أضرار الحليب المجفف أو الحليب البودرة وفوائده
الحليب المجفف أو الحليب البودرة أصبح من أكثر المواد الغذائية انتشاراً ، فلا يكاد يخلو بيت منه ، و يدخل في الكثير من المأكولات و الأطعمة ، و هو يتميز بسهولة تخزينه و الاحتفاظ به ، فلا يحتاج الى مبردات أو تجميد لمنعه من الفساد ، و يمكن حمله و الانتقال به في الرحلات و السفريات بسهولة ، كما أن اعداده سهل يسير ،ولا يحتاج ما يحتاجه الحليب السائب من تجهيزات ، لكن هل الحليب المجفف أو البودرة مفيد لصحة الإنسان أم أنه ضار ؟ وهل يفيد الاطفال ام لا ؟
ما هو الحليب المجفف ؟
المحتويات
الحليب المجفف او الحليب البودرة هو حليب بقري طبيعي ، مبستر و طازج ، تم ادخاله في عمليات تبخير و تكثيف صناعية ، و هذه العمليات قامت بانتزاع الماء و الدهون منه ، و جعلته في شكل بودرة يمكن اعداده باضافته الى الماء بكل سهولة وقد يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة وقد يضاف له بعض النكهات الاخرى مثل الكاكاو او الشيكولا او الشاى .
القيمة الغذائية للحليب المجفف
يحتوي الحليب المجفف على فيتامينات أ و ب2 و ب12 ، كما يحتوي الحليب المجفف على نسبة عالية من البروتينات شأنه شأن الحليب السائل ، و يحتوي كذلك على معادن الكالسيوم بنسبة عالية ، و معادن الحديد و المنجنيز و المغنسيوم ، كما أن الحليب المجفف يعتبر من الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية الهامة للجسم و الضرورية له ، و يحتوي كذلك على دهون أوميجا3 .
و لان الحليب المجفف قد دخل في عمليات صناعية نزعت منه الدهون و بعض الفيتامينات ، فإن المصنعين له يقوموا باضافة هذه الفيتامينات و الدهون المرتبطة بها مثل فيتامين E ، الذي يحتاج الى الدهون لوجوده لكى يستفيد الجسم منه ومن فوائده الكثيرة للصحة والجسم والكبار والصغار .
فوائد الحليب المجفف أو البودرة :
للحليب المجفف العديد من الفوائد نبين بعضاً منها :
تقوية جهاز المناعة :
يساعد الحليب المجفف في تقوية جهاز المناعة ، و زيادة قدرة الجسم على مواجهة الأمراض و الميكروبات ، فالحليب المجفف يحتوي على نسب عالية من فيتامين د ، و معادن المغنسيوم ، و الحديد و التي تساعد في تقوية الجسم و زيادة مناعة الجسم .
تقوية العظام :
يحتوي الحليب المجفف على الكالسيوم بنسبة عالية ، و هو الذي يساعد في بناء العظام ، و تقوية خلاياه ، و يساعد في الوقاية من هشاشة العظام و يقلل من آلام المفاصل و العمود الفقري .
مفيد لعملية الهضم :
الحليب المجفف يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد في تسهيل عملية الهضم ، و يساعد في حماية المعدة من الاضطرابات و وقاية جدران المعدة من التقرحات ، و تساعد العناصر الغذائية فيه على تسريع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية ، و تنظيم حركة الأمعاء الدقيقة .
منع تجلط الدم :
يحتوي الحليب المجفف على معادن الفوسفور و المنجنيز و فيتامينات أ و د و ب و هي التي تساعد في تسييل الدم و تمنع تجلطه في الجسم ، و بالتالي تقلل من فرص حدوث الذبحات الصدرية أو السكتات القلبية .
تقوية البصر :
يساعد في تحسين البصر و القدرة على الرؤية ، كما تساعد مركبات اللاكتوز و الاحماض الامينية في الحليب المجفف في اعادة بناء خلايا الشبكية ، و المحافظة على أنسجة العين و القرنية من التلف .
مضادات الأكسدة :
يحتوي الحليب المجفف على نسب عالية من مضادات الأكسدة و الاحماض الامينية و التي تساعد في منع الأورام السرطانية ، و تمنع ظهور التحورات الجينية في الخلايا .
تعزيز النمو :
بما يحتويه من عناصر و معادن كثيرة ، يساعد الحليب البودرة في تعزيز النمو عند الاطفال ، و تقوية العضلات و العظام عندهم ، و وقاية الصغار من تقوس الساقين الناتج عن هشاشة العظام ، كما يساعد في تقليل نوبات الاسهال التي من الممكن أن تصيب الاطفال في السنوات الاولى من أعمارهم .
احتفاظه بالعناصر المفيدة لمدة طويلة :
يتميز الحليب البودرة عن السائل بأنه يحتفظ بالعناصر الغذائية المفيدة لفترات طويلة تصل سنة أو سنة ونصف ، بخلاف الحليب السائل الذي تعتبر فترة صلاحيته قصيرة .
أضرار الحليب المجفف :
- يحتوي الحليب المجفف على مركبات اللاكتوز ، و هي مركبات قد تسبب الحساسية لبعض الاشخاص ، الامر الذي يؤدي الى إصابتهم بسوء الهضم و المغص و مشاكل الجهاز الهضمي .
- تقل نسبة الاجسام المضادة في الحليب المجفف عن السائل ، ما يؤثر على مناعة الاطفال ، و يقلل من قدرتهم على مواجهة الامراض .
- قد يتسبب في احداث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الانتفاخات و الغازات .
- يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول أعلى من الحليب السائل ، و هو الامر الذي قد يؤدي الى ضيق الشرايين و الاوردة بسبب ترسب الكوليسترول على جدرانها .
- يسبب السمنة أكثر من السائل بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، فعند تبخير الحيب يتبخر مع الماء الدهون المرتبطة بها ، فيقوم المصنعون باضافة دهون صناعية اليه حتى يستطيع الجسم الاستفادة من الفيتامينات التي يحتويها .
- قد لا يستسيغ البعض طعمه بسبب اختلافه عن الحليب السائل .
الحليب المجفف للأطفال :
قد لا تستطيع كل الأمهات ارضاع ابنائهم رضاعة طبيعية ، بسبب قلة الحليب لدى الأم ، أو بسبب أمراض معينة لا تستطيع معه الام القيام بعملية الرضاعة ، فلا يكون مجال الا باستخدام الحليب المجفف .
و يجب على الأم قبل استخدامه في تغذية طفلها أن تستشير الطبيب لتحديد النوع الملائم لرضيعها و الكمية المطلوبة له .
و يتم غلى الماء قبل وضع اللبن فيه ، ثم توضع ملعقة صغيرم من الماء المغلي على كمية الحليب المخصصة للطفل ، و تقلب بشكل جيد حتى تصبح مثل العجينة السائلة ، و بعدها يتم اضافة باقي الماء المغلي ، و تقلب بشكل جيد ، و بعد برودة الحليب يعطى للرضيع ، و ما يتبقى من الحليب بعد الرضاعة لا يتم استخدامه مرة أخرى ، حتى لا تتأثر معدة الطفل بالحليب البارد و الذي قد تكثر فيه الجراثيم و الميكروبات .
الحليب المجفف أو البودرة له الغديد من الفوائد المفيدة للجسم و الصحة العامة ، و هو بديل رائع للحليب الطبيعي، و يمكن استخدامه في المخبوزات و المأكولات و الكثير من الوصفات .
