حلويات

طريقة عمل تورتة في البيت

أسهل طريقة عمل تورتة في البيت

طريقة عمل تورتة في البيت ليست مكلفة ولا صعبة أبدا، بل أنها تعتمد فقط على إحضار المكونات بدقة واتباع الخطوات بشكل سليم حتى تتمكني من الحصول على تورتة لذيذة المذاق الحلو، حيث تعد التورتة من أكثر الحلويات الغربية الشائعة، والتي تعتبر من أساسيات البهجة والسعادة في كافة المناسبات الإجتماعية والحفلات والأعراس وأعياد الميلاد وحفلات التخرج، وهناك العديد من نكهات التورتة فمنها تورتة الفانيليا والشوكولاتة والفراولة والفواكه، ومعظم الأشخاص يعتمدون على تناول التورتة من خلال شرائها جاهزة من محلات الحلويات، ولكنها للأسف تكون باهظة الثمن ومكلفة للغاية، لذلك يمكنك تعلم طريقة عمل تورتة بأشكالها وأنواعها مثل الجاهزة بالضبط داخل المنزل بمكونات بسيطة وخطوات ولا أسهل من ذلك.

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة في البيت

تورتة الشوكولاتة من ألذ أصناف الحلويات التي لا يختلف على عشقها أحد، فتجدها من أساسيات حلويات أعياد الميلاد وحفلات المناسبات الإجتماعية، ويمكن لأي شخص اعداد تورتة الشوكولاته في المنزل بمكونات بسيطة جدا ومتوفرة، ولكن لابد من اتباع خطوات تحضيرها بدقة، حتى تحظى بنتيجة رائعة واستمتع بألذ تورتة شوكولاته:

طريقة عمل تورتة في البيت

المكونات

  • كأس من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ست حبات من البيض.
  • كأس من السكر البودرة الناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
  2. ثم أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والكاكاو بعد نخلهم.
  3. ثم يضاف إليهما البيكنج باودر.
  4. وفي الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والفانيلا جيداً.
  5. واستمري في الخفق لمدة عشرون دقيقة حتى يتضاعف حجم الخليط.
  6. ثم بعد ذلك صبي خليط البيض والسكر فوق خليط الدقيق بالتدريج.
  7. قلبي المكونات جيدا برفق حتى لا نخسر فقاعات البيض.
  8. ثم صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة والدقيق.
  9. ادخلي القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة.

مكونات تزيين تورتة الشوكولاتة

  • كوبين من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقتين من السكر الناعم.
  • كوب وربع من قطع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.

طريقة تزيين تورتة الشوكولاتة

  1. يمكنك تحضير كريمة الشوكولاته من خلال خلط كريمة الخفق مع الكاكاو والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي.
  2. ثم تخرج الكيك من الفرن وتترك حتى أن تبرد تماما.
  3. ثم قطعي الكيك إلى قسمين متساويين.
  4. غطي كل قسم بطبقة من كريمة الشوكولاتة.
  5. ثم يوضع فوق بعضهما، وتغطي كافة أجزاء التورتة من الخارج بباقي كريمة الشوكولاتة.
  6. ضعي الكيك في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى أن تتماسك جيدا.
  7. ثم تخرج من الفريزر وصبي فوقها كريمة الشوكولاتة السائلة.
  8. تزين التورتة بشرائح الشوكولاته، أو بشر الشوكولاتة الداكنة.

طريقة عمل تورتة الفراولة في المنزل

ومن أجمل أنواع التورت التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ ويحبها جميع الأطفال والكبار هي تورتة الفراولة اللذيذة، والتي تحضر من خلال:

طريقة عمل تورتة في البيت

 

المكونات

  • كوبان وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من حبيبات السكر الناعمة.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من اللبن السائل.
  • أربعة حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقتين صغيرتين ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الفراولة المهروسة.
  • باكيت من جيلي الفراولة.
  • للحشو: ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة، كوبان من شرائح الفراولة.

