طريقة إعداد السوشي بالمنزل

السوشي Sushi هو أحد أكثر الأكلات الشهيرة على مستوى العالم، فهو يتبع المطبخ الياباني الذي يتميز بأكلاته الصحية التي لا تضر الجسم، ويرجع تاريخ السوشي لأكثر من 700 عام لكنه قد زاع صيته حديثاً، وأصبح الجميع يتهافت على تجربته، ونظراً لأسعار السوشي المرتفعة نسبياً تتجه ربّات البيوت إلى محاولة إعداد السوشي بالمنزل، حيث أن له عدة طرق تتسم معظمها ببساطتها وتوافر مكوناتها.

أنواع السوشي

انواع السوشي
انواع السوشي

يوجد أنواع عديدة من السوشي التي يصعب حصرها، حيث تختلف الأنواع والمسميات من بلد لأخرى، لكن يمكن القول أن الأنواع التالية هي أشهرهم:

  • الناري
  • النيجيري
  • الساشيمي
  • الماكي
  • جونكان
  • نوريماكي
  • أوشي
  • جيراشي
  • فوجو
  • توبيكو
  • باساشي
  • أوناجي
  • هنامي
  • تجوراشي
  • هاوايان

طريقة إعداد السوشي بالمنزل

يتميز السوشي بإمكانية تنوع المكونات التي تستخدم بداخله من أسماك، أو خضراوات، أو أعشاب، فيمكن وضع الأفوكادو، أو الجزر، أو الخيار، أو الزنجبيل، أو السمسم، بجانب قطع أسماك السلمون، أو التونة، أو الكاليماري، أو أصابع الكابوريا، حيث تختلف المكونات بإختلاف نوعه طريقة تحضيرها، لكن في كل الأحوال يجب إنتقاء المكونات التي تدخل في إعداد السوشي بعناية حتى لا نضع مكونات تضر بصحة الجسم، فعلى سبيل المثال يجب الإبتعاد تماماً عن أنواع الأسماك التي تحتوي على الزئبق بداخلها، فهي تُعد من الأنواع التي تضر الجسم أكثر مما تُفيده.

طريقة إعداد السوشي المقلي

السوشي المقلي
السوشي المقلي

المكونات:

  • 2 كوب أرز قصير الحبة
  • أوراق السوشي seaweed
  • 2 ثمرة أفوكادو
  • 5 أعواد من البصل الأخضر
  • كمية من أصابع الكابوريا أو أي نوع آخر من السمك
  • 3 ملاعق صغيرة من الخل
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من الماء البارد
  • 1/2 كوب من الدقيق
  • 1/2 كوب من النشا
  • بيضة واحدة
  • كمية من البقسماط الخشن
  • زيت للتحمير
  • حصيرة خرزان للف السوشي

طريقة التحضير:

  • يجب التنويه أن هذه الكمية تكفي لعمل من 7 إلى 10 قوالب من السوشي.
  • يتم أولاً تقطيع أعواد البصل والأفكودو بشكل طولي إلى شرائح.
  • ثم يتم غسل الأرز عدة مرات حتى تصير مياهه صافية، ونقوم بتسويته بإضافة كمية وفيرة من الماء إليه وتركه ينضج على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريباً، مع مراعات أن تكون حبات الأرز مطهية بشكل جيد جداً حتى تلتصق مع بعضها البعض وتصير متماسكة.
  • نقوم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في ملعقتان من الخل ويتم إضافتهما إلى الأرز مع التقليب.
  • ثم نُحضر حصيرة الخرزان ونضع عليها كيس بلاستيكي ثم ورقة السوشي، وتؤخذ كمية من الأرز وتفرد على نصفها برفق حتى تلتصق بها حبات الأرز.
  • بعدها يتم قلب ورقة السوشي بما عليها من الأرز ونضيف عليها من الجهة الأخرى في النصف الأخر شرائح الأفوكادو، والبصل الأخضر، وأصابع الكابوريا.
  • ثم يتم لفّ حصيرة السوشي بكل ما عليها من مكونات مع الضغط عليها برفق، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • بعدها نحضر وعاء عميق ونضيف به البيضة، والماء البارد، والدقيق، والنشا، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة أخرى من الخل، ونقلب كل المكونات حتى تمتزج جيداً.
  • نحضر المقلاة ونضع بها الزيت على النار، ثم نغمس السوشي في المزيج السابق وبعدها نخرجه وغمسه في البقسماط الخشن، ثم نضعه في المقلاة.
  • بعد قلي كمية السوشي بالكامل يتم وضعها على محارم ورقية لإمتصاص ما بها من زيت، ثم نتركها حتى تبرد تماماً.
  • بعدها يتم تقطيع القوالب لقطع متساوية وتقدم مع الصويا صوص أو شرائح الزنجبيل.

