كيفية إعداد صدور الدجاج
إن الكثير من الأشخاص حول العالم يفضلون تناول صدور الدجاج على وجه الأخص، بإعتبارها صحية أكثر نسبةً لباقي أجزاء الدجاج، فتتميز صدور الدجاج بأنها قليلة السعرات الحرارية وأقل دسماً، ولذلك يثنصح أطباء وخبراء التغذية حول العالم بالإعتماد على اللحوم البيضاء وخاصةً صدور الدجاج أثناء إتباع حمية غذائية، فهي تمد الجسم بما يفتقر إليه من بروتينات ومعادن ولكن دون إكتساب سعرات حرارية عالية، مما يتيح للجسم إستهلاك مخزون الدهون المشبعة بالجسم والعمل على حرقها لإنقاص الوزن بفاعلية، وفيما يلي كيفية إعداد صدور الدجاج بوصفات شهية وسريعة التحضير.
كيفية إعداد صدور الدجاج الشهية بطرق مختلفة
يمكنكِ تطبيق العديد من الوصفات لإعداد صدور الدجاج اللذيذة، وإليكِ أفضل وصفات صدور الدجاج المتميزة من العديد من المطابخ حول العالم:
إعداد صدور الدجاج على الطريقة الإيطالية
من أفضل النكهات والوصفات ذات المذاق الغني هي المأخوذة من المطبخ الإيطالي، والتي تتنوع بها العناصر الغذائية الغنية.
المكونات
- 4 قطع صدور فراخ مخلية من العظام والجلد
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ثوم مفروم
- بهارات (زعتر – بابريكا – روز ماري – ثوم بودرة – هيل – قرنقل)
- 1 حبة فلفل مقطع شرائح طولية
- 1 حبة بصل مقطع شرائح طولية
- 1/2 كوب مرق الدجاج
- جبنة كريمي
- جبن بارميزان
- بقدونس مفروم
- 1 كوب ونصف صلصة المارينار
مكونات صلصة المارينار
- كيلو طماطم مقشرة ومسلوقة
- ملح
- فلفل أسود
- زعتر
- زيت زيتون
- ثوم مفروم
- ماء
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة المارينار أضيفي الثوم المفروم وزيت الزيتون في وعاء على النار حتى يذبل ويتحول لونه للون الذهبي، في هذه الأثناء إخفقي الطماطم بالخلاط وأضيفي للثوم.
- اضيفي الملح والفلفل والزعتر والماء ودعيها على النار لتغلي جيداً حتى تتبخر معظم كمية الماء.
- في وعاء على النار أضيفي الزيت ودعيه يسخن قليلاً، وبعدها أضيفي صدور الدجاج لتكتسب اللون الذهبي على الجانبين، ورشي على كل جانب القليل من الملح ومزيج البهارات الإيطالية المميزة.
- بعد أن تكتسب اللون الذهبي ضعيها جانباً وبنفس الوعاء اضيفي القليل من الزيت، ثم ضعي الثوم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تأكدي من ذبول البصل والثوم وبعدها اضيفي صدور الدجاج مجدداً، ومن ثم غطيها بصلصة المارينار التي قمتي بإعدادها مسبقاً، وأضيفي بعدها المرق والماء وأحكمي غطائها ودعيها تنضج تماماً.
- بعد عدة دقائق قومي بنشل الدجاج وقدميه في طبق التقديم، وبعدها اضيفي الجبن المتنوعة للصلصة وانتظري حتى تذوب.
- ضعي القليل من الصلصة على صدور الفراخ بطبق التقديم، وزينيها بالجبن البارميزان والبقدونس المفروم، وتقدم بالهنا.
كيفية إعداد صدور الدجاج بالفرن بخطوات سهلة
تعتبر هذه الوصفة من أسهل الوصفاات التي لا تستغرق لإعدادها سوى دقائق معدودة وهي كالتالي:
المكونات
- 4 قطع صدور فراخ
- زيت زيتون
- جبن موتزاريلا
- جبن رومي مبشور
- شرائح فلفل أخضر
- شرائح طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- عصير ليمون
- زعتر
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- قومي بإحداث شقوق بكل قطعة من صدور الفراخ، وتبليها بعصير الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل أسود والثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر.
- في مقلاه على النار أضيفي القليل من زيت الزيتون ودعيه يسخن قليلاً.
- ضعي صدور الفراخ في زيت الزيتون وقومي بتشويحها على الجانبين لتتحول للون الذهبي.
- إنتشليها وضعيها بصينية مبطنة بورق الألومنيوم.
- ضعي في الشقوق مزيج من شرائح الفلفل والطماطم والجبن الموتزاريلا، وبعد الإنتهاء رشي الجبن الرومي المبشور على الوجه.
- غلفي كل قطعة بورق الألومنيوم وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية لعدة دقائق.
- وبعد ذلك اخفضي من حرارة الفرن لتنضج جيداً.
- تقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس المفروم.
