فوائد

فوائد البنجر في علاج الأنيميا

يوجد الكثير من أشكال الأنيميا أو فقر الدم التي تحدث نتيجة مسببات مختلفة، ولكن سنخصص الحديث اليوم عن فوائد البنجر في علاج الأنيميا بالإضافة إلى التعرف على فقر الدم الناتج عن قلة أعداد كرات الدم الحمراء أو معدلات هيموجلوبين الدم، تؤثر تلك الحالة بالسلب على الصحة العامة، نظرًا لدور الهيموجلوبين الضروري في توفير الأكسجين اللازم لخلايا الجسم والأعضاء الحيوية، لذا فإن نقص معدلاته يعد مؤشر خطر يحتاج إلى الاهتمام الطبي.

فوائد البنجر في علاج الأنيميا

فوائد البنجر في علاج الأنيميا
فوائد البنجر في علاج الأنيميا

الأنيميا من الأمراض الشائعة القابلة للوقاية والعلاج، والسبيل إلى ذلك هو الاهتمام بتناول الأغذية الغنية بعنصر الحديد في حالات فقر الدم الطفيفة ويمكن الاعتماد على المكملات الغذائية ايضًا للحالات المتوسطة والمتقدمة، ومن أفضل الأطعمة التي يمكنك شملها في نظامك الغذائية لتوفير متطلبات جسمك من عنصر الحديد بشكل يومي هو البنجر، الذي يعتبر علاج طبيعي فعال لعلاج فقر الدم والاعراض الناتجة عنه.

تحتوي ثمار وأوراق البنجر أو المعروف أيضًا باسم الشمندر على عنصر الحديد بوفرة بالإضافة إلى عدة عناصر غذائية أخرى تساعد الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة حيث يوفر البنجر القيمة الغذائية التالية:-

كوب واحد من البنجر الغير مطبوخ يحتوي على:-

  • 8% من مقدر احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ج.
  • 39 من مقدر احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ.
  • 37% من مقدر احتياجات الجسم اليومية من الفوليك اسيد.
  • 8% من مقدر احتياجات الجسم اليومية من الماغنسيوم والفسفور.
  • بالإضافة إلى عنصر الحديد والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم.

العناصر الإضافية في أوراق وثمار البنجر مثل فيتامين أ تساعد في العلاج والوقاية من حالات الأنيميا، حيث أن نقص معدلات فيتامين أ مرتبط بزيادة احتمالية الإصابة بفقر الدم، كما يزيد فيتامين ج من كفاءة الجسم في امتصاص عنصر الحديد من الطعام والانتفاع به لتكوين خلايا دم حمراء.

أسباب الأنيميا (فقر الدم)

هناك عدة أسباب يمكن أن تسبب فقر الدم في عدد كرات الدم الحمراء معدلات الهيموجلوبين الكافية لحاجة الجسم ومنها نذكر ما يلي:-

  • انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء بصورة طبيعية.
  • إفراط الجسم في تكسير كرات الدم الحمراء.
  • فقدان قدر كبير من الدم (النزيف).

أعراض الأنيميا

أعراض فقر الدم الناتج عن نقص عنصر الحديد في البداية تكون بسيطة وخفيفة، وأغلب الحالات لا تتمكن حتى من ملاحظة الأعراض في بادئ الأمر، ووفقًا لأحد الأبحاث، فإن الكثير من الحالات لا يدركون إصابتهم بالأنيميا إلا بعد إجراء تحليلات الدم الروتينية.

لكن في الحالات المتوسطة والمتقدمة يمكن أن تظهر مجموعة من الأعراض تشمل ما يلي:-

  • تعب وإرهاق عام.
  • تورم وألم في اللسان.
  • برودة الأطراف.
  • وهن وضعف وألم في العضلات.
  • شحوب في لون الجلد.
  • ضيق في التنفس.
  • دوخة متكررة.
  • تشوش ذهني وعدم القدرة على التركيز.
  • الرغبة الشديدة في تناول أشياء غريبة وغير غذائية مثل الجلد والثلج والتراب.
  • تنميل وخدر في الأطراف السفلية.
  • ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
  • صداع متكرر.
  • أظافر ضعيفة ومتكسرة.

أسباب نقص عنصر الحديد

فوائد البنجر في علاج الأنيميا
فوائد البنجر في علاج الأنيميا

هناك بعض الأسباب الشائعة وفقًا لمنظمة الصحة العالمية التي تسبب نقص معدلات عنصر الحديد في الدم الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، تشمل المسببات التالية:-

  • الحمل أو النزيف الشديد خلال فترات الحيض.
  • النزيف الداخلي.
  • سوء التغذية وعدم تناول مصادر الحديد بشكل كاف أو منتظم.
  • اضطرابات في امتصاص مادة الحديد نتيجة حالة صحية كامنة.

طريقة عمل عصير البنجر لفقر الدم

عصير البنجر يعتبر علاج طبيعي فعال وآمن لعلاج حالات الأنيميا، كما يمكن تناوله بشكل يومي أو تقديمه للأطفال نظرًا لأنه يتميز بحلاوة الطعم فيمكن تناوله طازج او على شكل عصير او إضافته للعصائر الأخرى مثل عصير البرتقال دون الحاجة لإضافة السكر أو المحليات، وفيما يلي طريقة عمل عصير البنجر فقط:-

  • قم بغسل وتقشير حبتين او ثلاثة من البنجر.
  • قطع البنجر لمكعبات صغيرة الحجم.
  • قم بخلط كمية البنجر مع ربع كوب من الماء.
  • يقدم العصير بارد مع مكعبات الثلج دون تصفية.