طريقة إعداد السوشي بالجبن

السوشي بالجبن
السوشي بالجبن

المكونات:

  • 100 جرام جبن كريمي فلادلفيا أو أي نوع آخر
  • 100 جرام من شرائح السلمون
  • حبة خيار مقطعة بشكل طولي
  • 2 كوب أرز
  • 1/4 كوب من خل الأرز أو خل التفاح
  • أوراق السوشي
  • حصيرة خرزان

طريقة التحضير:

  • يتم تحضير الأرز بالطريقة السابقة في النضج.
  • ثم نضع أوراق السوشي على حصيرة الخرزان بحيث تقابل الحصيرة الوجه اللامع من الورقة.
  • يتم بعدها توزيع الأرز على الورقة بالتساوي بإستخدام الأصابع بعد غمسها في القليل من الماء لكي لا يلتصق الأرز بها.
  • ثم نقوم بوضع شرائح السلمون بعد لفها لدوائر ووضعها في منتصف ورقة السوشي.
  • بعدها نضيف الجبن شكل أعواد طولية.
  • في الخطوة الأخيرة نضع الشرائح الطولية للخيار ونبدأ بلف قوالب السوشي بالكيفية ذاتها التي ذُكرت في الطريقة السابقة.
  • بعد الإنتهاء من لف كامل الكمية يتم تقطيعها بالسكين وتقديمها مع أعواد الطعام لسهولة تناولها بها.

طريقة إعداد سوشي جمبري التامبورا

سوشي الجمبري
سوشي الجمبري

المكونات:

  • 10 وحدات من الجمبري الحجم الكبير
  • بيضة واحدة
  • كوب دقيق
  • كمية من نشا الذرة
  • 100 مللي من الماء البارد
  • زيت للقلي
  • 1 ملعقة من صوص الترياكي
  • 2 ملعقة من صوص الصويا
  • 3 فصوص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

  • يتم وضع البيضة في وعاء، ثم يضاف إليها الماء البارد ويضافان إلى النشا بالتدريج مع التقليب.
  • يتم نقع الجمبري في كلاً من الصويا صوص، وصوص الترياكي، والثوم المهروس حتى يتشبع من نكهتهم، ومن ثم نضيف إليه الدقيق ونقلبه جيداً.
  • نضع الزيت في المقلاة، ثم نغمس الجمبري في خليط النشا والبيض ونضعه في المقلاة حتى يكتسب لون القلي الذهبي الشهي.
  • بعدها يتم تحضير السوشي بالطريقة السابقة مع إضافة جمبري التمبورا بداخله مع الخيار، وفضل وضع القليل من الكفيار أيضاً وتقديمه بعد إضافة بضعة شرائح من الأفوكادو فوقه.
  • كما يمكن الإكتفاء بوضع جمبري التامبورا على بولة صغيرة من أرز السوشي وتقديمه مع صلصة الوسابي الحارة.

فوائد السوشي للجسم

  • يحتوي السوشي على كمية كبيرة من أحماض الأوميجا 3 التي تكون في أنواع السمك المستخدمة بداخلة والتي تكون بكمية أكبر في سمك السلمون.
  • يوجد به نسبة عالية من الصوديوم والسيلينيوم، بجانب ما به من اليود ومضادات الأكسدة.
  • تحتوي الصويا صوص التي يتم تناولها مع معظم أنواع السوشي على الصوديوم والبروتين بجانب عنصر الحديد.
  • يُعد السوشي مفيد جداً لصحة القلب؛ لما يمد الجسم به من كوليسترول مفيد ويقلل من الكوليسترول الضار الذي يعد أحد أسباب الإصابة بالنوبات القلبية.
  • يُعتبر السوشي أحد الأكلات التي تساعد على تحسين عملية البناء الغذائي، وهذا لكونه يحتوي على البروتينات والسعرات الحرارية فيعمل على مد الجسم بالطاقة.
  • يساعد السوشي على تنظيم إفرازات الجسم للهرمونات، وخاصةً إفرازات الغدة الدرقية لما به من نسبة عالية من اليود.
  • يُعرف أيضاً عن السوشي أنه يساهم في وقاية الجسم من السرطانات لكونه يحتوي على مواد مضادة للتأكسد وعنصر السيلينيوم، كما يساعد على الحد من تكون الجزور الحرة بالخلايا.
  • يقوم السوشي بتسهيل عمل الجهاز الهضمي، فهو يحتوي على مكونات بسيطة وسهلة الهضم لا تحدث مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
  • يساعد السوشي على تقوية الجهاز المناعي بالجسم، وهذا يرجع لما به من مضادات للجراثيم.
  • يعمل السوشي على تنشيط الدورة الدموية بالجسم، حيث يقوم بتجديد كرات الدم الحمرات، وهذا يقوم بدوره يسرّع عملية شفاء الجروح بالجسم، وإعطاء النضارة للبشرة، وتحفيز بصيلات الشعر على النمو.
  • نظراً لعدم إحتواء معظم أنواع السوشي على اللحوم الحمراء نجده يُعد بمثابة وجبة مثالية للنباتيين.

إقرأ أيضاً:

طريقة كباب أضنة من المطبخ التركي

طريقة صنع المافن

طريقة صنع كيك جوز الهند

طريقة طبخ الدجاج التندوري

زر الذهاب إلى الأعلى
error: المحتوى محمي !!