طبخ

طريقة تحضير اللحم

اقترب عيد الاضحى و معه يتزايد البحث عن طرق تحضير اللحم بطريقه لذيذة و طرية و سهلة ايضا و هذا ما ستقدمه لكم مجلة رجيم  فقط تابعو معنا طريقه تحضير اللحم بوصفات متعددة .

وصفة اللحم المتبل بالليمون و الثوم في الفرن

54

  • نحتاج كتف او فخض الخروف
  • نحدث فيه ثقوبا بالسكين
  • نحتاج عصير 4 ليمونات
  • 2 راس ثوم مفروم
  • ملعقة كبيره كمون
  • ملعقه كبيره فلفل اسود
  • ملعقة حتى اثنان ملح حسب الرغبه
  • ملعقة كبيره خردل ديجون
  • ملعقة زعتر
  • نصف حبة فلفل حار
  • نمزج الكل في الخلاط
  • نفرغ المزيج فوق اللحم و نفركه جيدا
  • يغطي و يترك على الاقل ساعتين في الثلاجه ليتشرب
  • نضعه في صينيه فرن من الافضل ان يكون عندها غطاء
  • نضيف فوق اللحم شرائح ليمون و بصل مقطع جوانح و طماطم و ثوم
  • نضيف قطع صغيره من الزبده ( لحم الغنم مليء بالدهون )
  • نغطي بالغطاء او بورق الاليمنيوم
  • يوضع في فرن على درجه 200 درجه  حوالي ساعتين .
  • بعد الساعتين ننزع الغلاف او الغطاء نتاكد من ان اللحم طري و مطبوخ و نتلركه يتحمر قليلا من فوق
  • يمكن ارفاقه مع خضار او رز او بطاطا مهروسه و حتى مقلية

وصفة اللحم بالخضروات مطبوخ على البخار

55 4

  • نحتاج قطع فرديه من اللحم .
  • نضيف لها فلفل اسود و ملح و البابريكا
  • نقطع بصل و فلفل و ثوم و جزر
  • نضيف القليل من الزبدة الذائبه او الزيت
  • ورق الغار و الاريغانو
  • نمزج الكل جيدا
  • يترك ليله كامله في الثلاجه
  • يوضع في ورق الالمنيوم او كيس حراري مع احداث ثقب
  • يطبخ على البخار مده ساعه الى ساعه و نصف
  • يقدم مع النشويات كالارز او المكرونه او الكسكسي .

وصفة اللحم المشوي بكريمة الفلفل الاسود

51

  • نحتاج شرائح لحم نتبلها بالفلفل الاسود
  • نشويها على الفحم
  • نضيف الملح في الاخير لان اضافته في البدايه تجعله قاسيا .
  • تحضير الكريمة سهل جدا
  • نحتاج فلفل اسود مهروس و ليس مطحون
  • نقوم بتذويب ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين طحين حتى يمتزجا
  • نضيف الحليب حتى نتحصل على قوام كثيف
  • نضيف حبيبات الفلفل الاسود المهروس .
  • و نضيف الحليب مره اخرى
  • قوام الصلصه ليس مثل البيشاميل يكون اخف .
  • نضع شرائح اللحم و نفرغ فوقها الصلصة

شطيطحة لحم ( طبق جزائري )

52

  • في قدر نضع رأس ثوم مفروم
  • مع القليل من الزيت
  • نضيف القليل من الماء بعد تشويح الثوم
  • نضيف ملعقه طماطم مصبره و القليل من الشطة
  • نشوح جيدا
  • نضيف لحم مقطع مكعبات
  • نضيف الماء و كميه من الحمص
  • ملح فلفل اسود و كمون
  • نضيف حبه حار في الاخير
  • يطهى في قدر الضغط مدة 40 دقيقه .
زر الذهاب إلى الأعلى