِ لذلك، وضعيهم جميعاً في طاجن يتحمل حرارة الفرن.
ضعي ورق الفويل على الطاجن، وادخليها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 في الرف السفلي. اتركيها مدة ساعة ونصف إلى ساعتين، على حسب كمية الخضروات وحجم تقطيعها.
أزيلي الفويل واتركي الطاجن يأخذ لون من أعلى.
قدميه على الإفطار مع القليل من شرائح الخبز. وبذلك تكوني حصلتي على وجبة أخرى في قائمة أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان.

وصفة الكبسة مع اللحم

هي من أسهل وأسرع الوصفات لفطور رمضان، كما أنها لا تحتاج إلى كثير من الأواني، فطنجرة واحدة تكفي. وعلى الرغم من أن كل منزل له الوصفة الخاصة به، إلا أن تلك الوصفة ستحبيها بالتأكيد.

مقادير الكبسة مع اللحم

تصلح لخمسة أفراد.

2 كوب من الأرز البسمتي.
6 كوب من الماء الدافئ، تزيد وتنقص حسب الاحتياج.
عودان من القرفة.
7 حبات من الحبهان.
3 ورق غار.
7 حبات من القرنفل.
حبة من الليمون الأسود المجفف، يمكن الاستغناء عنها.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
نصف كيلو من اللحم، أحمر أو مع دهن حسب ما تفضل عائلتك.
3 معلقة كبيرة من الزيت.
بصلة متوسطة مفروم ناعم.
معلقة صغيرة من الملح الصيني لمزيد من النكهة، يمكن الاستغناء عنها.
معلقة صغيرة من البهارات.

الطريقة

يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ويوضع مع الزيت في الحلة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
يضاف البصل المفروم، الملح والفلفل، ويقلب تقليبه بسيطة. 3 كوب من الماء المغلي إلى اللحم ويترك على النار، حسب نوع اللحم، لكن إلى مرحلة الاستواء.
ينقع الأرز البسمتي في 2 كوب من الماء الدافئ.
قبل موعد الإفطار بساعة، قومي بتصفية اللحم من الشوربة. وتصفية الأرز للتخلص من الماء.
ضعي الكمية المتبقية من الزيت في حلة وضعي فوقها جميع التوابل السابقة، القرفة، الحبهان، ورق الغار، القرنفل، الليمون المجفف إن وجد، وقومي بتقليبهم حتى تشمي رائحة ذكية منهم.
ضعي اللحم في الخليط السابق وقلبيه، ثم أضيفي الأرز وقلبيه بخفة باستخدام الشوكة.
أضيفي الشوربة الخاصة بالملح إلى الأرز حتى تغطيه، ضعي الغطاء واتركيه 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة.
أزيلي الغطاء، قلبيه بالشوكة، خفضي النار إلى أقل درجة.
قدميه عند موعد الإفطار مع تتبيله الطماطم بالبصل، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو

الوصفة الأخيرة لدينا في قائمة أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان. تكفي تلك الوجبة من 4 إلى 5 أشخاص.

المقادير

كيس من المكرونة الشريطية، 500 جرام.
نصف كيلو من صدور الدجاج المخليه.
5 معلقة من الدقيق.
5 معلقة من السمن.
4 كوب من اللبن.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
معلقة كبيرة بصل بودرة.
معلقة صغيرة حبهان بودرة.
مكعبين من الزبدة، حوالي 20 جرام.
ماء لسلق المكرونة، وماء لتسوية الدجاج.
للوجه يمكن استخدام الجبن الشيدر، الموتزاريلا، أو البيض.

الطريقة

يقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
توضع الزبدة ويضاف إليها الدجاج، يقلب حتى يصبح لونه كل أبيض. ثم تضاف جميع التوابل، يقلب مرة أخرى ويضاف الماء المغلي.
يترك الدجاج نصف ساعة، أو على حسب حجم التقطيع، حتى مرحلة الاستواء.
في حالة وجود دجاج مسلوق أو مشوي من يوم سابق يمكن الاستغناء عن المرحلة السابقة، فقط قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع طولية وابدئي من الخطوة القادمة.
ضعي الماء حتى الغليان، أضيفي المكرونة، واتركيها حتى تمام الاستواء، على حسب درجة الاستواء التي تفضلينها.
في تلك الأثناء، في طنجرة أخرى، ضعي السمن مع الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، قومي بإضافة الحليب البارد وقلبي حتى يصبح لديكي قوام كريمي، في حالة احتجتِ إلى قليل من السائل، يمكن أن تضيفي قليل من الحليب، أو من الشوربة الخاصة بالدجاج.
ضعي الدجاج مع المكرونة، وأضيفي قليل من الشوربة وقليل من الباشميل
الآن كل شيء جاهز، في صينية الخبز ضعي طبقة من البشاميل رفيعة، أضيفي خليط المكرونة والدجاج. ثم أضيفي باقي كمية البشاميل حتى تغطي الصينية.
كي تحصلي على وجه مميز للمكرونة النجرسكو، عليك أن تختاري بين أن تضعي جبن موتزاريلا، بارميزان أو شيدر، وعندها ستحصلِ على وجه يشبه الخاص بالبيتزا. أو أن تكسري بيضة وتضعي عليها رشة ملح وفلفل، وتدهني بيها الوجه.
الأثنين اختيار رائع، ويعتمد على ما تفضلينها أنت وأهلك.
في حالة أن هناك انقسام بين النوعين، لا مشكلة. أدهني نصف الصينية بالبيض، والنصف الآخر ضعي فيها الجبن.
ضعي الصينية في الفرن، وافتحي الشواية. لأن كل المكونات قد أتمت النضج، فقط نحتاج إلى اللون المميز.
قدميها لعائلتك على الإفطار مع طبق سلطة، وبذلك تكوني حصلتي على وجبة متكاملة.

قد تجد هنا أيضاً: كيفية إعداد فطائر شهية ولذيذة

في النهاية، نتمنى أن نكون قد ساهمنا ولو قليلاً في تسهيل مهمة تحضير الفطور عليكِ من خلال قائمة أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان. أعادة الله علينا وعليكم باليمن والبركات، ولا تنسونا ووالدينا في الدعاء في تلك الأيام المباركة.[1]

المراجع[+]