طريقة التحضير

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وخلال هذه الفترة ابدأي بتحضير التورتة.
  2. الخطوة الأولى ضعي السكر وجيلي الفراولة في الخفاقة الكهربائية، وتشغل على سرعة متوسطة لمدة خمسة دقائق.
  3. بعد أن يصبح القوام كريمي وكثيف ضعي البيض كل واحدة على حدة، أي
  4. بعد أن تختفي البيضة الأولى ضعي الثانية وهكذا.
  5. ثم ضعي آخر بيضة مع الفانيلا، واستمري في الخفق.
  6. ثم بعد ذلك اسكبي الخليط في وعاء كبير وعميق.
  7. أضيفي للخليط نصف كمية الدقيق.
    واستمري في التقليب حتى أن يختفي الدقيق.
  8. ثم ضعي الفراولة المهروسة، واستمري في التقليب.
  9. وبعدها أضيفي باقي كمية الدقيق وقلبي المكونات مع بعضها جيداً للحصول على قوام كريمي ناعم وكثيف.
  10. أحضري قالبين من الكيك بمقاس 9 بوصة.
  11. ادهني حواف القالب بالسمن والقليل من الدقيق.
  12. وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
  13. ضعي قوالب الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة.
  14. اتركي الكيك حتى أن ينضج تماماً.
  15. أخرجي الكيك من الفرن، وضعيه على رف معدني لمدة دقيقتين.
  16. ثم تقلب الكيك على قاعدة كرتونية، واتركيها تماما حتى أن تبرد.
  17. ثم ضعي قالب الكيك الأول ووزعي فوقه الكريمة السائلة، ونصف كمية الفراولة الشرائح.
  18. ثم ضعي فوقه طبقة قالب الكيك الثاني، ويغلف تماما بالكريمة.
  19. ثم تزين الطبقة الخارجية من التورتة بشرائح الفراولة.
  20. ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى أن تتماسك مكونات التورتة، ثم تقدم.

طريقة عمل تورتة الفواكه

تورتة الفواكه خفيفة على المعدة ولذيذة الطعم وسهلة التحضير للغاية، فيمكنك عزيزتي أن تسعدي أسرتك وأحضري لهم أجمل تورتة فواكه في المنزل، وتحضر من خلال:

 

طريقة عمل تورتة في البيت

المكونات

  • خمس حبات من البيض.
  • ثلث كوب من الدقيق الفاخر.
  • ثلث كوب من بودرة السكر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
  • ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر.
  • أربعة أكواب من الكريم شانتيه المخفوق.
  • فواكه مشكلة من شرائح الكيوي، حبات التوت، حبات الفريز، وشرائح التفاح، والأناناس.
  • ملعقة كبيرة من سكر الجلوكوز.

طريقة التحضير

  1.  بواسطة المضرب الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والملح والفانيلا.
  2. استمري في الخفق لمدة ربع ساعة حتى تزداد كثافة الخليط، ويتضاعف كميته.
  3. بعد أن أصبح الخليط كريمي وتحول لونه إلى الأبيض، ضعي فوقه الدقيق المنخول بشكل تدريجي.
  4. ثم أضيفي البيكنج باودر، واستمري في التقليب بخفة.
  5. ضعي الخليط في قالب الحلوى المدهون بالقليل من الزبدة والطحين.
  6. ضعي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  7. اتركي الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى أن ينضج.
  8. ثم أخرجي قالب الكيك واتركيه حتى أن يبرد تماما.
  9. ثم تخلصي من الطبقة السطحية الموجودة على الكيك.
  10. قطعي الكيك إلى ثلاث أقسام متساوية.
  11. ضعي طبقة من الكريم شانتيه المخفوق فوق كل قسم من الكيك.
  12. ثم رصي أقسام الكيك فوق بعضها، وتغلف جميع أقسامها بالكريم شانتيه.
  13. ثم زيني التورتة بقطع الفواكه الطازجة.
  14. وادهني قطع الفواكه بسكر الجلوكوز حتى تحتفظ بطعمها وشكلها ولا تفسد.
  15. ضعي التورتة في الثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.

أسرار نجاح التورتة

إليكم مجموعة من الأسرار والحيل البسيطة التي تساعد على نجاح التورتة حتى تبدو مثالية ورائعة تشبه التورتة الجاهزة:

–  اختاري قالب كيك يتناسب مع حجم الكيك الذي سوف تخبزيه.
– لابد من تسخين الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة، وهي الحرارة المناسبة تمامًا لنضج الكيك.
– لابد من استخدام البيكنج باودر طازج حتى لا تهبط الكيك.
–  احرصي على التأكد من نضج الكيك من خلال غرز عود خشبي فيه، وإذا خرج جافاً فيكون قد نضج الكيك.
– اخفقي البيض بمفرده بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة قبل إضافة السكر.
– احذري من استخدام اي مواد دهنية للتورتة مثل الزيت او السمن او الزبدة.
– يمكنك إضافة ربع ملعقة من الخل الأبيض في خفق البيض للتخلص من رائحة البيض.
–  يفضل أن يتم نخل الدقيق والكاكاو قبل الاستخدام.
– كما يمكنك أن تسقي الكيك بملعقة من الشربات قبل تزيينها.

زر الذهاب إلى الأعلى