طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة ليس بالأمر الصعب. هي أحد أنواع الحلويات الشرقية، والتي تعد من أكثر أنواع التحلية التي تتواجد على سفرنا خاصة في شهر رمضان. اللقيمات، أو العوامات كما تعرف في بعض الدول تتميز بطعم هش لذيذ. إضافة إلى كونها سهلة، مكوناتها موجودة في كل منزل، ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد.

طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة

  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ½ معلقة صغيرة من السكر.
  • 1 كوب من الماء الدافئ، يزيد وينقص حسب نوع وجودة الدقيق المستخدم.
  • ¾ كوب لبن رائب.
  • زيت للتحمير.
  • شيرة.
  • فستق لتزين الوجه، اختياري.

قد تجد هنا أيضاً: طريقة عمل اللقيمات بحشوة اللحم المفروم

طريقة عمل اللقيمات الخليجية الهشة

طريقة عمل لقيمات هشة
لقيمات على الطريقة الخليجية مزينة بالفستق
  • يخلط السكر مع الخميرة مع نصف مقدار الماء ويترك 10 دقائق للتأكد من مدى صلاحية الخميرة.
  • يوضع الدقيق ويضاف إلى مزيج الخميرة، اللبن الرائب، وباقي كمية الماء ويقلب جيداً.
  • ضعي الخليط في مكان دافئ مدة من 30 إلى 60 دقيقة، على حسب درجة حرارة المكان. بكلمات أخرى عندما يتضاعف الحجم تستطيعين البدء.
  • شكلي العجين على هيئة كرات صغيرة حجم حبة المشمش.
  • ضعي الزيت على نار متوسطة حتى لا تحترق اللقيمات منك، وضعيها على حسب الكمية التي تتسع في صينية التحمير.
  • قلبيها من وقت لآخر حتى تصبح لونها ذهبي أقرب إلى البني قليلاً. ارفعيها على مصفاة كي تتخلص من الزيت الزائد، ثم اغمسيها في الشيرة الباردة.
  • ارفعيها من الشيرة وضعيها في مصفاة للتخلص من الكمية الزائدة فيها، ثم ضعيها في طبق التقديم.
  • يمكن تزينها بالفستق أو أي نوع من المكسرات المتوفرة.

طريقة عمل اللقيمات العادية ومقاديرها

  • ا كوب من الدقيق.
  • معلقة صغيرة من الخميرة.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • ½ كوب من الماء الدافئ.
  • زيت للتحمير.
  • شيرة باردة.
  • يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر، ويضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على قوام سائل يشبه قوام البان كيك.
  • يغطى المزيج ويترك في مكان دافئ نصف ساعة.
  • يوضع الزيت على نار متوسطة، وعندما يصبح ساخن نبدأ في وضع حبات اللقيمات.
  • هناك طريقتين:
  1. إما باستخدام معلقة صغيرة ونأخذ كمية من المزيج في يد وباليد الأخرى نأخذ مقدار صغير بالمعلقة ونضعه في الزيت.
  2. أو نضع المقدار في كيس، ونحدث فيه ثقب. نضغط بيد على الكيس، وباليد الأخرى بسكين أو مقص نقطع المزيج عند الحجم الذي نريد.
  • نخرج جميع الكمية على مصفاة، ثم نضعها في الشيرة الباردة، وبعدها في مصفاة مرة أخرى، ثم في طبق التقديم. وبهذا نكون حصلنا على طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة.

عجينة لقيمات مقرمشة وبنكهة

طريقة عمل لقيمات هشة
لقيمات سهلة وهشة مع شيرة سميكة
  1. كوب من الدقيق.
  2. 3 معلقة من النشا، سواء الذرة، الأرز أو البطاطس.
  3. معلقة صغيرة خميرة.
  4. معلقة صغيرة سكر.
  5. رشة صغيرة من الملح.
  6. رشة صغيرة من مسحوق الحبهان.
  7. رشة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  8. ½ كوب من الماء الدافئ، قد ينقص أو يزيد.
  9. 3 معلقة من الزبادي.
  10. زيت للتحمير.
  11. شيرة، أو قطر لتزين الوجه، ويمكن تبديله بالسكر البودرة، الشوكولاتة، أو أي نوع من أنواع الصوصات التي تفضلها.
  • طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة، أصبحت في متناول يديكِ الآن. اخلطي السكر مع الخميرة مع 3 معلقة كبيرة من الماء الدافئ واتركيهم 10 دقائق.
  • في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي مسحوق الزعفران والحبهان.
  • اضيفي الزبادي، على أن يكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضيفي خليط الخميرة.
  • اخلطي جيداً، أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة ملساء، لكن لا تلتصق باليد.
  • اتركيها ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ابدئي بتكويرها حسب الحجم الذي تريده.
  • ضعيها في زيت ساخن وقلبيها حتى تحصلي على لون موحد.
  • ارفعيها، اغمسيها في الشيرة، ارفعيها وضعيها في مصفاة حتى لا تصبح طرية.

قد تجد هنا أيضاً: خطوات تجهيز لقيمات مالحة

إذاً، وبعد أن وضعنا بين أيديكم أكثر من طريقة عمل لقيمات رمضانية هشة وسهلة 1442. ما هي الطريقة التي تفضلونها؟ اللقيمات تعرف في دول أخرى باسم لقمة القاضي، جلاب جامون، والعوامات كما ذكرنا سابقاً. الاختلاف الأساسي يكون في المكونات، لكن جميعهم يتم تحميرهم ووضعهم في الشيرة. [1]

المراجع[+]

شاركها.