كما يمكن إضافة ثمار وفواكه أخرى تساعد في زيادة القيمة الغذائية للمشروب وتعزيز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية فيه، مثل البرتقال والجزر والتفاح الأخضر.

يمكنك إضافة أوراق الشمندر إلى العصير أيضًا، حيث توفر مجموعة من العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.

كيفية استخدام البنجر لعلاج الأنيميا

يمكن تناول البنجر بعدة صور للحصول على فوائده الصحية العديدة، كما يمكن تقديمة في عدة صور مختلفة ومتنوعة يسهل معها إضافته لعدة وصفات صالحة للوجبات الثلاث اليومية.

تناول البنجر طازج

البنجر له طعم مقبول ومستصاغ لأغلب الأشخاص و يمكن إدخاله بسهولة في أطباق المقبلات والسلطات، كما أن تناول البنجر في صورته الطازجة يقدم القيمة الغذائية له في صورتها الكاملة للجسم، حيث أن التسخين والحرارة قد تؤثر على فاعلية بعض العناصر الغذائية في البنجر مثل فيتامين ج وفيتامين ب.

تناول البنجر المسلوق

إذا لم تكن من هواة البنجر الطازج، فقم بطبخه أولًا عن طريق السلق لعدة دقائق ولكن أحرص على أتباع بعض النصائح المهمة التي تساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للبنجر بعد الطبخ، مثل سلق البنجر في صورته الكاملة بدون تقطيع أو تقشير ومن ثم يتم التقطيع للحجم والشكل المناسب بعد تمام الطبخ، وعدم المبالغة في طبخ البنجر.

نسبة الحديد في البنجر

يساعد البنجر في علاج حالات الانيميا والوقاية منها بسبب نسبة عنصر الحديد فيه، حيث يعتبر من أغنى الأطعمة بعنصر الحديد والعديد من المعادن الأخرى الضرورية لعدة وظائف حيوية في الجسم، حيث ينمو البنجر كجزر للنبات تحت التربة، ويحتوي كوب واحد من البنجر الطازج المقطع على 1.1 ملليجرام من عنصر الحديد مما يوفر 6% من احتياجات الجسم اليومية من هذا العنصر.

ولا تقتصر فوائد البنجر لعلاج حالات الأنيميا على نسب الحديد العالية التي يحتوي عليها فقط، بل لاحتوائه على عناصر إضافية تساعد في امتصاص الحديد بصورة جيدة من قبل الجسم والاستفادة منه في تكوين خلايا الدم الحمراء، مثل الفوليك أسيد أو حمض الفوليك  الذي يتوافر في كوب من البنجر الطازج بنسبة 37% من مقدر احتياجات الإنسان اليومية.

الحرص على تناول نسب كافية ومناسبة من الحديد وحمض الفوليك يوميًا يعتبر العلاج الأساسي لحالات الأنيميا، لذلك يمكن الاعتماد على البنجر كعلاج طبيعي ووقاية من الإصابة بالأنيميا.

فوائد أخرى للبنجر

تمتد فوائد البنجر الصحية لعدة نواحي أخرى وتشمل:-

ضغط الدم العالي

تحتوي الأطعمة الجذرية التي تنمو تحت التربة على نسبة مرتفعة من النيترات، تلك المادة أثبتت فاعليتها في إرخاء جدران الأوعية الدموية عندما تأتي من مصادر طبيعية، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وعلاج حالات ارتفاع ضغط الدم بصورة طبيعية.

داء السكري

يحتوي البنجر على عنصر مضاد للأكسدة يعرف بـ alpha-lipoic acid وأثبتت الأفعال فاعلية هذا العنصر في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين استجابة الخلايا للأنسولين.

سوء الهضم

يحتوي كوب واحد من البنجر الطازج على 4 جرام تقريبًا من الألياف الغذائية الضرورية لتحسين عملية الهضم والوقاية من حالات الإمساك.

الوقاية من السرطان

في أحد المراجعات التي تم نشرها في عام 2019 لمجموعة من الأبحاث، وُجد أن البنجر يحتوي على عدة عناصر تساعد في تقليل احتمالية إصابة الشخص بالسرطان، عن طريق تعطيل الطفرات السرطانية التي تؤدي إلى انقسامات غير طبيعية في الخلايا، من بين تلك العناصر عنصر betalains المسئول عن اللون المميز للبنجر.

وفي النهاية عزيزي القارئ، يجب التنويه أن البنجر يعتبر من أفضل الأطعمة لصحة الإنسان، ولحسن الحظ فهو متوافر بكثرة في بلادنا العربية ويمكن الحصول عليه بسهولة، لذلك إذا كنت تعاني من الأنيميا أو لديك معدلات خطر الإصابة بالأنيميا مرتفعة، فاحرص على تناول البنجر بشكل يومي كعلاج وقائي طبيعي فعال وآمن.

زر الذهاب إلى الأعلى